csakis kedvtelésből

Zserbó,és pogácsa

2012-02-05T16:50:00.005+01:00

Gyerek ma ment vissza az egyetemre,hétfőn kezdődik a második félév...sütöttem neki zserbót,és pogácsát,nehogy éhezzen:):) -persze husit is,de az nem lett fényképezve:(-

Mindkét süti nagyon egyszerű elkészítésű,kezdőknek is csak ajánlani tudom!!

ZSERBÓ:

-35dkg liszt

-1egész tojás

-5dkg cukor

-20dkg margarin

-1dl tej

-1dkg élesztő,csipetnyi sütőpor

-csipet só

Töltelék:

-12dkg darált dió

-12dkg cukor

-20dkg lekvár(baracklekvár)

Bevonat:

10dkg cukorból,3dkg kakaóból és 3dkg vajból készült csokimáz

Az élesztőt langyos tejben kevés cukorral felfuttatom.A lisztet a margarinnal elmorzsolom,hozzáöntöm a megkelt élesztőt,a cukrot,a tojást,a sót,csipet sütőport,és jól összedolgozom.

A tésztát három egyenlő részre osztom.Kinyújtom az első tésztát a tepsi nagyságára (kb 35x25),beleteszem a sodrófa segítségével.Megkenem lekvárral,megszórom a cukros dióval.Kinyújtom a másik tésztát,ráhelyezem az előzőre,ezt is megkenem lekvárral,megszórom a cukros dióval.Végzetül az utolsó tésztát is kinyújtom,és befedem a másik kettőt.Megszúrkálom egy villával,170/180 fokon pirosodásig sütöm,ez kb fél óra.Mikor kihül,a tetjét csokimázzal bevonom.

Sajtos-tejfölös pogácsa
Hozzávalók:
-50dkg liszt
-25dkg rama
-2dl tejföl
-2dkg élesztő
-1 tojás
-sajt(20dkg),só
2dl tejfölbe teszek egy kiskanál cukrot,és belemorzsolom az élesztőt,felfuttatom.Közben a lisztben elmorzsolom a hideg margarint,hozzáadom az élesztős tejfölt,a tojást,sót(egy csapott kanálnyi,de meg szoktam kóstolni ilyenkor a nyers tésztát),reszelek bele valamennyi sajtot.Összegyúrom,és legalább egy órára hűtőbe teszem(nem kell megijedni,egy nagyon lágy massza először).Mikor kiveszem a hűtőből,lisztezett deszkára teszem,átgyúrom,kinyújtom,tetejét bevagdosom,megkenem tojássárgájával,megszórom reszelt sajttal.Szaggatom,tepsibe rakom,amit nem kell kikenni,papírt lehet alá tenni,de én azt sem tettem,a tészta elég zsíros.
190/200 fokon,előmelegített sütőben 15 perc alatt készre sül,vagy 20 perc..figyelni kell,gyorsan megsül!!!!

Stíriai metélt

2012-01-14T17:15:00.003+01:00

Mostanában nem teszek fel új képeket,recepteket:(:(,hiába sütök főzök,csak ritkán fotózom is le.Szerintem stíriait már tettem ide,de gondolom,inkább kétszer,mint egyszer sem.Nekem nagy kedvencem,bárhol,bármikor :)

Hozzávalók:

-1kg túró
-40dkg liszt(kb)
-kevés só
-7 tojás
-3dkg vaj+a sütõtál kenéséhez
-4dl tejföl
-1/2 citrom reszelt héja
-10dkg cukor

-mazsola,ízlés szerint
A tehéntúrót szitán áttöröm(énmost nem törtem),hozzáadom a lisztet,2 db tojást,kevés sót,a fél dl tejfölt,kávéskanálnyi cukrot.Ezt jól összedolgozom,gyúródeszkán kinyújtom,nem vékonyra!,és széles metéltekre vágom.Enyhén sós vízben kifõzöm,szûrõbe öntöm,lehûtöm.
Egy nagyobb keverõtálban a vajat elkeverem 5 tojássárgájával,hozzáadom a maradék tejfölt,a megmaradt cukrot,a reszelt citromhéjat.Hozzáteszem a lecspegtetett,kihûlt metéltet is,az egészet összekeverem,és végül óvatosan hozzákeverem az 5 tojásfehérjébõl vert habot.Egy kivajazott,zsemlemorzsázott tepsibe,vagy tûzálló tálba teszem,és 160-170 fokon pirosodásig sütöm.
Pihentetem,és csak utána szeletelem!

Gesztenyés rolád

2011-12-25T20:11:00.002+01:00

A kép nem lett túl jó,ezért kissé satíroztam,sajnos másikat nem tudtam készíteni,elfogyott.
Hirtelen ötlettől vezérelve készült,de annál nagyobb sikere volt!
Hozzávalók:

kézítek egy barna vizes piskótát:
-5 tojás
-10kanál cukor
-10 kanál liszt
-1/2cs. sütőpor
-2kanál keserű kakaópor
-5 kanál víz
A tojásokat ketté választom,a sárgáját a cukorral habosra keverem.A lisztet,sütőport,kakaóport összekeverem,és a tojásoscukros masszához adom,hozzáteszek 5 kaanál hideg vizet,és az egészet jól kikeverem.A tojásfehérjéből kemény habot verek,azt is a masszához keverem,óvatosan,hogy ne törjem-szóval készítek egy normális vizes piskótát-
Egy 35x25-ös tepsit kibélelek sütőpapírral,beleteszem a masszát,és 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütöm.
Egy kissé vizezett konyhaaruhára borítom,leszedem a sütőpapírt,és feltekerem,Így hagyom állni.

Krém:
-2dl habtejszín(hulala)
-25dkg gesztenyemassza
-porcukorcukor ízlés szerint(3-4 kanállal tettem,nem szeretjük a túl édeset)
-1/2cs. habfixáló
-cseresznyebefőtt/vagy meggybefőtt

A gesztenyemasszát villával összetöröm,hozzáadom a cukrot,kóstolom.A tejszínt habbá verem,a vége felé beleszórom a fixálót.
A gesztenyéhez adok egy kis felvert tejszínt,elkeverem,hogy puhább leegyen.Aztán a gesztenyét a felvert tejszínbe teszem,óvatosan összekeverem.
A gesztenyekrém háromnegyedét a kész piskótára kenem,teszek bele egy sor meggyet-a meggyet fel lehet főzni egy kis cukorral,cseresznyepálinkával,és ezt tenni a sütibe,de én most nem tettem-,és az egészet óvatosan feltekerem.
Tálaláskor a maradék gesztenyekrémmel,meggyel díszítettem a rolád tetejét.

Boldog karácsonyt!!

2011-12-24T14:45:00.004+01:00

Egy angyalt küldök neked,tegye szebbé életed.Tegyen pénzt a zsebedbe,rejtsen boldogságot szívedbe.Vegyenek körül barátok,Boldog Karácsonyt Kívánok!

meggyespite

2011-12-10T22:11:00.004+01:00

Az utóbbi időben gyakran sütök pitét,almásat,mákosat,meggyeset.Mert ezt a gyerek el tudja csomagolni-és szereti is-

holnap írok receptet is...

mascarponés mákkocka

2011-12-08T18:12:00.001+01:00

Torta formájában már készítettem,de így,kockának is nagyon finom!

a recept :ITT

Annyi a különbség,hogy nem háromba vágtam,csak kettőbe.Egy kisebb mértű tepsiben sütöttem.

kefíres lángos

2011-08-27T19:53:00.003+02:00

Üdvözlet mindenkinek,aki egyáltalán még idetéved....tudom,ritkán frissítek,pedig végig főztem a nyarat,de csak olyan ételeket,amit a gyerekek nagyon szeretnek,és azok már mind felkerültek ide,régebben :)

Ezt a lángost sem ma,már korábban sütöttem,egy forró este lezárásaként,de hát nagyon szeretik,és gyerek kérte...kedveztem neki,egyetemre megy(BME),kedvébe jártam!!

-3dl kefír

-2db egész tojás

-0,5kg liszt

-1dkg só

-2,5dkg élesztő(belemorzsolni)

-annyi tej,vagy víz,hogy nokedli keménységű legyen

Összedolgozom a hozzávalókat,és hűtőbe teszem pár órára(napokig is eláll a hűtőben,és felhasználható!)

Ha megkelt,olajos kézzel széthúzom,és forró! olajban megsütöm.

Tejföllel,sajttal,és fokhagymával ették :)

körtetorta

2011-08-03T16:17:00.002+02:00

Volt 8-9db körte,lett belőle körtetorta.Recept INNEN

Mindent úgy csináltam,ahogy Margit írja,kivéve azt,hogy nem tettem bele 5dl vizet,azt soknak találtam,így csak a fele,kb 2,5dl ment bele.

A 8-9db körtét megpucoltam,és citromos vízben kicsit megfőztem,nem nagyon,forrt pár percet,és elzártam,hagytam kihűlni.

Massza:

-20dkg cukor

-1cs vanilin cukor

-5dl víz(én csak a felét tettem!)

-12,5dkg rama

-3 tojás sárgája és a fehérje habbá verve

-1 citrom leve,és a héja

-12dkg darált dió

-6dkg liszt+kevés sütőpor

-1kk.szódabikarbóna

A cukrot,vanilin cukrot,ramat,és a tojások sárgáját robotgéppel jól összedolgozom.Aztán bele a többi anyag is szépen sorban,végül a tojásfehérje hab.

A megfőzött,kihűlt körtéket egy sütőpapírral kibélelt tortaformába rakom,szépen beterítem vele az alját.Erre jön a massza,és 190-200fokon 20 percig sütöm,aztán letakarva még 20ercet-nekem ennél kissé több idő kellet,legalább 30-30 perc-

Mikor kész,kiveszem,hagyom a formában kihűlni,aztán egy tányért teszek a tortaformára,és ráborítom a tortát,így a körték felülre kerülnek,a sütőpapírt pedig szépen le tudom húzni róla.

Finom lett,érdemes kipróbálni-nekem az első nekifutásra nem sikerült,a tésztája lágy maradt,ezért csináltam most kevesebb vízzel-

kuglóf

2011-07-13T22:24:00.002+02:00

Vasárnapi kuglóf (csak most jutottam ide)

-25dkg liszt

-4 tojás

-20dkg porcukor

-1 vanilin cukor

-1dl étolaj

-1dl víz

-1/2cs. sütőpor

A négy tojás sárgáját jól kikeverem a porcukorral,vanilin cukorral.Majd lassan csorgatva és váltakozva hozzáadom a vizet,és az olajat.A liszben elkeverem a sütőpor,és ezt is hozzáadom a masszához.Végül a 4 tojás felvert habját.

Ez az alap.Innentől már mindenki azt adhat hozzá,amit szeret:aszaltgyümölcs,gyümölcs,kakaó,dió,csoki.
Én 2 kanál kakaóport kikevertem egy kis vízzel,a masszát ketté osztottam,és az egyik részébe belekevertem a kakót.

A kuglófformát kivajazom,morzsázom.Először a világos masszát,majd erre a kakós masszát öntöttem,és egy hurkapálcával átkavirtyoltam,hogy márványos legyen.

A sütőt 175 fokra előmelegítettem,és 40 perc alatt készre sütöttem.

A receptet Margittól vettem,köszönet érte!!

málnás krémes

2011-06-25T21:59:00.002+02:00

Halihó :)

mostanság semmi késztetést sem érzek gasztroblogozni :(,pedid sütök/főzök ám :)!!

Gyerekem sikeresen leérettségizett,kitűnő bizonyítványt produkált,ezt ünnepeltük ma :)

Málnás krémes volt a desszert.

négy tojásból piskótát készítettem.hagytam kihűlni.

2cs. Aranka krémport a leírásnak megfelelően elkészítettem,felét a piskótára kentem,ezt meszórtam friss,mosott,lecsepegtetett málnával,majd rákentem a krém másik felét is.4dl hulala tejszínt egy csomag zselatin fixel felverem,ezt krém tetejére simítom.Hűtőben pihentettem pár órát,aztán már ettük is :)

banános rolád

2011-06-08T18:31:00.002+02:00

Nem ma készült,de csak most jutottam ide vele :)

Készítettem 4 tojásból barna pikótát:

-4 tojás

-4kanál hidegvíz

-8kanál cukor

-8kanál liszt

-1kanál kakaópor,csipet sütőpor

A tojásokat szétválasztom,a sárgáját a cukorral habosra keverem,aztán hozzáadom a lisztet,sütőport,kakaóport,vizet,simára keverem.A fehérjékből kemény habot verek,és azt is hozzáadom.Tepsit kibélelek sütőpapírral,beleöntöm,és 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm,nedves konyharuhával feltekerem,így hagyom kihűlni.

Krém:

3dl tejjel megfőzök egy vaníliás pudingport,teszek bele 4-5 kanál cukrot is.Mikor kihűl,belekeverek 15-20dkg vajat.

A krémmel megkenem a piskótát,szélére fektetek 2banánt,és feltekerem.A maradék krémmel megkentem a roládot,és pár órára hűtőbe tettem.

hideg eperleves

2011-05-30T19:20:00.003+02:00

1kg epret felkockáztam,edénybe tettem,cukrot szórtam rá,és egy citrom levét+kevés fahéjat.Karamellizáltam,aztán annyi vízzel,amennyi levest szerettem volna,felöntöttem.(kb3l)

Felforraltam,aztán botmixerrel összedolgoztam,szűrőn leszűrtem,hogy nem legyen benne a sok apró mag.

Négy-öt kanál lisztből,és három nagy kanál tejfölből kis vízzel habarást készítek,hőkiegyenlítem a levessel,és behabarom.felforralom,ízesítem cukorral,citromlével,és egy csipet sóval.

Hidegen tálalom,eperdarabokkal:)

vaníliás-epres torta

2011-05-22T20:48:00.002+02:00

Nagyobbiknak lesz a születésnapja,kereken a 20.!!

Ezt a tortaféleséget sütöttem,semmi extra:piskóta,rá vaníliás krém+tejszínhab összedolgozva,tetejére pedig tetszőleges friss gyümölcs,most éppen eper,mert szereti,és mert szezonja van:)

nem strapálom most magam a recepttel,de ha érdekel valakit,akkor leírom :)

rebarbarás-epres piteféleség

2011-05-14T18:04:00.002+02:00

A medvehagymát nem szerettem meg,de a rebarbarát annál inkább!!Pedig nem vagyok nagy híve az újdonságoknak :)

Recept INNEN!!

