Mákos keksz citromos-mákos krémmel

Az ihlet INNEN jött :) ,de nekem nem tetszett a keksz,így másikat készítettem,szerintem/nekem ezzel sokkal finomabb!-persze ez ízlés dolga,kinek mi :)
A keksz alapja is INNEN van,csak a kókusz helyett mákot tettem bele,és dupláztam a mennyiséget.

 A keksz hozzávalói: 

(74 db keksz,37 db süti lesz belőle)

-20 dkg hideg vaj

-30 dkg liszt

-10 dkg darált mák

-12 dkg porcukor

-3,vagy 4 kanál víz (nekem négy volt)

-2 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrom,folpackba csomagolom,és legalább egy órára hűtőbe teszem.

addig elkészítem a citromkrémet,és a mákos krémet:

Citrom krém(lemon curd)

-4 citrom reszelt héja,és leve

-10 dkg vaj

-25 dkg cukor

-5 db tojás

(nekem ez a mennyiség soknak bizonyult,a fele is elegendő,vagy több kekszet kell sütni!)

A citromok héját egy lábasba reszelem,belefacsarom a levét is,hozzáadom a cukrot,a vajat,és az egészet vízgőz felett addig keverem,míg a cukor,és a vaj teljesen felolvad.

Mikor kész,leveszem,hagyom szobahőmérsékletűre hűlni.Ha kész,hozzáadom a tojásokat,kézi habverővel állandóan kevergetve,és kis lángon 12-15 percig kevergetve besűrítem.Mikor kész,egy sűrű szövésű szitán átszűröm/paszírozom. Hagyom teljesen kihűlni (hűtőbe tettem)

Mákos krém:

-1dl tej

-2 ek. liszt

-1 cs. vanilin cukor

-5dkg vaj

-5dkg porcukor

-5dkg darált mák

-1 citrom reszelt héja

A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral elkeverem,felfőzöm,és félreteszem hűlni.Utána hozzáadom a vajat,a porcukrot és a mákot.Hűtőbe teszem.

Mikor minden kihűlt,összeállítom a kis sütikéket!

 A keksztésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom,szaggatom,és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütöm,kiveszem,hagyom kihűlni.

Mikor kihűltek,fele kekszre teszek citromkrémet,erre a mákkrémet,és befedem egy másik kekszel.

Másnap fogyasztható! -addig puhul :)

Csokis-narancsos keksz

Még mindig keksz. Kísérleteztem,és ez a tökéletes!!(szerintem :) :)
Az alap recept INNEN , a Csak a Puffin blogról van,köszönet érte!

Hozzávalók:

-15dkg liszt

-10dkg hideg vaj

-6dkg porcukor

-5dkg kókuszreszelék

-5dkg étcsoki

-1 narancs reszelt héja

-1 tojás sárgája

-1 kanál hideg víz,1 kanál narancslé
-csipet só

 A lisztet a hideg vajjal elmorzsolom.

Hozzáadom a többi hozzávalót,és összegyúrom,Folpackba csomagolom,és legalább egy órára hűtőbe teszem.

Sütőt 180 fokra előmelegítem.Sütőlapot papírral kibélelem.

A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtom,szaggatom(pecsételtem bele mintát),és 180 fokon 10-12 perc alatt készre sütöm.

Ebből a tésztamennyiségből 25 db keksz lesz,de most ennél a csokisnál csak 22 db lett,nem vágtam eléggé apróra össze a csokit,és nem is tudtam annyira vékonyra nyújtani,mint a csoki nélkülit.

Készítettem citromos-gyömbéreset is,majd teszek fel képeket arról is,az anyaghányad ugyan ez,csak a narancs helyett citrom van,és a csoki helyett pár szem aszalt gyömbért kockáztam fel.

Gyömbéres-citromos keksz

 

-15dkg liszt

-10dkg hideg vaj

-pár db(3) aszalt gyömbér apróra vágva

-6dkg porcukor
-5dkg kókuszreszelék

-1 citrom reszelt héja

-2evőkanál hideg víz(vagy 1 kanál víz,1 kanál citromlé-nekem így finomabb)

-1 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrom(a vajat elmorzsolom a liszttel,aztán hozzá a többi),folpackba csomagolom,és egy órára hűtőbe teszem.A sütőt 180 fokra előmelegítem

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom,formákat szaggatok belőle,sütőpapíros lapon 10-12 perc(nálam ennyi kellett) alatt készre sütöm.Mikor a széle kezd pirulni,jó! 

Csokis-vörösáfonyás keksz VKF! 60.-ra!

Ez a keksz az előző testvére,csak még csokisabb!!!

Hozzávalók:

-10dkg barna cukor

-12dkg vaj

-1/2cs. vanilin cukor

-3 tojássárgája

ezeket a hozzávalókat habosra keverem a robotgéppel.

-15dkg liszt

-egy nagy kanál kakaópor

-1/2cs. sütőpor

ezt összekeverem,és az előző cukros vajas masszához adom,

-plusz teszek még bele egy tábla csokit apróra vágva(itt most Milka tejcsoki van benne)

-és egy jó nagy marék szárított vörös áfonyát 

Az egészet összedolgozom.

Sütőpapíros lemezre kis halmokat rakok a masszából,mindegyik közepébe nyomtam még egy áfonyyát-lehet csokit is :)

200 fokon kb 8-10 perc alatt készre sütöm.

Puha,omlós,és nagyon finom keksz!! 

Olvasztott csokival meglocsoltam,és dekorcukorral díszítettem.

Teagyöngye csokis keksz

Hozzávalók:

15dkg cukor

-18dkg vaj

-1cs. vanilin cukor

-5 tojás sárgája

-1 narancs reszelt héja

-10dkg étcsoki

Ezeket a hozzávalókat habosra keverem(én robotgéppel)

-22,5dkg liszt

-1cs sütőpor

ezt is hozzákeverem

Sütőlapot kibélelem papírral,kisebb halmokat teszek a tésztából-egymástól távolabb,mert kicsit terpeszkedik-.200 fokos sütőben 10 percig sütöttem.

Azonnal is,de napokkal később is remek édesség.teához,kávéhoz,vagy csak úgy,kényeztetésként.

A recept egy nagyon-nagyon régi szakácskönyvből van,abban még nem is volt csoki,és narancs,azt én adtam hozzá.Egyébként bármi mással lehet ízesíteni,akár aszalt gyümölcsökkel,gyömbérrel,ki mivel szereti.De a csokis az tuti finom!

gyömbéres keksz

Vettem gyömbért,és elhagytam a receptet,amibe kellett volna...így kerestem egy kekszet,amibe tettem gyömbért,a pisztácia helyett.

Hozzávalók:

-20dkg liszt

-1 mk. fahéj,csipet só

-10dkg aszalt gyümölcs(nagyon apróra vágva)
-1 kis kanál reszelt gyömbér

-18dkg Rama

-7dkg kristálycukor

A lisztet a fahéjjal,sóval,az aszalt gyümölcsökkel összeforgatjuk.

A puha margarint a cukorral kikeverjük,és a lisztes keverékkel összedolgozzuk.A tésztát kétfelé osztjuk,4cm-es rudakat formálunk belőluk,és fél órára fagyasztóba tesszük.

Egy sütőpapírra cukrot szórok,a tésztarudakat megkenem egy felvert tojással,és beleforgatom a cukorba.Egy tepsit kibélelek sütőpapírra,.a rudakból 1cm-es szeleteket vágok,és a tepsibe pakolom őket.180 fokon,15 perc alatt készre sütöm.

Ez volt életem első keksze :):)!!