2016. október 31., hétfő

Képviselőfánk

 Nem vagyok egy nagy sütőmester,közelről sem.... ez életem első égetett tésztája,most éreztem szükségességét az elkészítésének :)) majd még alakul,a külalakkal vannak némi gondok...
 Tészta:
-150g liszt
-150g vaj
-1,5dl víz
-csipet só
-6db tojás
.......*
Ezekkel az anyaghányadokkal is elkészítettem:
-10dkg liszt....20dg
-1dl víz ....2dl
-csipet só
-10dkg vaj....20dkg
-4db tojás....8db
Felteszem a vizet,a vajat és a sót.Erős lángon felforralom,majd állandó keveréssel hozzáadom a lisztet.Az egészet simára,egyneműre keverem,közben ügyelve arra,nehogy leégjen.Miután azt tapasztalom,hogy a tészta összeállt,és elválik az edény falától-ez pár perc csupán-leveszem a tűzről és egyenként hozzákeverem a tojásokat.A tészta állománya akkor jó,ha könnyen elválik az edény falától és kissé terül.Habzsákba teszem a tésztát,és nagyobb csövön félgömböket-kupacokat :)-fecskendezek.A halmok legyenek egymástól kissé távolabb.
210 fokos kissé gőzös sütőben kb 25-30 perc alatt készre sütöm.Akkor jó,ha felszíne aranysárga,szerkezete szilárd,lyukacsos állományú,könnyű.
Tölteléke ízlés szerint lehet többféle,én -jobb híján-a KRÉMESEMNÉL szokásos krémmel töltöttem,csak harmadoltam a mennyiségeket.:
1 cs. puding,2,5dl víz,2db tojás fehérje,és a cukor mennyiségek is kevesebbek,azt ízlés szerint tettem bele .
*
azóta elkészítettem csokis és gesztenyés töltelékkel is! mindkettő nagyon finom,karácsonykor tuti lesz nálunk :)
ITT egy nagyon jó bemutató,hogyan kell égetett tésztát készíteni,én ezt néztem segítségnek,csak nem ecklerfánk formába nyomtam,hanem bömböcöket :)
Nekem a tésztájába nincs cukor,és előre felütöttem a tojásokat,így mikor félrehúztam a tűzről mindjárt tudtam beletenni,és folyamatos keverés mellett teszem a többit is,nem akkor ütöm egyenként-egyébként sem szeretem direktbe ráütni,sosem tudni nem rossz-e :/-
Fontos,hogy jól kikeverjük a tojásokkal,akkor lesz szép lyukacsos a tészta.




2016. október 3., hétfő

Sajtos-tejfölös pogácsa

Ugyan az a recept,csak dupla mennyiséget készítettem,amiből kb. 66db lett.
Nagyon szeretem ezt a receptet,mivel előző nap begyúrom,és mikor kell akkor már csak szaggatom,sütöm.





2016. október 2., vasárnap

Almás pite

 Omlós tésztával készítem,mert így szeretjük.És most ledinszteltem az almát,máskor ezt nem szoktam,így is finom!
Pite tészta:
-30dkg lisz
-12dkg vaj
-10dkg porcukor
-2 tojás sárgája
-1/2 cs. sütőpor,csipet só
-2 kanál tejföl
Gyorsan összedolgozom,én fél napot de legalább egy órát! hűtőbe teszem.
Közben elkészítem a tölteléket,amit saccperkábé csináltam,de elég lett :)
-11db nagy kissé saványkás alma
-cukor,fahéj
Pucolom,lereszelem az almákat,egy nagyobb lábasban vagy serpenyőbe teszem,cukrozom,fahéjazom,és legalább 10 percet párolom,vagy kicsit tovább,ízlés szerint.Végén teszek bele két marék búzadarát.-én tettem bele még két marék darált cukros diót,de ez elmaradhat-langyosra hűtöm.
Mikor jó a töltelék,megfelezem a tésztát,kinyújtom az egyiket tepsi nagyságúra,illetve kissé legyen széle.megszúrkálom villával.belesimítom a tölteléket,rá a tészta másik fele,ezt is megszúrkálom villával.Előmelegített sütőben 170-180 fokon pirosra sütom,ez kb 40 perc.


Paradicsomos gnocchi (krumplinudli)

 A hétvégém sütéssel-főzéssel telt :) Próbáltam azért ésszerűen,pl. ebből a csípős paradicsomos mártásból kétféle étel készült,mindegyik a gyerekek kedvence.Ez az egyik:
Gnocchi(krumpligombóc)
-kb 1 kg burgonya
-2db tojás
-kb 1/2 kg liszt
A krumplit sós vízben megfőzöm,leszűröm és burgonyanyomóval összetöröm.hagyom kissé kihűlni,langyosra.Beleteszem a tojást,és annyi lisztet,amennyit felvesz.Rugalmas tésztát kell kapni,ne ragadjon! Szeleteket vágok belóle,kinyújtom,és feszeletelem,nagyobb nudlik lesznek.Forrásban lévő sós vízben kifőzöm ( a tésztába én nem tettem sót,mert mindkét főzővízbe tettem)
Mártás:
-3db aprított paradicsom konzerv
-fokhagyma 6-7 gerezd
-olivaolaj,só,bors,bazsalikom
-chili paprika,chili jalapeno paprika
Olivaolajon(kb 2 evőkanálnyi) a fokhagymát lepirítom,ráöntöm a 3 doboz paradicsom konzervet,ízesítem,összeforralom.Kicsit főzöm,ha kell vizet adok hozzá-kellet! Mikor kész-ez kb negyed óra-botmixerrel átturmixolom,így nem lesz darabos.
Tésztákhoz feltéttként kiváló.Aki nem szereti a csípőset,az hagyja ki a paprikákat.