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 10 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás.

A töltelékhez:

0,5 liter tej, 15 dkg cukor, 1 cs vanília pudingpor,1 evőkanál étkezési keményítő
+fél kiló rebarbara,és kb 15 szem eper
Elkészítés:

Első lépésben meghámozzuk a rebarbarát. Kell hozzá 75 dkg rebarbara.(én nem használtam ennyit,kb fél kilónyit pucoltam,és az is elegendő,mivel epret is tettem bele) Meghámozva kis darabokra vágjuk, lecukrozzuk és állni hagyjuk, majd szűrőben jól lecsepegtetjük.

A tészta hozzávalóit linzertésztának összegyúrjuk. Egy margarinnal kikent lisztezett tortaformát kibélelünk vele úgy hogy a tészta a szélén kb 4 cm magas legyen.

A töltelék: 0,5 liter tejet, 15 dkg cukorral, 1 cs vanília pudingporral és 1 evőkanál étkezési keményítővel keményre főzzünk, majd lehűtjük langyosra. Ezután belekeverünk 2 dl tejfölt és hozzákeverjük a rebarbara 2/3 -át +6-7szem eper,felkockázva.A maradék rebarbarát rászórjuk a tésztára+4-5 szem eper felkockázva és ráöntjük a pudingos tölteléket. Előmelegített sütőbe 180 fokon kb 50-60 percig sütjük. Amikor a sütőből kivesszük még folyékony a belseje, de amire kihűl szépen megszilárdul. Amikor teljesen kihűlt, (legjobb ha hűtőben áll pár órát) akkor lehet szépen szeletelni.

A recept,és a képek ITT is megtalálhatók!

epres-vaníliakrémes süti

2011-05-05T16:36:00.005+02:00

Már készítettem ilyen sütit,csak nem epresen.Mivel kezdődik az eperszezon,ezzel nyitottam,és sikert is arattam!!
Recept ITT.

és ITT,másik gyümölcsel.

Az eredeti,mazsolás ITT

Kellemes húsvéti ünnepeket

2011-04-23T11:04:00.001+02:00

Minden kedves idelátogatónak nagyon szép ünnepet kívánok!

foszlós mazsolás kalács

2011-04-22T18:46:00.003+02:00

Külsőre nem a legszebb,de azt garantálom,nagyon finom!!! :)

Mi mindig mazsolás kaláccsal esszük a húsvéti sonkát,ezt a szokást férjem családjától vettem át

-60dkg liszt
-10dkg vaj
-12dkg cukor
-2 tojás+1 a kenéshez
-1/2cs. mazsola
-2.5dkg élesztő
-3-4dl tej,csipet só
2dl tejet meglangyosítok,beleteszek egy kanál cukrot,a vajat,és az élesztőt is belemorzsolom.Felfuttatom.
Egy kelesztőtálba szitálom a lisztet,hozzáadom a csipet sót,cukrot,és a közepébe csinálok egy mélyedést,ide ütöm a két tojást.Mikor a kovász kész,azt is beleöntöm,az előzőleg beáztatott mazsolát is ,és jól kidolgozom(mindig kézzel csinálom,de lehet dagasztógépel is).Hagyom kelni egy/fél órát.
Lisztezett deszkára borítom,három egyenlő részre osztom.Ilyenkor is szoktam hagyni kelni egy kicsit.Kisodrom,és befonom.Kizsírozott/olajozott tepsibe teszem(a sárgát használtam),tetejét bekenem a felvert tojással.Megint hagyom kelni.Ha eléggé megkelt,újból megkenem tojással,és 180 fokon 40 perc alatt szép pirosra sütöttem

gesztenyés tekercs

2011-04-17T12:53:00.002+02:00

Az utóbbi időben csak ritkán frissítek,nem mintha nem főznék,sütni viszont tényleg csak ritkán sütök.Sok a munka,nincs időm pepecselni,csak valami gyors vacsora...

Viszont most a hétvége a sütés jegyében telt.

A torta töltelékéből maradt(ugyanis az ott leírtak dupláját használtam,és akkor derült ki,hogy az sok)Így lett egy kakós piskótatekercs is.

-6 tojást ketté választottam

-12 kanál cukor

-12 kanál liszt

-1kk sütőpor

-1 púpos kanál kakaópor

-6 kanál hidegvíz

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem.A lisztet,kakaóport,sütőport összekeverem,és a cukros tojássárgához adom+6 kanál hidegvíz.Simára keverem,és hozzáadom a 6 tojásból keménnyé vert tojásfehérjét.Határozott mozdulatokkal összedolgozom,és sütőpapírral kibélet tepsibe öntöm.Előmelegített sütőben 180 fokon,25-30 percig sütöm. egy tiszta konyharuhát enyhén bevizezek,erre borítom a kész piskótát,lveszem a sütőpapírt,és a konyharuhával feltekerem.Kicsit így áll,aztán kibontom,és megkenem a töltelékkel.Feltekerem.

Én frissen szeleteltem,ma már sokkal kezelhetőbb,nem lágy a krém benne:)

mascarponés-gesztenyés torta

2011-04-16T13:18:00.005+02:00

Férjemnek születésnapja van,tortát sütöttem.Előre kell bocsájtanom,tortában nem vagyok jó:(

-Sütöttem négy tojásból vizes piskótát.

-25dkg mascarpone,

-1 kanál porcukor

-25dkg gesztenyemassza

-2dl tejszín

-kevés rum

-1 tasak zselatin fix

A mascarponét egy kanál porcukorral kikevertem,hozzáadtam a lereszelt/paszírozott gesztenyemasszát,és egy kis rumaromát (kóstolni!),majd a kemény habbá vert tejszínt,amibe a zselatinfixet is belekeverem.

Ezzel a krémmel töltöm meg a kettévágott piskótalapot,aztán a maradék krémmel körbekentem az egész tortát :)

Tetejét még megcifráztam egy kis csokimázzal,de ez el is maradhat:)

A recept csupán az én elképzelésem alapján készült,nem volt semmi konkrét receptem.Finom,mondhatom :)

(díszíteni még most sem tudok:( )

Ez a recept felkerül a blogolos oldalamra is!!

mustáros rakott husi

2011-03-27T13:31:00.005+02:00

A receptet egy nagyon kedves blogolos ismerőstől vettem,ők nagyon szeretik ezt az ételt,ma gondoltam egyet,én is elkészítettem!Máskor is fogom,ez már biztos!!!

Egy közepes tepsit nagyon halványan kikentem olajjal.1,5kg burgonyát meghámoztam,karikáztam.1kg sertéscombot vékonyan felszeleteltem.

A tepsi alját kiraktam burgonyával,erre helyeztem a combokat(lehet karaj,vagy tarja is,nekem most comb volt kéznél).A husokat sózom,borsozom,jól bekenem mustárral.Az egészet beterítem bacon szalonnával,és vágok rá vöröshagyma csíkokat.Megint egy sor krumpli,hús,azt sózom,borsozom,mustározom,hagyma,és végül az egészet befedem takarásként baconnel.Nagyon vékonyan meglocsoltam étolajjal,de csak halványan!!levet fog ereszteni!

Sütőben 180 fokon pirosra sütöm,kb egy órát sült.

-1 kg sertéscomb(vagy tarja,vagy karaj)

-1,5 kg burgonya

-só,bors,mustár

-egy tasak bacon szalonna

-1 fej vöröshagyma,kevés étolaj

ráadásként,nagyon kedves elismerést kaptam Neától,köszönöm neki!!!!

majd ha rájövök,hogyan is kell beillesazteni,akkor ki is teszem!

krémes

2011-03-21T17:36:00.003+01:00

Tegnap megsütöttem az első krémesemet!!Nagy szó,eddig sosem mertem nekiállni,olyan macerásnak tűnt.Az apropót az adta,volt kilenc tojásfehérjém.Nem az a hagyományos krémes,amit anyu is sütni szokott,ő ugyanis sárga krémet készít,vagy valami olyasmit.Ez pedig pudingos,de a sikeren felbuzdulva el fog készülni anyusan is!!!:)

-1cs leveles tészta

Ebből sütök kettő lapot a tepsi fenekén!

-4cs vaniliás pudingpor

-9db tojásfehérje

-1,2 l víz

-35dkg cukor

A pudingokból a vízzel,és 15dkg cukorral sűrű pudingot főzök.A tojásfehérjékből 20dkg cukorral habot verek.A megfőzött pudinghoz adom a tojáshabot,és pár percig együtt főzöm.A még meleg krémet az egyik lapra kenem.A másik lapot felszeleteltem 5x4-be,és a krém tetejére szépen visszapakolom(mindezt azért így,hogy utána szépen lehessen szeletelni,ne nyomódjon szét)

csípős csirkemell

2011-03-18T16:59:00.003+01:00

Gyors munka utáni ebéd,három személyre.

Vettem három csirkemellet,csíkokra vágtam.

Öt-hat gerezd fokhagymát megpucoltam,összezúztam egy kis tálba,facsartam rá fél citrom levét,adtam hozzá egy kanál chili paprikát,és egy kanál erőspistát,egy nagy kanál mézet,egy nagy kanál olivaolajat,sót.Összekevertem,és a csírkecsíkokra öntöttem,az egészet jól összezutyakoltam,és állni hagytam hűtőben legalább egy órát.

Egy serpenyőben kevés olivaoljat hevítek,beleteszem a pácolt csirkemellcsíkokat,és pirosra sütöm.

Köretnek pirított burgonyát tálaltam.(hat szem salátaburgonyát héjában megfőztem,lehűtöttem,serpenyőben olajat forrósítok,rákarikázom a főtt burgonyákat,és magas hőfokon pirosra sütöm,közben rázom,forgatom,sózom!)

-3db csirkemell

-5-6 gerezd fokhagyma

-fél citrom leve

-1 nagy kanál méz

-1 kanál chili paprika,1 kanál érőspista

-1 kanál olivaolaj

A recept,és fotók a MÁSIK blogomba is felkerülnek!! :)

sajtos rúd

2011-03-07T08:37:00.003+01:00

Hasonlót már sütöttem,ez most élesztős!

-1kg liszt
-1cs élesztő(5dkg)
-1 kis doboz tejföl
-2 tojás
-1 margarin,só
-1 tojás sárgája a kenéshez,egy deci tej a kovászhoz
Én az adott mennyiség feléből készítettem a rudakat,nekünk annyi is éppen elég!
Az élesztőt kevés cukros langyos tejben felfuttattam(de lehet a tejfölben is felfuttatni!).A margarint a lisztel elmorzsolom,hozzáadom a tojást,élesztőt,tejfölt,sót.Kóstolni szoktam a tésztát,hogy mennyi sót tegyek bele
Jól összedolgozom,egy órát pihentetem.Egy centisre kinyújtom,lekenem tojássárgájával,megszórom sajtal,vagy köménymaggal,vagy ki mivel szereti,és előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütöm.Nekem kb 20 perc kellett,de azt néztem,mikor lesz szép piros a teteje.

barackos-habos pite

2011-03-05T21:10:00.004+01:00

Szeretek pitét sütni.Sokszor megfogadtam,csakis az én jól bevált pitetésztámat használom,de mindig beleesek a csapdába,és kipróbálom a receptben leírtat..most is.Nem rossz,de az én EREDETIM finomabb,legközelebb azzal készítem
A tészta:
-15dkg liszt
-15dkg vaj
-5 dkg porcukor
-1 kisebb tojás.
A töltelék:
-1cs. vaníliás pudingpor
-4dl tej,3 evőkanál cukor
-8db felezett barack(konzerv)
A hab:
-3 tojásfehérje
-15dkg porcukor
-1 citrom héja,és leve
A tojáson kívül a tészta hozzávalóit egy tálban összemorzsolom,majd a tojást is hozzáadom,és omlós tésztává gyúrom(ragad!!)30 percre hűtőbe teszem(nálam ez volt két óra is).Előmelegítem a sütőt 180 fokra,kivajazom a piteformát.Lisztezett deszkán kinyújtom a tésztát,és kibélelem vele a formát.Az alját megszúrkálom villával,és 180 fokon kb. 15 perc alatt világosra sütöm.
A töltelékhez elkészítem a sűrű pudingot,az elősütött tésztára kenem,ráteszem a barackokat,kicsit belenyomkodom a pudingba.A habhoz elkezdem felverni a tojásfehérjéket,a fele porcukorral,majd mikor már majdnem kész,hozzáadom a többi porcukrot,citromhéjat,levet.A kész habbal bevonom a barackokat,visszateszem az egészet a sütőbe,és kb. 10 perc alatt készre sütöm.
Kicsit hűl,és vizes késsel már szeletelhető is!
nem volt kedvem,időm újra írni az egészet,ezért a másik blogomról bemásoltam a receptet!!

INNEN!

banános csokitorta

2011-02-27T13:03:00.004+01:00

Zsófinak kedden lesz a születésnapja,de nagyon szerettem volna most hétvégén tortát sütni neki.Nem volt egyszerű dolgom,tegnap is késő estig dolgoztam,és a receptet sem tudtam előkeresni,nem volt netem:( A recept Chef Vikitől van,ezer köszönet neki,valóban fantasztikusan finom torta,frissen szeleteltük,nem volt ideje állni :)

Hozzávalók:
-A kávés brownie-hoz:
12 dkg liszt 1 tk. sütőpor 2 tojás 18 dkg cukor 3 ek. cukrozatlan kakaópor 10 dkg vaj 0,5 dl főzött kávé csipet só
-A töltelékhez:2,5 dl habtejszín 2 ek. cukor 2 ek. cukrozatlan kakaópor 2 banán
-A főzött csokimázhoz:
5 ek. cukor 1,5 ek. cukrozatlan kakaópor 3 ek. víz 5 dkg vaj

A krémmel kezdjük, mert hűlnie kell. A tejszínt összekeverjük a cukorral és a kakaóporral, majd kevergetve 2 percig főzzük. Langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük 1-2 órára, de akár egy éjszakára is. Kihűlés után sűrű, majdnem kenhető állagú krémmé szilárdul.
A brownie-hoz összeolvasztjuk a vajat a kakaóporral. A tojásokat habosra keverjük a cukorral, csipet sóval, hozzáadjuk a kakaós vajat és a kávét, végül a sütőporral összekevert lisztet.
Egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibélelünk(nekem 24cm-es a tortaformám), belesimítjuk a kávés tésztát, és 180 fokon kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Vigyázzunk, ne szárítsuk túl! Lepattintjuk a karimáját, és rácsra téve teljesen kihűtjük, majd hűlést követően éles késsel kettévágjuk.
A hideg kakaós tejszínből robotgéppel néhány perc alatt habot verünk. Nem lesz a megszokott légies tejszínhab, inkább főzött krémhez hasonlít.(nekem kellett beletenni zselatin fixet)
A brownie alsó lapját megkenjük a tejszín felével, sűrűn kirakosgatjuk a kb. 1-2 cm vastagságúra felkarikázott banánnal. Megkenjük a maradék krémmel, és betakarjuk a másik tortalappal. Finoman összenyomkodjuk.
Elkészítjük a csokimázt. A cukrot összekeverjük a kakaóporral, majd a vízzel, kis lángon kevergetve néhány percig főzzük, míg kicsit besűrűsödik és a cukor elolvad. Hűlni hagyjuk, majd mielőtt teljesen elhűlne, belekeverjük a vajat.
Leöntjük vele a tortát, egyenletesen elsimítjuk az oldalán is, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Nem volt sem kedvem,sem időm a csokimáz készítéséhez,így készen kapható,csak felmelegíteni kell csokimázat használtam,de legközelebb a recept szerint csinálom!
(Nekem a krém nem akart sűrűsödni kellő képpen,ezért tettem bele fél zacsi fixálót)

csokis keksz

2011-02-04T20:29:00.003+01:00

Gondűző csokis keksz...recept Zsófi kémiatanárnőjétől!

-1 Rama

-2 tojás
-30dkg cukor

-2 vanilin cukor

-45dkg rétesliszt

-1/2cs. sütőpor

-20dkg csoki

A puha margarint a cukorral,vanilin cukorral,és a tojással habosra keverem.Hozzáadom a sütőporos lisztet,és az apróra vágott csokit.Összedolgozom.Sütőpapíros lapra kisebb halmokat teszek,egy kanál segítségével,távolabb egymástól,mert terpeszkednek!!!

160-170 fokos sütőben 10-15 perc alatt készre sütöm,hagyom kihülni,csak akkor szedem le a papírról,hogy ne törjön!!!

Én a receptben leírtak felét vettem,így 23db kekszet kaptam.Az eredeti recept írt még 20dkg diót is,amit most kihagytam.Persze ízlés szerint tehető bele a csoki helyett/mellé akár mazsola,kókusz,gyömbér,aszaltgyümölcs..ki mit szeret :)

ITT is megtalálható a sütim :)

szecsuáni csirke

2011-01-29T17:05:00.004+01:00

Mai ebéd,tegnapi szalagavató tiszteletére,gyermekek kérésére :)

ITT is megvan!valami oknál fogva a gasztro oldal nem mutatja :(
-60dkg csirkemell (2nagy db)
-10dkg gomba
-15dkg répa
-3 szál újhagyma(pórét használtam)
-15dkg zöldség
-2 kisebb tv paprika
-2 kisebb paradicsom
-2 gerezd fokhagyma
-só,fehérbors,curry
-3 evőkanál szójaszós

-4 evőkanál ketchup

A húst,és a megtisztított zöldségeket metéltre vágom(julienre),ami itt kissé rusztikusra sikeredett értsd:ronda, összekeverjük a fűszerekkel,fokhagymával.Serpenyőben forró olajon átsütöm,majd kissé visszaveszem a hőfokot,és fedő alatt puhára párolom.Levét pótolom,ha szükséges.Végül hozzáadom a szójaszószt,és a ketchupot,az egészet mégegyszer jól összeforralom.Rizzsel tálaltam.
A főzési/párolódási idő nem több,mint fél óra

Kaptam egy díjat is,Szandradee-től

sajnos mostanában nagyon ritkán vagyok blogspoton,így nem is tudom kinek továbbadni :(

és a képet sem tudom betenni :(

diós/mákos kalács

2011-01-23T14:18:00.003+01:00

Tegnap készült,mivel karácsonykor elmaradt a kalács,így éppen ideje volt...

recept majd jön,most nincs időm:(

IDE is feltettem...

túrógombóc

2011-01-15T17:39:00.005+01:00

Egyszerű,és nagyszerű...

-1/2 kg túró

-2 tojás

-annyi búzadara,hogy ne legyen túl lágy a massza (8-10 kanálnyi)

-csipet só,cukor

Forgatáshoz:

-fél deci olaj

-annyi zsemlemorzsa,amennyit felvesz

A túrót áttöröm,hozzáadom a tojásokat,sót,cukrot,és összedolgozom a búzadarával.Hűtőben pihentetem.Addig elkészítem a morzsát:olajat hevítek,ráöntök annyi zsemlemorzsát,amennyit felvesz(ne legyen olajos,inkább porhanyós!).Pár percig pirítom,félreteszem.

Enyhén sós,forrásban lévő vízben kifőzöm a gombócokat,feljönnek a víz tetejére,pár percig így is főzöm,leöntöm,és a morzsába forgatom

Édes tejföllel kínáltam! +porcukor :)

IDE is feltettem! :)

máglyarakás

2011-01-09T16:59:00.002+01:00

Már egyszer tettem be máglyarakást,de úgy gondoltam,ma is megteszem,mert nagyon finom lett!

Hozzávalók
-25dkg kifli (3-4db)
-3 tojás
-1/2 l.tej
-10dkg cukor
-3dkg vaj
-10dkg darált dió
-3 alma
-4 evőkanál baracklekvár
-1cs. vanilin cukor
Elkészítése:
A kiflit felszeletelem.szétválasztom a 3 tojást.Egy keverőtálba teszem a sárgáját,a cukrot,az olvasztott vajat,a vanilincukrot,és a tejet.(a tejet meglangyosítottam).Az egészet összekeverem,meglocsolom vele a kifliket,kicsit állni hagyom.Kivajazok egy tepsit(kisebb),vagy tűzálló tálat,beleteszem a kiflit,a tetejét megszórom a dióval.aztán a megpucolt,szeletelt almát teszem rá.Az egészet előmelegített sütőben 25 percig sütöm(180C).
a tojásfehérjéből 1 kanál cukorral habot verek,belekeverem a három kanál lekvárt(óvatosan!).Ha megsült,az almák tetejét szintén megkenjük lekvárral,aztán ráöntöm a habot,eligazítgatom,hogy minden hova jusson!A tepsit visszateszem a sütőbe,és még úgy 10.15 percig sütöm,hogy a hab szépen megsüljön.

mascarponés máktorta

2011-01-08T14:14:00.005+01:00

Az,hogy éppen torta,csak az eredeti recept miatt van,lehet kisebb méretű tepsiben,és kockára váni:)

Tészta hozzávalói:

-15dkg rama

-5dkg porcukor

-6db tojás (szétválasztom)

-15dkg kristálycukor

-10dkg liszt

-1/2cs. sütőpor

-25dkg darált mák

-1 kisebb citrom reszelt héja

TÖLTELÉK:

-25dkg mascarpone

-2,5 dl tejföl

-3cs. vanilin cukor

-+áfonyalekvár,a lapok kenéséhez,de ez el is maradhat,a recept nem íta,én tettem bele,nagyon finom!!

A darált mákot a liszttel és a sütőporral összekeverem.

A puha margarint a porcukorral habosra keverem,a citromhéjat is hozzá adom.A tojásokat szétválasztom,és a sárgáját egyenként belekeverem a vajas masszába,(nem kell sokáig kevergetni,csak jól elkeverni).A fehérjét az összes kristálycukorral krémes habbá verem.Egyharmadát a vajas cucchoz adom,jöhet a mákos lisz,és az összes többi hab,óvatosan összeforgatva.

Egy 23cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral,beleöntöm a masszát,és előmelegített,165-170 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütöm.Kiveszem,hűlni hagyom.

Elkészítem a krémet,ami csak annyi,hogy a mascarponét,tejfölt,vaniliás cukrot egy kézi habverővel simára keverem.

Ha kihűlt,három lapba vágom,majd a tortaformába visszapakolva rétegezem a krémmel.Az első lapra kenek pár kanál áfonyalekvárt,jöhet a mascaponés krém,következő lap,lekvár,krém,utolsó lap.Hűtőben egy éjszakát parkíroztattam.Ma reggel a maradék krémmel körbesimítottam,és darált mákkal is körbeszórtam.Tetejét lehet porcukorral(mint én),vagy gyümölcsszemekkel,citromfűvel díszíteni

Nagyon finom!!el fogom készíteni mascarponés mákkocka-ként is :)

A másik blogomba is be fogom tenni

sajtos húsrolád

2011-01-02T18:58:00.003+01:00

Hozzávlók:

-1kg sertéscomb,só,őrölt bors,3ek. mustár,1 piros pritamin paprika,1csokor újhagyma(metélőt használtam),250g erősebb ízű sajt,olivaolj,fűszerpaprika.

A húst szeletelem,szétnyitom,klopfolom,sózom,borsozom.megkenem mustárralA friss sajtot is a húsra kenem,és ráteszem a kockára aprított paprikát,újhagymát.Feltekerem,rögzítem hústűkkel.A roládokat megkenem olajjal,megszórom kicsit fűszerpaprikával,és alufóliába tekerve sütöm egy órán keresztül,190 fokon.Ekkor leveszem az alufóliát,és szép pirosra sütöm

Pirított burgonyát adtam hozzá,de salátával is kitűnő :)

Boldog Új Évet kívánok

2010-12-31T16:04:00.003+01:00

Minden kedves olvasómnak nagyon Boldog Új Esztendőt kívánok!

Boldog karácsonyt!

2010-12-23T23:07:00.003+01:00

Nagyon boldog,szép ünnepet kívánok mindenkinek!!!

Sokat sütöttem,de szinte csupa hagyományos,eddig már itt bemutatott sütiket:)

A képen egy Kókuszos golyó nevezetű édesség van

20dkg porcukrot habosra keverek 15dkg vajjal.Hozzáadok 3tk kakaóport,10dkg kókuszreszeléket,3 ek kókuszlikőrt,1cs. vanilin cukrot.Összekeverem,három órára hűtőbe teszem.Golyókat formázok belőle,és kókuszba,illetve kakaóporba forgatom őket,kis pralinépapírokba teszem,így tálalom :)

serpenyős rostélyos

2010-12-11T14:00:00.002+01:00

A marhaszeleteket kicsit klopfolom,sózom,lisztbemártom,kevés zsiradékon mindkét oldalát elősütöm,félreteszem.Egy nagy fej vöröshagymát apróra vágtam,zsíron lepirítottam,hozzáadtam két gerezd zúzott fokhagymát,egy púpos kanál fűszerpaprikát,kis őrölt köményt,felöntöttem pár deci vízzel.Összeforralom,beleteszem az elősütött marhaszeleteket,adok hozzá még kettő húsos paprikát,kockára vágva,és egy paradicsomot.Sózom,borsozom,kóstolom.Lefedve a hús puhulásásig párolom.Gyorsan elkészült,nem volt vén a marha :):)(ha elforrja a vizet,utántöltöm,hogy legyenjó szaftja!!)

Főtt burgonyát adtam hozzá.

töltött husik

2010-12-05T21:31:00.003+01:00

Egy kis életjel,vagyok,de csak futtában...

Töltött husikat már tettem fel,most ezek csirkemell,és sertéskarajból készültek,baconba tekerve.Ami kissé eltér a többitől,most aszaltszilvával,illetve savanyú uborka-sajt töltelékkel készítettem.Nekem az uborkás ízlett,férjemnek az aszaltszilvás...ezt fel is vettem a karácsonyi menübe :)

Nem írok receptet,mert ugyan úgy készült,mint az előzőek!

vaníliás-mazsolás csiga

2010-11-28T13:45:00.002+01:00

Nem ma sütöttem,még a múlt hétvégén,de csak most értem ide vele :(

Tészta hozzávalói:

-60dkg liszt

-6dkg porcukor

-10dkg puha margarin
-2,5dkg élesztő

-3db tojás sárgája

-3dl langyos víz

-1 csomag vanilin cukor,1/2 citrom reszelt héja,kevés só.

A töltelékhez:

-2cs főzés nélküli vanília krémpor,6dl tej,200g mazsola

A tészta hozzávalóiból egy kelt tésztát készítek,langyos helyen kelesztem.

Miután megkelt a tészta,lisztezett deszkán kinyújtom,kb 60X60-ra.

A tölteléket a leírás szerint elkészítem,Aranka krémport használtam,csak addig keverem,míg jól besűrűsödik.A kinyújtott tésztára kenem,rászórom az előzőleg beáztatott,lecsepegtetett mazsolát.Feltekerem,és szeletelem(kissé macerás volt:().kb 16-18 csiga lesz.A felszeletelt tekercseket tesibe rakom,megkenem olvasztott vajjal,az oldalukat is!!.Rövid ideig kelesztem,aztán 180 fokon készre sütöm.

Öntetként még egy Aranka krémport használtam!

chilis-csokis muffin

2010-11-20T13:38:00.002+01:00

Rohannak a napok,velük rohanok én is...ma megálltam,és muffint sütöttem:)

-25dkg liszt

-4db tojás

-25dkg Rama

-25dkg porcukor

-1cs. sütőpor

-8dkg kakaópor

-20dkg étcsoki

-késhegynyi őrölt chili paparika

A margarint megolvasztom.A tojásokat egy mélyebb tálba ütöm,kissé felverem.Hozzáadom az átszitált porcukrot,keverem,jöhet a darabolt csoki,keverem,jöhet a liszt,kakaópor,sütőpor,chili.Végül az olvasztott,de nem meleg vaj.Szép simára keverem,kiadagolom a formákba.

Előmelegített sütőben,180 fokon 20-25 percig sütöm.

A receptet a legújabb Rama sütis könyvből vettem!!!

csoki szuflé

2010-11-06T12:55:00.003+01:00

Első szuflém!!Receptet Gizitől vettem,köszönöm neki!! :)

-10dkg csoki(Boci ét,most)

-5dkg vaj
-2db tojás

-1 nagy ek. kakaópor

-1 nagy ek.porcukor

-1/2 ek. liszt

-1cs. vanilin cukor

-forma kikenéséhez vaj,kakaópor

Egy edénybe beletöröm a csokit,hozzáadom a vajat,és felolvasztom,nagyon simára keverem.Folyamatosan keverve hozzáadom a többi hozzávalót,szép simára keverem,végül a két egész tojást is belekeverem!