2016. szeptember 17., szombat

Csokis torta

 Névnapra készült.Elsőre elrontottam,aztán rendeztem soraim,és ez lett belőle!  :) Nagyon csokis,nagyon édes,de az ünnepelt ezt kérte.Boldog névnapot!!!!
*
A torta alapja egy egyensúly tészta:
-20dkg cukor
-20dkg liszt
-20dkg margarin
-4db tojás
-2 kk sütőpor,csipet só
-1 cs. vanilin cukor
180 fokon kb 40 perc sütés
Ezt a mennyiséget kétszer készítettem el,egyikbe kakaót is tettem.
Töltelék:
-40dk csoki (ét és tej vegyesen)
-2dl habtejszín
Csokit összetöröm,tejszínt forrásig melegítem,ráöntöm az összetört csokira,addig keverem míg a csoki elolvad,kicsit hagyom keményedni,és már lehet is tölteni a tortába.
tetejét felvert tejszínhabbal díszítettem.

2016. március 25., péntek

Könnyű krémes

Kissé félve álltam neki,most sütöttem ezt a fajta sütit először,de nem csalódtam,nagyon-nagyon finom!! Forrást nem tudok megjelölni,sógornőmtől kaptam a receptet :)
38x22-es tepsiben készült
 Hozzávalók:
-5db tojás sárgája
-20dkg cukor
-9 kanál langyos víz
-20dkg liszt
-1/2cs. sütőpor
Ezekből piskótát sütök,és igen,nem kell a fehérje bele!!-én is meglepődtem-
A kész piskótát kettévágom.A felső részét/tetejét felkockázom.Az alsó részét visszateszem a tepsibe.
Krém:
-3 cs. vaníliás pudingpor
-7dl víz
-10dkg cukor
-5  tojás fehérje
-14 dkg cukor
-1cs. vaníliás cukor
A 3cs vanília pudingot 7dl vízben 10dkg cukorral sűrűre főzöm.Közben az 5 tojás fehérjét 14dkg cukorral és a vanilin cukorral kemény habbá verem,és a pudingot melegen! belekeverem ebbe a tojáshabba.
A kész krémet a tepsiben lévő alsó piskótalapra kenem.Tetejére helyezem a felkockázott piskótát,szépen kirakom vele,és így lehet majd szeletelni!.Végül porcukorral megszórom.Ezt is egy nappal korábban elkészítettem.



Dunahullám

Az ünnepre készülve sütöttem.Lehetne szebb is,de attól még finom! :)
A receptet a Rama  Süssünk-süssünk valamit receptfüzetből vettem :)
38x22-s tepsiben készült
 Hozzávalók:
Tésztához:
-37,5dkg margarin
-25dkg cukor
-7db tojás
-25dkg liszt
-2 teáskanál sütőpor
-1 evőkanál aprított mandula (én ezt elhagytam belőle)
-2 evőkanál kakaó
-2-3 evőkanál tej
-üveg meggybefőtt
A tetejére:
-15dkg margarin
-1cs. vaníliás pudingpor
-1/2l tej
-4 evőkanálcukor
-1cs. vaniliás cukor
-4 evőkanál porcukor
A bevonathoz
20dkg tortabevonó
-2kávéskanál étolaj
1. A margarint addig keverem a cukorral,míg fel nem oldódik.Ezután a tojásokat egyenként hozzákeverem.A lisztet összekeverem a sütőporral és a margarinos keverékhez adom.A masszát megfelezem,egyik felét aprított mandulával,a másik felét a tejjel elkevert kakaóval ízesítem.
2.A tepsit kikenem margarinnal.Először a világos színű tésztát öntöm a tepsibe,és elsimítom,majd ráteszem a kakaós masszát,és ezt is szépen óvatosan elsimítom a világos tetején.A meggyet közben lecsepegtettem,és szétszórom a kakaós tészta tetején.A tésztát előmelegített sütőben 175 fokon kb. 30 percig sütöm.A tepsiben hagyom kihűlni.
3.Elkészítem a vaníliás pudingot,ebbe teszem a vaníliás cukrot,és a 4 kanál kristálycukrot.Hagyom kihűlni.A margarint a porcukorral felhabosítom,kanalanként hozzáadom a kihűlt pudingot,és a krémet a kihűlt tésztára kenem. (kézi robotgéppel kevertem mindent!)
A tortabevonót az olajjal vízfürdőn megolvasztom,és bevonom vele a sütit.A még meg nem dermedt bevonatra villával díszítésként hullámokat rajzolok.
Kissé elrontottam azzal a sütimet,hogy nem tortabevonót használzam,hanem csokit,és éjszakára hűtőbe tettem,nagyon nehéz volt így szeletelni,tört a csoki :(