A formákat kikentem vajjal,megszórtam kakaóporral(lehet a kakaópor helyett kristálycukor is),belekanalazom a krémet,kb.háromnegyedéig legyen a formában.Előmelegített sütőben,magas hőfokon(250) kb 8 perc alatt készre sütöm.Mikor kezdett repedezni,akkor vettem ki.

Nagyon finom,csak ajánlani tudom,nálunk Zsófi kérésére készült,már hetek óta ezzel nyaggatott :)(mióta megvettem a szufléformát:):)

Állás közben kissé visszaesik a magassága,de akkor is finom :)

gyros,pitában

2010-11-05T00:04:00.005+01:00

Gyerekek már régóta kérték,most jött el az ideje,mindenki itthon volt!

Két jó nagy csirkemellet felcsíkoztam,összekevertem gyros fűszerkeverékkel,és hűtőbe raktam.

-50dkg liszt

-0,5dkg élesztő

-kis só

-kb 3,5 dl langyos víz

A lisztet egy tálba teszem,belemorzsolom az élesztőt.Sózom,majd fokozatosan hozzáadva a vizet,bedagasztomAkkor jó,ha elválik az edény falától.Egy kicsit keményebb,mint a hagyományos kelttészta!Letakarom,kelesztem.Kis cipókat formázok belőle vizes kézzel,majd megint kelesztem kb 20percig.a kis cipókat ellapítom,széleit lenyomkodom,fontos,hogy a közepét ne,mert különben nem dagad "zsebesre".Forró sütőben 200-250 fok,kb 5 perc alatt készre sütöm,én közben megfordítottam,és sütőpapíros tepsibe tettem,amit kissé megolajoztam.

Közben egy nagy uborkát,pár szem paradicsomot,salátát felkockáztam,egy keverőtálba tettem.

A husokat olivaolajon készre sütöm.Nem sóztam,a fűszersó elég volt,amiben pácolódott:)

Tejfölt/joghurotot kikeverek két nagy gerezd reszelt fokhanymával,sóval.Egy másik edényben erőspistát kevertem tejföllel.

A piták végét levágom,csurgatok bele az öntetből,saláta,husok,öntet...ízlés szerint.

De lehet simán tányérra minden,és törni hozzá a pitát:)

A zöldeket tálaláskor sóztam,és belevágtam pár levél friss bazsalikomot is.

kávéhabos kocka

2010-10-23T18:06:00.003+02:00

Már régóta szerettem volna elkészíteni!Ez tulajdonképpen a kávéhab torta kistestvére:)

Annyit variáltam,hogy sütöttem neki egy talpat:

-4 tojás

-8dkg cukor

-8dkg liszt

a tojásokat külön választom,és a sárgáját a cukorral habosra keverem,a fehérjéből kemény habot,amit a cukros sárgájához adok,és közben beleszitálom a lisztet is,óvatosan keverve!(tettem bele egy kanál kakaóport,hogy ne legyen sárga a színe)

Sütőpapiros tepsiben(közepes)180 fokon 10-15 perc alatt készre sütöm.Kihül,leveszem róla a papírt,és visszarakom a tepsibe.

-50dkg mascarpone
3dl erős főzött kávé

-10-15 dkg porcukor

-0.5 dl tejszín

-2cs.zselatin fix

A krémsajtot kikeverem a porcukorral,a lehűtött kávéval,és a zselatin fixel.A tejszínből kemény habot verek,és óvatosan a kávés krémhez adom.

Az elősütött,tepsibe visszarakott lapra simítom az egészet,és hűtőben dermesztem.Másnap szeleteltem!

Namost,lehet a krém fele mennyiségből is,nekem záros határidős volt a mascarpone,ezért lett ilyen sok a hab,de mondhatom,valami fenséges!!!Viszont csak egy zselatin fixem volt,így lesz ami lesz alapon készült,de tűrhető,szeletelni is tudtam,bár az egy csomag az a fele mennyiséghez íródott az eredeti receptben!

almás pite II.

2010-10-17T17:10:00.003+02:00

Sok az alma,kezdeni kell vele valamit,így a túrós után sütöttem egy almásat is.

Tésztája ITT van.
A tölteléke szerintem most sokkal jobb lett,mint a rácsosé.
Négy-öt almát megpucoltam,vékonyan felszeleteltem.Egy serpenyőben vajat olvasztottam,egy kanálnyit,és erre rádobtam az almaszeleteket,fahéjaztam,cukroztam,kis citromlé(nem mértem semmit,kóstoltam),és pár percig pároltam,míg a leve jól karamellizálódott.Kicsit hűlt,és a fele tésztával kibéleltem a piteformát,rátettem az almaszeleteket,a másik fele tésztával pedig befedtem,de mikor kinyújtottam,kis formákat vágtam ki belőle.
180 fokon 20-25 perc alatt elkészült.

túrós pite

2010-10-17T14:57:00.004+02:00

-30 dkg liszt

-12dkg vaj

-10dkg porcukor

-2 tojás
-1/2cs. sütőpor

-2 kanál tejföl,csipet só

A tészta hozzávalóit összegyúrom,és hűtőben pihentetem pár órát.

Megfelezem,lisztezett deszkán kinyújtom az egyik darabot,egy közepes tepsi nagyságúra,amit előtte bevajaztam.beleteszem a tésztát,meghintem zsemlemorzsával,és a túrótölteléket rárakom,elsimítom.A tészta másik felét kinyújtom,a tetejére teszem,széleit összenyomkodom,tetejét villával megszúrkálom.180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm

A túrótöltelék lehet többféle,ki milyet szeret,én most csak simán kikevertem 1 kg túrót cukorral,reszelt citromhéjjal,mazsolával,és kevés tejföllel.De lehet tenni bele tojás sárgáját,és felvert tojáshabot is,ki hogy szereti.

almás pite

2010-10-10T13:29:00.004+02:00

Felavattam az új piteformát!Jól szuperált!!!

Annyit kell változtatnom legközelebb,hogy nem rácsozok,hanem befedem,és kis formákat vágok a tetejére,mint Juci az övére :)
Pitetészta:
-22dkg liszt
-fél csomag sütőpor,csipet só,2 kanál cukor
-12dkg vaj
-1 tojás sárgája
-3 nagy kanál tejföl
Összegyúrom,hűtőben pihentetem egy-két órát.
A töltelékhez megpucolok 80dkg almát,szeletelem,13dkg cukorral,2,5 kaná liszttel,1 kanál citromlével,fahéjjal,4dkg vajjal összekeverem.
A tásztát kinyújtom,vajazott piteformába teszem,körbevágom a lelógó részeket.szórok az aljára egy marék zsemlemorzsát,ere ráteszem szépen az almákat,berácsozom(vagy befedem a maradék tésztával),és 180 fokon pirosra sütöm,ami kb. 20-25 perc.Kicsit hűl,porcukrozom,és lehet is szeletelni :)

baracklekváros piskótatekercs

2010-10-09T20:13:00.003+02:00

Ma gyorsan kellett édesség,férjem kérte,süssek piskótát,így az lett:)

Hagyományosan,vizespiskóta készült,6 tojásból.

-6 tojás,szétválasztva
-12 kanál kristálycukor

-12 kanál liszt,kiskanál sütőpor

-6 kanál hidegvíz

A tojássárgákat jól kikeverem a cukorral,hozzáadom a sütőporos lisztet,vizet,és simára keverem.A fehérjéből habot verek,hozzáadom a sárgakrémhez,és sütőpapiros tepsiben,180 fokon 25 percig sütöm.Nedves konyharuhára borítom,és még forrón feltekerem.Kicsit így áll,aztán megtöltöm lekvárral,feltekerem,megszórom porcukorral,és már kész is.

Legnagyobb örömömre sikerült szufléformát vennem,úgyhogy ilyesmiket is fogok készíteni,és egy új piteforma is belecsúszott a kosárba :)
Jönnek a hideg napok,remélem sűrűbben fogok itt is jelentkezni,új sütikkel,ételekkel :)

gyömbéres keksz

2010-10-02T20:15:00.002+02:00

Vettem gyömbért,és elhagytam a receptet,amibe kellett volna...így kerestem egy kekszet,amibe tettem gyömbért,a pisztácia helyett.

Hozzávalók:

-20dkg liszt

-1 mk. fahéj,csipet só

-10dkg aszalt gyümölcs(nagyon apróra vágva)
-1 kis kanál reszelt gyömbér

-18dkg Rama

-7dkg kristálycukor

A lisztet a fahéjjal,sóval,az aszalt gyümölcsökkel összeforgatjuk.

A puha margarint a cukorral kikeverjük,és a lisztes keverékkel összedolgozzuk.A tésztát kétfelé osztjuk,4cm-es rudakat formálunk belőluk,és fél órára fagyasztóba tesszük.

Egy sütőpapírra cukrot szórok,a tésztarudakat megkenem egy felvert tojással,és beleforgatom a cukorba.Egy tepsit kibélelek sütőpapírra,.a rudakból 1cm-es szeleteket vágok,és a tepsibe pakolom őket.180 fokon,15 perc alatt készre sütöm.

Ez volt életem első keksze :):)!!

epres-csokoládés torta

2010-09-18T15:52:00.004+02:00

Tegnap volt Zsófi névnapja,neki készült a torta.Megcsináltam a tésztát,ahogy a recept írta,aztán kidobtam,és csináltam helyette piskóta alapot,erre jött a krém.Ezt a tortát csokoládéimádóknak tudom ajánlani,rendkívül intenzíven érezni a csokoládét,és nekem édes is.A többieknek ízlett! :)
Négy tojást szétválasztottam,a sárgáját nyolc kanál cukorral jó habosra keverem,beleteszek nyolc kanál lisztet,két nagy kanál kakaóport,egy kis kanál sütőport,és négy kanál vizet,simára keverem.A fehérjét kemény habbá verem,óvatosan a sárga krémbe keverem,egy 24cm-es tortaformát kivajazok lisztezek,és ebbe öntöm a piskótamasszát.180 fokon 30 perc alatt készre sült.Kivettem,hűlt,kettévágtam.
Egy lábosban 1,25dl tejet 5dkg cukorral elkezdek melegíteni,hozzáadok 4db tojássárgáját,és kis lángon,nem forralva! felverem.Leveszem a tűzről.Beleteszek 25 dkg étcsokit,ami szépen elolvad benne,persze kevergetem kicsit.Lehűtöm,és beleforgatok 5dl habbá vert tejszínt,és 10dkg feldarabolt epret.A kihűlt,kettévágott tésztát kicsit meglocsolom mandulalikőrrel,és egyiket megkenem eperlekvárral,a másik tésztalapot ráborítom.Visszarakom a formába,és rákenem a krémet.Hűtőbe teszem,hogy megdermedjen.
Tálaláskor megszórom kakaóporral,és díszítem eperdarabokkal (ami most nálam elmaradt:()

kókuszos resztelt süti

2010-09-12T17:17:00.003+02:00

Sajnos nagyon ritkán lépek be a blogspotra :( ...most gyors sütis képek,receptet is teszek!!!
A tészta hozzávalói:

-20dkg Rama

-30dkg liszt

-2 tojássárgája

-1 mk. citromhéj

-10dkg porcukor

Tetejére:

-20-25dkg sárgabarack,

-8 tojásfehérje!

-30dkg kristálycukor

-10dkg kókuszreszelék

-5dkg liszt
A hideg margarint a liszttel elmorzsolom,majd a többi hozzávalóval gyors mozdulatokkal összegyúrom,és egy kivajazott 35x20-as tepsibe nyomkodom/nyújtom.Villával megszúrkálom,és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12 percig sütöm,világosra.Kiveszem,megvárom míg kihül.Közben egy kis lábosban kevergetve felforrósítom a baracklekvárt,és megkenem vele a tésztát.(mazsola is mehet rá,aki szereti,én nem tettem).A tojásfehérjét a cukorral,meg a kókuszreszelékkel jól összedolgozom-nem kell felverni-és folyton kevergetve felforralom,vigyázva,mert könnyen leég!A végén a lisztet is beleszórom,majd a tűzről levéve a lekvárral megkent tésztára öntöm.Visszatolom a sütőbe,és kb 20 perc alatt szép aranysárgára sütöm.
A receptet a Rama sütiskönyv decemberi számából vettem!

habos szilvás süti

2010-09-05T12:09:00.002+02:00

Megkezdődött az iskola,úgy kell sütnöm/főznöm,hogy a gyerekeknek másnapra is maradjon,vagy kezdhetem előröl az egészet...nos,a süti elfogyott,így holnap nem lesz desszert :)

-1/2kg szilva

-5tojás

-5kanál cukor

-5kanál liszt

-1 kanál kakaópor
A szilvákat kimagozom,és egy kis tepsit kibélelek sütőpapírral,vajjal megkenem,szórok rá egy marék zsemlemorzsát,és a félbe vett szilvákat a lyukas részükkel felfelé belerakom.Megszórom egy jó nagy kanál cukros fahéjjal.A tojásokat külön választom,a fehérjéből habot verek egy kanál cukorral,a sárgáját a többi cukorral jól kikeverem,aztán bele a liszt,keverem,és végül a fehérje hab.Kétharmadát a szilvákra öntöm,szépen elsimítom.A maradék krémbe teszek egy kanál kakaóport,összekeverem,és a tetejére öntöm,kicsit meg is lehet cirmozni.Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm.Egy lapra,vagy nyújtódeszkára borítom,és leveszem róla a sütőpapírt.hagyom hűlni,közben elkészítem a krémet.

-2cs.vanilia pudingpor

-4dl tej

-4kanál kristálycukor

-20dkg vaj

-20dkg porcukor

A pudingból,cukorból,tejből egy sűrű krémet főzök,félre teszem hűlni.A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem,hozzáadom a porcukrot,ezzel is jól elkeverem,aztán apránként beleadagolom a langyos pudingot.A krémet a szilvák tetejére simítom,végül megszórtam reszelt csokival.Mikor már jól meghűlt,szeletelem.

Finom,érdemes kipróbálni!!!!!

(én szivem szerint a vaj helyett mascarponet tettem volna bele,de sajnos nem volt itthon,így maradt a vaj)

a tepsziskrumpli,és a füstölt csülök találkozása...

2010-08-28T13:27:00.003+02:00

Nos,mikor ők így ketten összetalálkoztak,abból bizony nem lett fittkaja!!Kalóriák tombolnak,de kit érdekel,mikor ennyire finom!!!!!
Vettem egy jó nagy füstölt csülköt,amit szépen felszeleteltem(a maradék csontos/húsos részéből bableves lesz).Egy kiló krumplit megpucoltam,nyersen felkarikáztam,és egy kis olivaolajjal meglocsolt tepsibe tettem.Kissé átsóztam(óvatosan,mert a csülök is sós),egy jó nagy fej vöröshagymát szeleteltem rá,kissé összekócoltam az egészet,és a tetejére biggyesztettem a szeletelt csülköt.Ezt még durva borssal megszórtam,mert csípősen szeretjük,és betessékeltem a sütőbe,ahol pirosra sütöttem.(egyszer/kétszer belekotortam,és a husokat is átfordítottam).
Ez egy igazán gyorsan elkészíthető,férfias étel....de nekem is ízlett ám!!
Tulajdonképpen majdnem Pékné csülök,csupán annyi a különbség,hogy itt most füstöltet használtam:)

pogácsa

2010-08-22T14:42:00.002+02:00

Kissé hanyagoltam mostanában ezt az oldalt,pedig sütök/főzök ám!!Ma ezt a pogácsát,a gombapörkölt után:)

-1/2kg liszt

-3nagy kanál zsír
-1 tojássárgája

-2dl tej,élesztő,kiskanál cukor a tejbe

-pár kanál tejföl(3-4)

-só,ízlés szerint lenmag,köménymag,szezámmag stb.

A liszben elmorzsolom a zsírt(tudom,nem trendi a zsír,de most dirrekte! használtam),teszek bele 2 kanál sót,a tojássárgáját,és hozzáadom a tejben felfuttatott élesztőt,összegyúrom,és még teszek bele annyi tejfölt,hogy egy jól gyúrható tésztát kapjak.Kicsit pihentetem,úgy egy órát,aztán kinyújtom,megvagdosom keresztben/hosszában,lekenem tojássárgával,szaggatom,tepsibe teszem,némelyikre szórtam lenmagot,de bármit lehet,ki mivel szereti.Pirosra sütöm,180/190 fokon,kb. húsz perc alatt.

mandulakrémes ringlótorta

2010-08-15T17:06:00.003+02:00

Nálunk most a szilvának van nagy szezonja,nem az első szilvás sütim,de az előzőek nem igazán lettek fotogének:)

tészta hozzávalói:

-20dkg liszt
-10dkg rama

-fél mokkáskanál só,2 ek. hidegvíz

krém:

-12,5dkg rama

-12,5dkg kristálycukor

-2 tojás

-15dkg darált mandula

-2ek. liszt

-fél citrom reszelt héja,pár csepp mandulaaroma

tetejére:

-70dkg ringló

-3 csapott ek. cukor,3-4 dkg olvasztott vaj

A tésztához a lisztet a margarinnalelmorzsoljuk,közben kissé megsózzuk,a vízzel összegyúrjuk,letakarva hűtőben 30-40 percet pihentetjuk.Ez idő alatt elkészítjük a krémet:A puha vajat a cukorral krémesre keverem,Utána hozzáadom egyenként a tojásokat,így is keverem,bele jön a mandula,liszt,citromhéj,és a pár csepp mandulaaroma.
A tésztát kinyújtom,és az alacsony tortaformát kivajazom-piteformámat használtam!.beleteszem a tésztát,kis peremet is hagyok neki.A mandulás krémet belesimítom.a szilvákat megmostam,kimagoztam,és a krémre pakolom,szorosan,úgy,hogy nem nyitom szét a szilvaszemeket,úgy néznek ki,mintha egész lenne.Cukoral meghintem a tetejét,olvasztott vajjal meglocsolom,és 180 fokon 45 percig sütöm.Hidegen,melegen is finom!!

Lehet megszórni porcukorral,hidegen még tejszínhab is mehet mellé :)

tortilla

2010-08-11T16:55:00.003+02:00

Huh,de régen voltam már itt!

Zsófi kérésére ma tortilla készült,receptet ő nézte ki a tortilla lap.hu-ról.

-6 tortillalap(készen vettem*lusta*)

-20dkg sonka

-8db nagy fej gomba

-vaj,liszt,tej(besamel)

A gombákat megpucoltam,és kevés olivaolajon lepirítottam.A sonkát felszeleteltem.Készítettem egy besamel mártást-egy jó nagy kanál vajat olvasztok,rá annyi liszt,amennyit csak felvesz,kicsit pirítom,és felöntöm tejjel,hogy jó mártás sürüségű legyen(folyamatosan keverem habverővel,és jól lehet látni,ahogy sűrűsödik,annak megfelelően adagolom a tejet).Sóval borssal ízesítem.Felét a gombához adom+a sonkát is,összekeverem az egészet,kóstolom!Betöltöm a tortillakat,feltekerem,tűzálló vajazott edénybe pakolom.Tetjüket bevonom a maradék besamellel,és jó bőven megszórom reszelt sajttal.Pirosra sütöm.

Finom lett,mondhatom,igaz,én a gombákat kipöcköltem :) :)

gombás sertéscomb

2010-08-04T14:32:00.002+02:00

Mostanában kevés időm van,ezt a gombás ételt is a múlt héten készítettem,de ide csak most jutottam vele.Gyerekek szobáit renováljuk...

sütöttem natúr husokat,most sertéscombot,mert az volt,és nagyon szépen szeletelhetőnek találtam.Klopfoltam,sóztam,borsoztam,lisztbe forgattam,és megsütöttem.

Egy tejszínes gombamártást készítettem hozzá,és hercegnő burgonyát.
Megpucolom,és puhára főzöm a krumplit,pürésítem tejjel,vajjal,szerecsendió,só.Ne legyen híg!!!Habzsákba töltöm,és sütőpapíros tepsire kis/vagy nagyobb formákat készítek.200 fokos sütőben pirosra sütöm.Simán le lehet venni a papírról!

Tejszínes gombamártás:

A gombákat apróra vágtam,olivaolajon kicsit megpirítom,sózom,borsozom,kis vizet öntök rá,és puhára főzöm a gombát.Tejszínnel behabarom,jó sok petrezselyemzöldet teszek bele.Összeforralom,kellő sűrűségűre-ha kell,kis lisztet,vagy étkezési keményítőt adok hozzá,a lisztet a tejszínbe keverem.

vagdalt..vagy fasírozott?

2010-07-27T13:51:00.004+02:00

Mostanság csupa gyorsan elkészíthető ételeket kutyulok.Ez persze a kényszer hatása,lustálkodunk...:)
-1kg sertéscomb,darálva
-2 tojás
-só,bors(ez jó sok)
-paprika(csak nagyon keveset,1kiskanálnyi!!)
-1 fej vöröshagyma
-4-5gerezd fokhagyma
-pár kanál zsemlemorzsa
-finomra vágott petrezselyem
Ezt az egészet jó alaposan összedolgozom,kóstolom!(kicsit csípősre csináltam,amit a borssal értem el).Golyókat készítek belőle,morzsázott tálcára pakolom,és egy kicsit meghengergetem benne.Bő olajban kisütöm,forgatom közben.
Párolt zöldbab volt hozzá,amit már készítettem,kis sonkával. Most csak sonka,és zöldbab,semmi más.Egy kanál olivaolajon a sonkát megfuttatom,rádobom a zöldbabot,összeforgatom,kis vizet öntök alá,és addig főzöm lassú tűzön,még a víz elpárolog.Ennyi.Nem kell só,a sonka eléggé ízes volt.

habos meggyes

2010-07-26T11:13:00.002+02:00

Könnyű,és finom :)

-10dkg rama

-15dkg liszt

-5dkg porcukor

-1 tojás

-1ü. meggybefőtt

-1cs. vaniliás puding,4-5 kanál cukor,fahéj

-2 tojásfehérje

-10dkg cukor,citromhéj

-1kanál étkezési keményítő
A margarint elmorzsolom a liszttel és a porcukorral,majd a tojással.Egy nagyon ragacsos tésztát kapok,amit egy órára hűtőbe teszek.Kiveszem,lisztezett deszkán kinyújtom,és a formába nyomkodom.180 fokon világosra sütöm,kiveszem.

Közben elkészítem a tölteléket,egy üveg meggyet lecsepegtetek.

1 vaniliás pudingport 4-5 kanál cukorral elkeverek,felöntöm 3dl meggylével,sűrűre főzöm,mikor kész,belekeverem a meggyeket,és egy kanál fahéjat.Kicsit hül.Addig 2 tojás fehérjéből 10dkg cukorral habot verek,a végén egy citrom reszelt héját,és egy kanál keményítőt teszek bele.A meggyes tölteléket a sült tésztára teszem,elsimítom,rá a hab,amit villával összeborzolok.180 fokon 10 perc alatt megsütöm.A hab szép barna lesz.

sertéstekercs,töltött gomba

2010-07-25T14:49:00.002+02:00

Improvizálós ebéd volt,de olyan jól sikerült,egy falat sem maradt,sőőőt,majdnem kevésnek bizonyult:(

1/2kg gombát megpucoltam,a szárát felaprítottam.Egy fej vöröshagymát apróra vágtam,pár kanál olivaolajon a felét elkezdem pirítani,hozzáadom az aprított gombát,sózom,borsozom,és egy nagy marék aprított petrezselyemzöldet is teszek bele,összeforgatom,és két nagy kanál krémsajttal összeforralom.félreteszem.Sertéscombom volt itthon,nyitott szeleteket vágtam belőle,klopfoltam,sóztam,borsoztam.A maradék apró vöröshagymát,valamennyi petrezselymet,és pár szál kakukkfüvet összekeverem,a szeleteket megtöltöm vele,összetűzöm fogvájóval.Pár kanál vajon a töltött husokat elősütöm,minden oldalát.Öntök rá 2dl tejszínt,összeforralom.Egy tűzálló tálba teszem,a lével együtt,mellé a gombákat,borsozom őket,és beléjük töltöm a petrezselymes/krémsajtos tölteléket.Az egész tetejére teszek pár szelet bacon szalonnát(nekem sima házim volt csak,kicsit húsosan,és nagyon passzolt hozzá).200fokon készre sütöm
-12nagy csiperkegomba
-1 nagy fej vöröshagyma
-1csokor petrezselyem
-2-3 kanál olivaolaj
-12dkg tejszínes krémsajt
-3ág kakukkfű
-kb 60dkg sertéshús(három nagy szelet)
-2ek. olvasztott vaj
-4 szelet bacon szalonna

fahéjas csiga

2010-07-22T13:16:00.003+02:00

Nem ma,tegnapelőtt sütöttem,csak nagy rajtam a lustaság:)Egyébként is csupán hirtelen felindulásból történt a sütés...

A kelt tésztáknál sosem mérem a hozzávalókat,úgyhogy csupán csak saccperkábé tudom leírni.Van egy tálam,és abban már csukott szemmel is megy a keverés:):)

Szóval,2dl tejet meglangyosítottam,kettő kanál cukor bele,3dkg élesztő,és kb. 5dkg vaj.Hagyom hogy felfusson.Egy tálba(ez az én varázstálam) lisztet teszek,úgy 30dkg-ot,pár kanál cukrot szórok bele,és egy kis kanál sót.Összekeverem.Közepébe mélyedést formálok,beleütök egy tojást,és a felfutott élesztőt.Kézzel elkezdem összedolgozni,ha kemény,akkor még adok hozzá tejet,és pár löttyintés olajat.Jól kidolgozom,pihentetem.Kinyújtom,vékonyabbra,megkenem olvasztott vajjal,erre szórok jó sok fahéjat,és porcukrot.Kicsit összekutyulom,feltekerem.Nyersen szeletelem(nekem 14lett),sötőpapíros tepsiba teszem,tetejét megkenem olvasztott vajjal,szórok rá barnacukrot.Kicsit még így kelesztem,beteszem a sütőba,és 180 fokon 30 perc alatt készre sütöm.Kiveszem,és lekenem tejjel.

Persze a fahéj bármi mással helyettesíthető.

gombapaprikás

2010-07-19T15:53:00.003+02:00

Vettem vegyesen laska,és csiperke gombát.Készítettem belőle egy finom gombapörköltet,amit aztán behabartam tejföllel/liszttel.Nem túl sűrűre,csak olyan szép bársonyosra.(két kanál tejföl,és kettő kanál liszt+kis víz,ezt teljesen csomómentesre keverem,és még teszek hozzá annyi vizet,hogy önteni lehessen)

Mostanában igyekszem olyan ebédeket készíteni,ami nem igényel sok konyhai tartózkodást.Ez most pontosan ilyen volt!

sárgabarackos lepény

2010-07-16T12:20:00.004+02:00

Ebben a hőségben csak nagyon gyorsan elkészíthető ételeket főzök,nem jó a konyhában ténykedni:( .Volt még pár szem sárgabarackom,és nem akartam,hogy a kukában végezze.Ilyen lepényt eddig csak szilvával sütöttem,de mondhatom,a sárgabarackos is isteni!

A tészta alapja szinte ugyan az,mint a pizzatésztám,csak tejjel,és vajjal kiegészítve.

Nem mértem semmit,érzésre csináltam.
Kb. 2 dl tejet meglangyosítottam,két nagy kanál cukor bele,élesztő,és itt mindjárt beletettem a vajat is,egy olyan 3dkg körülit,csak úgy szemmértékre.Tojást nem használtam!Megvárom,míg felfut,és ebbe a kovászba tettem a lisztet,az is csak úgy,hogy egy nem kemény tésztát kapjak.Jól kidolgozom,inkább lágy legyen,mint kemény!!!Hagyom kicsit kelni,aztán vajazott tepsibe teszem,abban nyújtom ki,illetve nyomkodom szét.(én most piteformába tettem,mert nem volt sok barackom,és a tésztamennyiség sem olyan sok).A barackokat megpucoltam,lecukroztam(barnacukrot használtam),és a kinyújtott tészta tetejére pakoltam.Kicsit bele is nyomkodtam.170-180 fokon 30 perc alatt kész is volt.

sárgabarack lekvár

2010-07-14T11:36:00.002+02:00

Megint egy olyan dolog,amit először csinálok...

Sok sárgabarack termett idén anyuéknál,roskadozik a fa.Enni már nem győztük,így lekvárt(vagy dzsemet?)főztem.No,nem úgy,mint öreganyám anno'...

2,5 kg barackot meghámoztam,kimagoztam,nagyon apró darabokra vágtam.Egy rozsdamentes edénybe tettem,30dkg cukorral,és elkezdtem főzni,kevergetve.Úgy 30 percig főztem,akkor összezutyikoltam a botmixerrel,tettem bele egy zacsi dzsemfixet,és pár percig még forraltam.Kimosott,tiszta üvegekbe töltöttem,még forrón,szorosan lezártam,és jól bebugyolálva félretettem.Így hagyom kihűlni.Mivel nekem nincs nagy tárolóhelyem,hűtőbe fogom tenni.Három kisebb üveggel lett ebből a mennyiségből.Nekünk untig elég,kevés lekvárt fogyasztunk,szerintem palacsintába fogom használni :)

Zsófi megkóstolta(ő ette meg a fényképen látható kenyeret),és ízlett neki!!! :)

ribizlis-vaníliakrémes édesség

2010-07-09T13:31:00.002+02:00

A múltkor annyira ízlett mindenkinek,hogy újból el kellett készítenem,de most ribizlisen!(a mazsolákat Zsófi is,én is pöckölgettük kifelé:)).A recept ugyan az:EZ
Annyi a változtatás,hogy a jól megmosott ribizliszemeket porcukroztam,és öntöttem rá egy kis likőrt.Így állt,míg a krém elkészült,akkor szűrőbe öntöttem,a felesleges folyadék lement róla,és így már belekevertem a krémbe.Továbbiakban úgy jártam el,mint a mazsolásnál.
Nagyon finom!!!!!!Barátnőmet ezzel vártam:),ő még dolgozik,én már szabin vagyok:)

hideg őszibarack-krémleves

2010-07-08T20:10:00.002+02:00

Forró nyári napokon ideális!

Vettem kb. egy kiló őszibarackot,meghámoztam,magoztam.Egyharmadát apró kockákra vágtam,szórtam rá porcukrot,és nyakonöntöttem egy kis konyakkal.Hűtőbe tettem.

A többi őszibarackot szeleteltem,és cukros,gyengén sós forrásban lévő vízbe tettem,kb 2 liternyi vizet tettem oda.A barackot puhára főzöm.Közben egy kis edényben vékonyan hámozott citromhéjat felforralok,és levét a levesbe szűröm.Készítek egy tejszínes habarást,hőkiegyenlítem a forró levessel,beleöntöm,és felforralom.Még melegen a botmixerrel jól összezutyakolom.Ezt nem találtam elegendőnek,ezért szűrőn az egész levest átpaszíroztam,a fennmaradó pépes sürítményt pedig belekevertem a levesbe.Cukorral,citromlével beállítom az ízét.Mikor jónak találom,hozzáadom a félretett,jól összeérlelt kockára vágott őszibarackokat.Lehűtöm,és már tálalható is.Imádom benne a ropogós barackokat,és persze az alkohol is ad egy nagyon jó ízt!!(persze csak mértékkel!!:))

gombás lasagne

2010-07-06T17:49:00.002+02:00

Gyerekek kedvére akartam tenni,így készült ez az étel:)Most paradicsom nélkül,fehéren.

Nem mértem semmit,egy fej vöröshagymát apróra vágtam,olivaolajon lepirítottam,kis sonkát is tettem mellé,ráöntöttem egy üveg gombát,sóztam,borsoztam.Egy nagy marék friss petrezselyemzöldet is adtam hozzá,összerottyantottam,félrehúztam.Besamelt készítettem,egy jó nagy darab vajat felolvasztok,rá annyi liszt,amennyit felvesz,kicsit pirítom,tejjel felöntöm,mártás sűrűségűre.Beforralom,sózom,szerecsendiózom.

Egy hőálló tálat kivajazok,kis besamelt teszek az aljára,erre egy lasagne lap,rá besamel,gomba,lap,besamel,gomba,lap,besamel,gomba,lap,besamel.Tetejére gazdagon tettem reszeltsajtot,és kb.160-180 fokon pirosodásig sütöttem.
Én nem kóstoltam,mivel nem eszek gombát,de a többieknek ízlett,így,paradicsom nélkül is!

linzerkarikák

2010-07-05T19:20:00.003+02:00

Ennek is meg kellett történnie.Életem első linzere!Ms. Poppy sütött ilyet,a receptet is tőle vettem.Annyiban más,hogy nem tettem bele diót.
-30dkg liszt
-17dkg rama+3dkg zsír
-10dkg porcukor
-1 tojássárgája
-1tk. vanilin cukor,fél citrom reszelt héja
Az alapanyagokat összegyúrom(a vajat+zsírt gyorsan elmorzsolom a lisztel,és bele a többi,gyorsan dolgozva,hogy ne melegedjen fel a kezemtől).Hűtőbe tettem pár órára.Három darabra osztottam,vékonyra nyújtottam lisztezett deszkán,és szaggattam,tepsibe tettem(sütőpapíros),180 fokon 10 perc alatt sültek.Mikor kihűltek,lekvározom,és összepasszentolom őket.
Mivel a fodros szélű szaggatómnak nem volt olyan párja,ami nem csinál lyukat a közepére,így azok mind lyukasak lettek.A sima kerek pedig kisebb,de annak meg lyukas párja nem volt,így egy párat csináltam csokisan,párat pedig egy segédeszközzel kilyuggattam:):)(abból gazdálkodok,amim van!jelszóval:))
Holnap,holnapután lesz jó,addigra megpuhul,most nyugszik szépen betakargatva.:)

hideg,gyümölcsös édesség

2010-07-04T11:05:00.003+02:00

Fogalmam sincs,mi a neve...Nem is lett szép,mivel a kuglófformát kibéleltem folpackal,és kissé gyűröttre sikeredett,de könnyen ki lehetett szedni!Ami nagy szó,férjemnek rendkívül ízlik,és Zsófinak is.Én még nem kóstoltam,nagyobbik pedig nincs itthon...

Egy nagy doboz natúr joghurtból a negyedét egy kis zacsi zselatinnal megmelegítek,és a többi joghurthoz öntöm.2 dl tejszínt(Hulala)habbá verek,pár kanál cukorral,és a joghurthoz keverem.Teszek bele pár marék(most) ribizlit.Egy formát kibélelek folpackal,és belekanalaztam a massza felét,rászórtam pár marék ribizlit,erre pedig rátettem a maradék masszát.Hűtőbe tettem,másnap tányérra borítottam,és már lehet is enni.

töltött paprika

2010-07-03T13:12:00.002+02:00

Régebben mindig úgy gondoltam,a töltöttpaprika,-káposzta egy nagyon bonyolult,nehezen elkészíthető étel...aztán rá kellett jönnöm,ez nem így van.Mondjuk ettől függetlenül nagyon ritkán készítem mindkettőt,káposztát csakis karácsony előtt,és után pár héttel.Paprikát nyáron,de nem sűrűn.Ma viszont igen :)
-60dkg darálthús
-só,bors,fűszerpaprika
-1 tojás
-vöröshagyma,fokhagyma 1-1
-1 tasak főzőrizs
-9 nagy TVpaprika
Az alapanyagokat összegyúrom,kóstolom.Betöltöm a paprikákba.Vizet teszek fel forrni,amibe tettem 1-2 paradicsomot összevágva,1 paprikát szintén összevágva,és sót.Mikor forr,visszábbveszem,és belepakolom a betöltött paprikákat,lassabb forrásban egy órát főzöm.Kiszedem belőle a paprikákat,de a főzőlét nem öntöm ki!(ezzel öntöm fel a rántást)Másik edényben zsemleszínű rántást készítek,félreteszem.Mikor kihűlt,1 liter paradicsomlével felöntöm,forralom,és ha sűrűsödik,a főzőlével hígítom.(ha sűrített paradicsomot használok,akkor jóval több főzőlé kell).Cukrozom,sózom,kóstolom,beállítom az ízét.Egy jénaiba pakoltam a paprikákat,és ráöntöttem a paradicsommártást.
Finomra sikeredett :)

mazsolás-vaníliakrémes süti

2010-07-02T15:12:00.002+02:00

Egy kis könnyű desszert,amit egy nappal korábban el lehet(sőt,kell!)készíteni :)

-10dkg mazsola

-1cs. vaniliás krémpor

-6dl tej

-4ek cukor

-1dl rum

-2dl tejszín

-25dkg babapiskóta
A mazsolát megmosom,kicsit áztatom,aztán 1 dl rumban felforralom,kihűtjük.Aranka krémport vettem,azt 3dl tejjel krémmé verem,teszek bele pár kanál cukrot.A tejszínt kemény habbá verem,és a vaníliás krémhez keverem,óvatosan,a mazsolával együtt.A maradék tejet meglangyosítom.Egy püspökkenyér formát kibéleltem frissentartó fóliával,a babapiskótákat megforgatom a langyos tejben,és a forma alját kibélelem vele.Erre jön a krém fele,aztán megint egy sor áztatott piskóta,de most keresztben fektetve,rá a krém,és zárásként egy sor piskóta,hosszában fektetve.Betakarom a frissentartó fóliával,és egy éjszakára hűtőbe teszem.Másnap szépen kiborítom,leszedem a fóliát,és már lehet is enni!

Nagyon finom!!(szerintem a mazsola helyett tehettem volna ribizlit,vagy málnát,legközelebb úgy fogom készíteni:))

Recept:Fanny konyha plusz 2010/1.szám

zöldbabos gyorsvacsora

2010-07-01T17:25:00.003+02:00

Mikor időhiányban szenvedek,de kell valami gyors,bevásárolni persze nem voltam...ilyenkor jön a minden ami otthon van :)

-500g zöldhüvelyű bab

-150g füstölt bacon szalonna
-pár szem főttburgonya

-só,bors,petrezyelyem,kakukkfű,egy kis fej vöröshagyma

A vöröshagymát vékonyan felszeletelem,hosszúkás csíkokra,és egy kis olivaolajon elkezdem pirítani.Rádobom a felcsíkozott bacon szalonnát,tovább pirítom,közben sózom,borsozom.Mikor a szalonna már pirul,hozzáadom a cikkekre vágott burgonyát,és a kissé előfőzött zöldbabot.Az egészet laza mozdulatokkal összekeverem,és jól összepirítom,semmi folyadékot nem teszek bele.Kakukkfűvel,és durvára darált borssal ízesítem(kissé csípősre készítettem).Végén bőségesen megszórom petrezselyemzöldel.

Egy igazán gyors,könnyű kis vacsora lett belőle.Hárman meg is ettük,semmi sem maradt belőle :)

ribizlis-mascarponés pite

2010-06-26T15:23:00.004+02:00

Gyerekek voltak anyuéknál kicsit nyaralni,mikor megjöttek,hoztak egy nagy doboz leszemezett ribizlit.Így,sütnöm kellett.Viszont nem találtam semmi olyan receptet,ami tetszett volna,így improvizáltam.A tészta a hagyományos pitetésztám. -22dkg liszt -1/2cs. sütőpor,2 kanál cukor,csipet só

-1 tojás sárgája -12dkg rama

-3 nagy kanál tejföl

Az alapanyagokat jól összegyúrom,és kis ideig hűtőben pihentetem.Addig elkészítem a krémet.

Egy doboz(25dkg)mascarponét kb. három evőkanál cukorral,és egy kis doboz natúr joghurttal simára keverem(kóstolni,ki milyen édesen szereti,mi nem túl édesen!).Belekevertem 30dkg jól megmosott ribizlit.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom,és a kivajazott piteformába teszem,széleit kissé letapogatom(villával kellett volna,úgy szebb!).Beletöltöm a ribizlis krémet,és előmelegített sütőben 170 fokon készre sütöm,ami úgy 35 perc volt,de lehet látni,szépen pirosodik a tészta széle.

Hagyom a formában kihűlni,aztán szeletelem.Megszórtam kis porcukorral,mivel nem egy túl édes süti,de nekem pont így volt tökéletes.

ananászos kagylócskák

2010-06-23T17:16:00.004+02:00

Tegnap délután készítettem,de igazán ma finom,a tésztának jót tett a pihenés.

-28dkg liszt

-20dkg rama

-8dkg porcukor

-2 tojássárgája

-1cs. vanilin cukor,és egy kanál tejföl

Ebből egy jó kis tésztát gyúrok,hűtőben pihentetem pár órát

A formákat kibélelem vele,és pirosodásig sütöm.

2dl tejszínt kemény habbá verem,fél csomag zselatin fixel.Egy kisebb doboz ananászt felkockázok,egy pohár ananászos joghurttal összekeverem,bele a tejszín,és betöltöm a formákba.

töltött dagadó

2010-06-22T12:39:00.003+02:00

Volt a hűtőben egy dagadó,felszúrtam,betöltöttem.

Szóval,a dagadót megmosom,felszúrom(ezt a hentes is megteszi,ha kérem),sózom.

Egy kisebb fej vöröshagymát zsíron megdinsztelem,hozzáadok két doboz májkrémet(lehet rende csirkemáj is,de nekem nem volt).jó sok apróra vágott petrezselymet,borsot,sót,egy tojást,egy-két beáztatott,kinyomkodott zsemlét.Az egészet jól összedolgozom,kis lángon.Betöltöm a dagadóba,hústűvel bezárom.Tetejét megint megszórtam durva szines borssal.Pirosra sütöm,200fokon.

Főtt rizst adtam hozzá.

Gyerekek nyelték,mint kacsa a nokedlit :)!

átalakítás :)

2010-06-21T22:49:00.006+02:00

Ma vettem észre az új lehetőséget,a tervezést(Mert Macskusz blogján olvastam!!:)).Persze mindjárt ki kellett próbálnom!Nos,ilyen lett,nekem tetszik :)-egyenlőre :-)

Délután egy ananászos-joghurtos sütit készítettem,de olyan gyorsan elfogyott,fotózni már nem lehetett-ez egy régebbi,de pont ilyen volt:):)

hideg gyümölcsleves

2010-06-20T13:17:00.003+02:00

A gyümölcslevest leginkább savanykás,bogyós gyümölcsökből szeretem.

Egy üvegnyi meggyet leszűrtem,a meggyet cukorral kissé összeforraltam,őrölt fahéjat is tettem rá.Felöntöttem kb. 2 liter vízzel,és felforraltam.Fűszerkivonatot csinálok egész fahéjból,szegfűszegből,citromhéjból.Ezt szűrőn keresztül a levesbe öntöm.Készítettem egy tejfölös habarást,egy maréknyi lisztet három nagy kanál tejföllel,kis vízzel simára kevertem.A felforrt levesbe tettem ízlés szerinti mennyiségű szedret,ribizlit,epret(kb egy kilónyi gyümölcs úgy összesen).A habarást hőkiegyenlítem a forró levessel,és beleöntöm.Az egészet összeforralom,cukorral,citromlével ízesítem.

csirkecombok sütve,fűszeresen

2010-06-19T13:43:00.002+02:00

Valamelyik nap Gizinél láttam hasonlót,akkor megfogalmazódott,hétvégén csirkecombot sütök!

személyenként egy alsó,és egy felső combot megtisztítottam,sóztam,durvára őrölt szines borssal,kakukkfűvel ízesítettem,étolajat öntöttem rá,jól összekevertem,és egy éjszakát hűtőben pihent.Reggel csak a tepsibe tessékeltem,még egy kevés olajat öntök rá,és ropogósra sütöttem.Petrezselymes újburgonyával,és friss káposzta-uborka salátával tálaltam.Nagyon klassz kis ebéd,köszönöm Gizinek a jó ötletet....az enyémek úgysem mondanak szinte sosem egy konkrét ebédkérést!

raffaello golyók

2010-06-16T20:04:00.002+02:00

Nem volt kedvem sütni,Zsófi készített kekszgolyókat Innen jött az ötlet,és nem is oly' rég Mohánál láttam a receptet.Ki kellett próbálni!
-15dkg tejpor
-10dkg vaj
-15dkg kókuszreszelék
-10dkg cukor
-1dl víz
A vízből és cukorból szirupot főzök,félrehúzom,és beleteszem a vajat,kókuszt,tejport.pár órára hűtőbe tettem,aztán vizes kézzel golyókat formáztam,amikbe egy-egy szem mandulát dugtam.Kókuszreszelékbe hempergettem,és már készen is van.

cseresznyés clafoutis

2010-06-13T17:17:00.002+02:00

Világ legegyszerűbb sütije,abszolút tapasztalatlanok sem tudják elrontani.Viszont nagyon finom!!

-16dkg liszt

-fél cs. sütőpor

-12dkg cukor

-2dl natúr joghurt(nekem nem volt,tejfölt tettem bele)

-12dkg puha vaj

-1 citrom reszelt héja

-1 egész tojás

-20dkg magozott cseresznye

A lisztet a sütőporral elkeverem.A puha vajat a cukorralés a tojással habosra keverem,hozzáadom a reszelt citromhéjat,és a joghurtot(én most tejfölt).Végül belekeverem a sütőporos lisztet.Egy kisebb tepsit kibéleltem sütőpapírral,bele a massza,rá a cseresznye,kicsit belenyomkodva.170 fokon pirosodásig sütöm,ez olyan 40-45 perc volt.Melegen,vanilia fagyival isteni!!Hidegen is finom :)

friss,hazai

2010-06-13T14:07:00.002+02:00

Ma otthon voltunk,szüleimnél.Mi panelban,ők kertes házban élnek.Érik a cseresznye,szedtünk jó sokat(sajnos,kukac is akad benne).Kaptam friss borsót,zöldséget,répát.Jó is lesz,hisz a gyerekeknek már szünet van,minden nap főznöm kell!Borsóleves,és cseresznyés süti lesz.

limonádé

2010-06-12T13:18:00.004+02:00

Nyár van,hőség.Ilyenkor mindig gyártok temérdek mennyiségű jeget.Vettem sok-sok citromot.Adott a limonádé :)
Biankánál láttam ezt a klassz kis italt,én simán citromfűvel,és alkohol mentesen készítettem.
Egy nagyobb kancsóba teszek 10-12 kanál cukrot,1.5-2dl citromlevet,jól elkeverem,háromnegyedig töltöm hidegvízzel.egy citromot még belefacsarok,és kóstolom.ízesítem,és feltöltöm a kívánt mennyiségig.Tettem bele jócskán friss citromfüvet is.Ilyen forró nyári napokon,sok jégkockával kiváló frissítő ital!

Édeskáposzta főzelék,új káposztából

2010-06-11T11:57:00.002+02:00

Egész héten sokat melózok,késő este érek haza...ma is megyek,de kicsit később,így sikerült együtt ebédelnünk,mivel Zsófinak is véget ért a suli,korán megjött.nagyfiam persze nincs itthon,de ő már csak ilyen :)

Egy gyors főzelék,friss anyagokból,rántott husival.

Egy fej újkáposztát fellaskázok,felteszem főni,és itt mindjárt tettem mellé két szem újkrumplit is,kockákra vágva.Sózom,borsozom,köménymag,és főzöm,Közben egy vöröshagymás rántást készítek,és mikor megfőtt a káposzta(ez nem hosszú idő,háromnegyed óra sem volt),berántom.
Forralom,hogy elmenjen a rántás íze,és már készen is van.Rántottkarajt adtam mellé.

Nagyon ritka alkalom,hogy hétköznap együtt ebédelünk,ezért is örökítettem meg!!

citromos-joghurtos muffin

2010-06-06T12:26:00.003+02:00

Valami üdítő desszert kellett.Lehetőleg citromos.Zsófi 'guglizta',és jót derültem,mert ő is Margit oldalán kötött ki,tőle választotta ezt a muffint :)
hozzávalók:
-26dkg liszt
-1 evőkanál sütőpor
-1/2 kanál szódabikarbóna
-15dkg cukor
-1cs. vanilin cukor
-1 citrom+1 a mázhoz
-2dl(én 2dobozzal)citromos joghurt
-2 tojás
-0,5dl olaj
Összekeverem a lisztet,sütőport,szódabikart,a cukrot,és a reszelt citromhéjat.Egy másik edényben a tojásokat a joghurttal,az olajjal és a citrom kifacsart levével.Ezt a citromos masszát a liszteshez keverem(kóstoltam,és még tettem bele citromlevet).formákba töltöm,előmelegített sütőben 170 fokon kb.húsz perc alatt készre sütöm.Tetejére citrommáz. Porcukorral kikeverek friss citromlevet,apránként,hogy egy citromos krémet kapjak,és ezt csurgatom a muffinok tetejére.Friss citromfűvel(ami nekem mindig van az erkélyemen)díszítem.

meggyes-kókuszos brownie

2010-06-04T18:52:00.002+02:00

Terveztem már a héten,hogy megsütöm,de nagyon fáradt voltam mindig estére...ma sem jobb a helyzet,sőt a fejem is hasogat,de ma már elkészítettem.

-13dkg margarin,feldarabolva

-20dkg étcsoki,összetörve

-24dkg cukor,-15dkg liszt

-1cs. sütőpor,-3 kanál kakaópor

-2 tojáskönnyedén felverve

-6dkg kókuszreszelék

-15dkg meggy,-2 tojásfehérje

Sütőt előmelegítem 170fokra,egy kisebb tepsit kibélelek sütőpapírral(vagy vajazom-lisztezem).

A lisztet összekeverem a sütőporral,kakaóval.A margarint a csokoládéval felolvasztom,kis lángon,forralás nélkül.csak annyira,hogy krémessé váljon.Langyosra hűtöm.A két tojást 8dkg cukorral laza habbá verjük,hozzáadom a kakaós lisztet,a csokis masszát,meggyet,összekeverem,tepsibe teszem.a tojásfehérjéből és a cukorból kemény habot verek,hozzáadom a kókuszreszeléket,és a tészta tetejére simítom.170 fokon kb. 35-40 percig sütöm.

A cukrot kissé zavarosan(szerintem)írta a recept,én kimértem a 24dkg-t,és osztottam tésztába,habba ízlésem szerint :)

Recept a Nők Lapja Konyha júniusi számából van.

gombapörkölt

2010-06-01T17:41:00.004+02:00

Az utóbbi időben csupa ripsz-ropsz kajákat készítek.De szerintem ilyen is kell,aki dolgozik,nem ér rá naphosszat a konyhában időzni.

Egy kiló gombát(csiperke)megtisztítottam,szeleteltem.Egy fej vöröshagymát finomra vágtam,zsiradékon lepirítottam,félrehúzom,teszek rá fűszerpaprikát 2-3 kanállal,kis vizet öntök rá,és visszapirítom zsírjára.Akkor rá a gomba,kis víz,só bors,fokhagyma,és negyed óra alatt kész is.Csípősen készítettem,szintén Zsófi kóstolt,mert még mindig nem eszek gombát :).Azt mondták,isteni volt!

mustáros-sajtos tarja

2010-05-30T12:27:00.002+02:00

Tegnap láttam Gizinél így elkészítve a karajt.Nekem tarja volt kéznél,gondoltam,az is jó lesz.Jó lett.Úgy elfogyott,egy morzsa sem maradt
Csupán annyit variáltam,mivel sokáig fent voltam,már az este szeleteltem,klopfoltam,sóztam,borsoztam,jól bemustároztam,és tepsistől a hűtőbe tettem,reggel csak a sütőbe kellett tessékelnem,és még pácolódott is :)

6 szelet karaj,vagy tarja
só,bors(durva szines borsot használtam)
mustár,kevés olaj,,sajt

A husokat szeletelem,kissé átklopfolom,sózom,borsozom,és jó alaposan bekenem mustárral.A tepsit sütőpapírral kibélelem,kissé megolajozom,és beleteszem a husokat,200 fokon készre sütöm(mivel vastagabb hússal dolgoztam,a sütés elején fóliáztam a tepsit.Mikor kész a hús,kiveszem,megszórom sajttal,visszatolom,és rápirítom.Rizzsel kínáltam

zabpelyhes-aszaltgyümölcsös süti

2010-05-28T19:08:00.005+02:00

Időhiányban szenvedőknek ajánlom!Nem kell hozzá sok alapanyag,és pillanatok alatt kész (szóval pont nekem való :) )

Hozzávalók:

5 tojás
15dkg cukor(barnacukrot használtam)
25dkg zabpehely
3dl tej
-1cs. vanilin cukor
30dkg aszalt gyümölcs(áfonyát,és gyümölcsmixet használtam)

A tejet felforralom,és a zabpehelyre öntöm.Félreteszem,hogy kicsit dagadjon.A tojássárgáját a vaniliás cukorral habosra keverem,beleforgatom az aszaltgyümölcsöket,és a megduzzadt zabpelyhet.A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verek,óvatosan a gyömölcsös zabpehelyhez adom.tetejét megszórom mandulaforgáccsal.
Egy kisebb tepsit kivajazok,beleöntöm a masszát,180 fokon 30 percig sütöm.

Nekem édes,kevesebb cukor is elég lett volna.Nem az a hagyományos süti,tömör tésztája van.Viszont jót tesz az emésztésnek!(állítólag:))

A recept a Nők Lapja Konyha májusi számából van.

tejszínes-gombás csirkemell

2010-05-27T16:03:00.004+02:00

Mikor megjöttem a munkából,éhes gyerkőcök fogadtak :( .Ilyenkor kell improvizálni,abból,amit találok.A hétvégén vettem 1,5kg csiperkegombát,akkor rántottam,nem használtam el mindet.Maradt csirkemell is.Gyorsan eldőlt a kérdés.
A csirkemellett felcsíkoztam(1db),serpenyőben 2-3 kanál olajat hevítettem,rádobtam a melleket,átpirítottam.A gombát,úgy 70dkg megtisztítottam(én meghámozom,vagy hogy is mondják,és a szárát is kivágom.Lehet,nem kell,nem tudom).A gombákat is felszeletelem.A csirkemellett sózom,borsozom,hozzáadom a gombát,összeforralom.Enged valamennyi levet,de öntöttem is hozzá.Feltettem a tésztavizet,míg felforrt,addig főztem a ragut,tejszínnel behabartam,és friss petrezselymet adtam hozzá.Masnitésztával tálaltam.Mivel nem eszem meg a gombát,Zsófival kóstoltattam :). Én sajtostésztát ettem :)
A háttérben pedig ott a bodzalé,ez már a második készítésből van!!!

csirkemell baconben

2010-05-26T16:55:00.002+02:00

Nagyon szeretjük a csirkemellet,így elkészítve pedig fenséges!

4db csirkemellet kiklopfolok,sózom,borsozom.A baconszalonnákat lefektetem,ráteszem a csirkemellett,teszek bele -most-mozzarella sajtot,és bazsalikom levelet.A baconnal együtt szépen feltekerem a melleket.Kevés olajat teszek a tepsibe,és megsütöm a töltött husikat.Gyorsan kész,mire a körettel készen lettem,a husok is elkészültek.Párolt bébirépát,zöldbabot,és kakukkfüves újkrumplit adtam hozzá.

(Egyik mellett bébirépával,zöldbabbal,és mozzarellával töltöttem.)

Ez az az étel,amit bármikor készítek,szivesen eszik,és biztosan elfogy!!!

epertorta

2010-05-24T13:45:00.005+02:00

Epertorta volt a kérés...mint már írtam,nem vagyok egy jó torta készítő,sőőőőt :(Megint úgy jártam,hogy a díszétés nem szép,de a torta nagyon finom! :)

Tésztája a hagyományos piskóta tésztám.

Krém:

-50dkg mascarpone

-4dl tejszín

-cukor,citromlé ízlés szerint,kóstolni

-50dkg eper

-1 zselatin fix+zselatin

Az epret a cukorral.és a citromlével összeturmixoltam(közben kóstoltam,és beállítottam az ízét).Belekeverem a krémsajtot is,és én itt tettem bele zselatint,a tasakon leírtnak megfelelően,de nem sokat,úgy öt-hat kanállal.A tejszínt habbá verem,és 1fixet teszek bele.A tejszínt hozzákeverem az epres krémhez,és betöltöm a piskótát.Most csak kettőbe vágtam,de szebb lett volna,ha három lapba vágom.Díszítem.Így utólag látom,mit kell legközelebb másként csinálnom...így tanul az ember lánya..

bodzaital

2010-05-23T20:14:00.003+02:00

Gizi teljesen felcsigázott a sok bodzás finomsággal.Elsőre egy nagyon egyszerűt választottam,mert ilyet már ittam,és biztosan tudtam,hogy ízlik :)

8-10db bodzavirág
cukor,ízlés szerint
min. 2db citrom,de 4-et használtam
5l víz

A bodzavirágokat nagyon!!!! alaposan megmosom,egy nagyobb edénybe teszem,ráöntöm a kimért vizet,cukrot,és a citromokat rákarikázom+tettem legalább 2dl citromlevet.Egy napig állni hagyom.Másnap egy arra alkalmas ruhán(nekem géz szerű anyagom van ilyesmikre)leszűröm,és üvegekbe töltöm,hűtőbe rakom,és már lehet is fogyasztani.Nem csináltam többet,mert nincs benne tartósító,és így véges a szavatossága:)

Kicsit féltem,mert pollenallergiám van,és már a beszerzése is egy túlélő túra számomra,de úgy tűnik,így elkészítve nincs allergizáló hatása,de nem kiabálom el!

epres tiramisu

2010-05-22T12:52:00.004+02:00

Maratoni szülinapozásban vagyunk.Egyszer 19 éves az ember gyereke!!Minden napra sütök valamit,vagy többfélét is egészen hétfőig :).Akkor lesz a napja.Ezt a receptet a Nők Lapja Konyha legutóbbi számában találtam

Hozzávalók:

-2 ttojássárgája,10dkg cukor

-25dkg mascarpone

-10dkg fehércsoki

-2dl tejszín habbá verve

-20dkg eper,1cs. babapiskóta

-2dl tej,2-3evőkanál cukor

Egy őzgerincformát kibélelek folpackkal,a tejet megmelegítem a pár kanál cukorral,és beleforgatom a piskótákat,szépen egyenként,és kibélelem vele a formát.

A tojássárgáját a porcukorral(lehet kevesebb is,nekem kissé édes)kihabosítom,majd a mascarpónéval is habosra keverem.A habbá vert tejszínt is hozzáadom,a fehércsokit megolvasztom,és gyors,határozott mozdulatokkal a krémbe keverem.A krém felét a kibélelt formába öntöm,a megtisztított epreket belenyomkodom,fejjel lefelé.Rákenem a maradék krémet,és befedem a maradék tejbe mártogatott piskótával.Az egészet befedem folpackkal,és hűtőbe teszem.Én tegnap késő délután készítettem,és ma ebéd után tálaltam.Eperszemekkel,és citromfűvel díszítettem.Sikere volt!!!!

(az én ízlésemnek ez már édes,kevesebb cukorral nekem jobb)

meggyes pite

2010-05-21T22:36:00.008+02:00

Nem a megszokott,tetejét csak rácsoztam.A tölteléke pedig nekem nagyon bejön!

Tésztája:

-20dkg liszt
-1/2cs. sütőpor

-1 tojás sárgája

-2ek cukor,pici só

-12dkg Rama

-annyi tejföl,hogy jól gyúrható legyen,ez kb fél doboznyi

Az anyagokat jól összegyúrom,és kis ideig hűtőbe teszem.Piteformát kivajazom,lisztezem,és belenyújtom a tésztát.Félreteszek valamennyi tésztát,abból lesz a rács a tetejére,derelyevágóval szeletelve.

A töltelék:

-Egy vaniliás pudingot megfőzök az egy üveg meggybefőtt levével+annyi víz,hogy 4dl legyen.teszek bele 3 kanál cukrot is.Mikor kész a puding,belekeverem a leszűrt meggyet,beleöntöm a piteformába,tetejére rakom a kinyújtott,és derelyevágóval szeletelttésztát.,és kb 180 fokon pirosodásig sütöm.Megkentem a tésztát tojásfehérjével.

Mikor kihült,lehet szeletelni.

Nagyon ízlett mindenkinek,enyhén savanykás,de nem savanyú,édes,de nem túlságosan.

A recept csupán emlékezet alapján,illetve a tészta az a hagyományos pitetészta receptem,a töltelékkel pedig egy vendégség alkalmával "találkoztam".Így nem jelölök meg senkit forrásnak,de ha bárki is sajátjának érzi,jelezze,és belinkelem! :-) :

FOTÓT CSERÉLTEM,2010 06.20-án.Ez most szebb lett,ezért!! :)

gnocchi??vagy csak simán burgonyagombóc

2010-05-18T16:35:00.002+02:00

Öreganyám csak simán paprikás-zsíros gombócnak mondta,gyerekkoromban nagyon sokszor ettem ilyet,és szerettem.Már egy ideje készülök,hogy elkészítsem,és ma jött el a napja!Sok helyen láttam spenóttal(de ugye nem lettünk barátok a spenót és én),lehetett volna paradicsomos bazsalikomos mártást is készíteni hozzá(legközelebb az lesz!).Most a réges-régi paraszt gombóc készült.

Pár szem burgonyát,úgy 5db-ot megpucoltam,kockáztam,és sós vízben megfőztem.Leszűröm,krumplinyomón áttöröm,és kicsit hűlni hagyom.Mikor már langyos,hozzáadok 1 tojást,és annyi lisztet,amennyit felvesz.Egy jól gyúrható,de nem kemény tésztát kapok.Feldarabolom,és kisodrom ujjnyi vastagra,ezeket a rudakat pedig feldarabolom.Bő,sós vízben kifőzöm a gombócszerűségeket.Eddig minden olyan,mint bármelyik gnocchinál,és a mártás már ízlés dolga.Én most egy kevés zsiradékot hevítettem,félrevettem,és őrölt paprikát szórtam bele,elkevertem,és a még forró gombócokat beleforgattam,Tejföllel gazdagon meglocsolva tálaltam!Szerintem csakis frissen jó,de akkor nagyon!! :)

citromos lepény

2010-05-16T14:23:00.003+02:00

Gyorsan,finomat...ez volt a jelszó :)...és ilyen lett belőle:) A receptet innen vettem

A tészta:

-20dkg finomliszt

-3dkg cukor

-16dkg Rama

-2 evőkanál hidegvíz

A lisztet a cukorral összeforgatom,a hideg margarint elmorzsolom benne,és annyi hideg vizet (2kanál)öntök hozzá,hogy jól összedolgozzam.Kb 30 percre hűtőbe teszem

Krém:

-4 tojás
-10dkg cukor

-2dl főzőtejszín

-2 citrom reszelt héja

-12 evőkanál citromlé
A tojásokat a cukorral jó habosra keverem,elektromos habverővel maxon kb 3 percig,majd a tejszínt hozzáadva még fél percig.Belereszeljük a jól megmosott citromok héját,majd a citromlevet is beleadagoljuk.

Egy 24 centis formát kikenünk vajjal,a tésztát beletesszük(én kinyújtottam deszkán,és így tettem bele,a formában helyreigazítottam).Villával megszurkáljuk,és 15 perc alatt elősütjük.Kiveszem,ráöntöm a krémet,visszatolom a sütőbe,és 25 perc alatt készre sütöm.A formában hagyom kihűlni,és csak utána szeletelem.

Mivel én nem tortaformát használtam,hanem ezt a lapos piteformát,mikor az elősütött tésztára öntöm a krémet,nagyon óvatosan kell vele bánni,mert folyékony állagú.Egy nagyon kellemes,enyhén cirtomos ízélményt kapunk.(Szerintem egy kis krémsajttal is meg lehet bolondítani a tölteléket-majd legközelebb)

kávés muffin

2010-05-14T20:36:00.003+02:00

Holnap is dolgozok,nem lesz időm sütni-főzni.Zsófi osztálykirándulásra megy,így gyorsan egy édesség...mi más is lehetne,mint muffin.Valami új ízt szerettem volna,tegnap(azt hiszem) olvastam ITT ezt a finom kávésat.Gondoltam,kipróbálom,és nem bántam meg.Zsófinak van egy újabb kedvence!!!!!

Recept Duende leírása szerint(tettem bele pár kocka csokit is,ennyi a plusz,de elfelejtettem a fahéjat:( ).A tálalásom kevésbé szép,de az ízélmény!!!! :) nagyon finom :)

cigánypecsenye

2010-05-12T09:29:00.003+02:00

Nagyon szeretjük ezt az ételt,gyorsan elkészíthető,csupán az az egy hátránya van,hogy frissen jó,ebből nem lehet másnapra is készíteni...

Fejenként kettő szelet karajt számolok,azt kiklopfolom,sózom,borsozom,lisztbe mártom(lehet paprikás liszt,én borsos lisztbe),és kisütöm forró olajban.Míg ezzel foglalatoskodtam,a fritőzben sült a krumpli.Szalonnát szeleteltem,beirdaltam,és egy serpenyőben csak így magában kisütöttem.Szinte egyszerre lett kész minden,a krumplit a tányérra halmoztam,rá a szelet natur husi,amira tettem zúzott fokhagymát(de csak annak,aki kérte),díszítettem kakastaréjjal,és már kész is volt az ebéd!Családom szerint olyan volt,mintha étteremben ettek volna...kell ennél nagyobb elismerés :)

spenótos lasagne

2010-05-10T08:15:00.004+02:00

A hétvégén sokfélét főztem,sütöttem...majd szépen felpakolom őket:).Ezen a héten úgysem sokat tevékenykedek a konyhában,este leszek csak itthon :(

Nos,ez a lasagne...
Azt hiszem,a spenót és a családom(köztük én is!)nem leszünk jóban.A medvehagymával,és a spenóttal nem estem szerelembe :)
-spenót(kb 1kg,de nem tudom mennyi volt,egy nagy zacsival vettem a piacon)
-vöröshagyma,fokhagyma 1-1
-só,bors,szerecsendió
-200g sajtkrém,1db tejföl
-lasagne lapok,vaj,sajt
A spenótokat jó alaposan megmostam,szárait levagdostam(macerás!!!),a vöröshagymát apróra,és vajon ledinsztelem+fokhagyma.Rádobom az aprított sóskát,sózom,borsozom rövid ideig párolom,szépen össze fog esni.A krémsajtot a tejföllel felolvasztom,szerecsendiózom,sózom,sajtot reszelek bele
A formát kivajazom,kis sajtkrém,lap,sajtkrém,spenót,lap,sajtkrém...és így tovább.Tetején sajtmártás legyen,és még jól megszórtam reszelt sajttal. Kb 45 perc alatt készre sütöm.
Gyerekeim nem voltak elájulva,nekik a lasagne paradicsomos...azt mondták,nem rossz(de ne is jó:)),viszont ez nem lasagne!!....hiába no,nem spenót fanok:)

csirkemelles-szalonnás újburgonya

2010-05-09T13:46:00.002+02:00

Biankánál olvastam,aztán rájöttem én is megvettem az újságot,de csak átfutottam az üzletben,tetszettek a sütik,és az eper,ezért vettem meg...most meg ez a csirke!!Elfogyott,utolsó morzsáig...

-40dkg csirkemell

-60dkg újburgyonya

-4 gerezd fokhagyma

-2 fej lilahagyma

-2 paradicsom,2 paprika

-10dkg bacon szalonna

-petrezselyem,olaj,só,bors

Az újburgonyát megfőzöm sós vízben(felforr,és pár perc múlva már jó is!)A szalonnát felcsíkozom,és serpenyőben kisütöm,rádobom a kockázott csirkemelleket,lepirítom a szalonnazsíron.Sózom,borsozom,hozzáadom a lilahagymát(nekem az nem volt,így újhagymát tettem bele,2szálat,de nem a legjobb ötlet,piszkosul intenzív az íze),pirítom,hozzáadom a fokhagymát,és óvatosan belekeverem a kockázott-főtt burgonyát.Végül hozzáadom a kockára vágott paprikát,paradicsomot,az egészet jól átforrósítom,megszórom jól petrezselyemmel,és már kész is...

Gyors,finom,kímélő!!!

eperhabos tortácskák VKF! XXXIV.

2010-05-08T15:12:00.006+02:00

Már megint a mini tortaformák...annyira kellett az epres édesség!!Az ihlet Nikitől jött:).A tésztától nem vagyok elájulva(kissé keménynek találom),de a krém!!!!az valami fenséges,tömény eperélvezet:)!!

A tészta:20dkg rétesliszt,15dkg vaj,3 tojássárgája,5-6dkg cukor,csipet só-ezeket összegyúrom,kicsit hűtöm,gombócokat formálok belőle(15db),és belenyomkodom a mini formákba.160 fokon készre sütöm,kb 20-30 perc...

A krém:25dkg mascarpone,15dkg eper(én többet tettem bele),15dkg porcukor,fél narancs héja(nem volt narancsom,egy kis scherry aromát tettem bele,és jóóó).

A krémhez az epret a cukorral összeturmixolom,majd a mascarponet is hozzáadom,és gépi habverővel jól kihabosítom(tettem bele egy kis fixálót is).Ebből a mennyiségből annyi krém lett,hogy maradt a tortácskák betöltése után is,ezt egy piskótába fogom tölteni,szerintem úgy finomabb is lesz,mint a vajas tésztával.

diós kosárkák

2010-05-04T19:54:00.003+02:00

Nikinél láttam a receptet,és már akkor tudtam,nekem ez kell!!(csak nem volt formám,előbb be kellett szerezni)Zsófi szerint jó hatással van a konyhai ténykedésemre a gasztro blogozás...ezt kikértem magamnak,de tény,sosem sütök ilyet,ha nem blogozok...igaza lehet a gyereknek???

Tészta:

-35dkg rétes liszt

-25dkg vaj

-6 db tojássárgája

Ebból egy jó zsíros tésztát gyúrok,hűtőbe teszem míg elkészítem a habot.)

Töltelék:

-20dkg dió

-6 db tojásfehérje

-20dkg cukor(én kristálycukrot használtam)

A fehérjéből kemény habot verek,bele a cukor,dió

A tésztát vékonyra kinyújtom,szaggatom(egy nagyobb poharat használtam),és a kis kosárkákat kibélelem.Aljára egy kiskanál lekvár jön,majd erre a diós hab,és be a sütőbe,150-160 fokon 22percig.Igaza volt Nikinek,így is jó,ha a formák és a sütőlap közé teszek sütőpapírt,mert kifolyt kissé a vaj.Viszont egy mozdulattal ki tudtam fordítani a sütiket a formából.Nekem 15db-os a készletem,ebből a tésztamennyiségből viszont 30db kosárka lett...úgyhogy mostam,szárítottam,utántöltöttem...kell vennem még egy készletet,vagy csak a fele mennyiséget kell bekevernem...

Nagyon finom,sikert aratott!!!

Köszi Niki!!!! :)

búzakorpás palacsinta

2010-05-03T15:53:00.002+02:00

Tegnap este sütöttem,de akkor már nem tettem ide...Vannak pillanataim,mikor nagyon egészségesen próbálok sütni-főzni.A búzakorpa vásárlása is így történt,most használtam is belőle(joghurtba szoktam tenni,és úgy eszem).

Tulajdonképpen készítettem egy palacsintatésztát,csak fele liszt,fele búzakorpa összetevőkkel.2 tojás,tej/szóda,barnacukor,csipet só,ebből egy jó palacsintatészta sűrűséget kevertem,és a szokásos módon elkészítem.A tésztájába tettem fél decinyi étolajat,így nem kellett egy csepp zsiradék sem már a sütéshez.Túrótölteléket tettem bele.Nekünk nagyon ízlett,máskor is így készítem