csirkemell és zöldségek

 A mai ebéd,mert már megint így étkezünk...

Zöldségleves daragaluskával:

-3db sárgarépa
-1db zöldség
.1 fej vöröshagyma
-zeller,karalábé,fokhagyma
-20dkg zöldborsó
-20 dgk csirkemell
-kiskanál zsír
-vegeta,petrezselyemzöld
A kiskanálnyi zsíron lepirítom a zöldségeket,teszek rá vegetát,borsot,sót,és felöntöm annyi vízzel,amennyi levest szeretnék készíteni(kb 3l)
Mikor a zöldségek félpuhák,beletettem a csirkemellet,és készre főztem.
A daragaluskához 1 tojást,és annyi búzadarát használtam,amennyit felvett,ebbe is tettem borsot,sót,petrezselyemzöldet.

 Pácolt csirkemell sült zöldségekkel:
A páchoz használtam:
-mustár
-szójaszósz
-bors,só,olivaolaj
ebbe beleforgattam a melleket,a tetejét pedig bekentem mozsárban összetört zöldbors-petrezselyemzöld keverékével.Hagyom benne állni pár órát-vagy egy éjszakát,és kb húsz/harminc perc alatt készre sütöm
A zöldségeket megtisztítom,én kissé előfőztem,és a hús mellé teszem a tepsibe,úgy sütöm készre.

A süti most elmaradt,de ha készítettem volna,akkor ezt:

Recept: ITT  annyi a változás,hogy mazsola helyett epret tettem bele :)

Káposzta leves

Ez az a leves,amit csak én eszek,a család nem szereti.Nekik főzök mást-most töltött paprika van-én meg eszem ezt.Délután kis adag zsírszegény túró,és főtt tojás,nyers karalábé.Gyümölcsök,dinnye és barack.

Így vagyok mostanában :))

Káposzta leves hozzávalói:

-1 kis fej káposzta

-1 fej vöröshagyma

-2 szál sárgarépa

-1szál zöldség

-fokhagyma,só,bors,vegeta,olivaolaj

-1 kanál paradicsom püré-de lehet nyers paradicsom is

-Ízlés szerint mehet bele oregánó,vagy bazsalikom is,én nem szoktam-

A hagymát finomra vágom,egy kis kanál olivaolajon lassú tűzön lepirítom,rádobom a karikázott sárgarépát,zöldséget,paradicsomot.Együtt pirítom kicsit,sózom,borsozom,fokhagyma,felöntöm kis vízzel.Belevágom a káposztát,és felöntöm annyi vízzel,amennyi levest szeretnék.-nálam ez most 4 liter,nem egy napra főzöm-

Teszek bele ízesítésnek TV paprikát,vagy kápia paprikát.Puhára főzöm.szoktam tenni bele csípős paprikát is,mert szeretem a csípős ételeket.

Vigyázni kell vele,nem szabad egyszerre túl sokat enni,"kipucol"meghajt rendesen!!!!!

nyak leves vagy nyakleves :))

 Könnyű nyári leves,semmi extra,minden hozzávaló könnyen beszerezhető,én a piacon lerendeztem az egész bevásárlást,nem kellett boltokban rohangálnom.

-1/2 kg csirkenyak

-2db filézett csirkecomb

-1 fej vöröshagyma

-2db nagyobb sárgarépa

-2db petrezselyem,és a zöldje

-1/2 kg zöldborsó

-fűszerpaprika,bors,só,vegeta,fokhagyma

-1 kanál zsír

-1 tv paprika,paradicsom

A nyakakat megtisztítom,feldarabolom(kettő-háromba vágok egyet),a combfiléket felkockázom.

A zsíron lepirítom a finomra vágott vöröshagymát.Erre teszem a húsokat,átpirítom,félrehúzom.Szórok rá két-három kanál fűszerpaprikát,összekeverem,visszateszem a tűzre,öntök rá annyi vizet,hogy ellepje.Só,bors,vegeta,fokhagyma.Főzöm kicsit,közben megtisztítom a zöldségeket.Ezek is mehetnek a levesbe,tv paprika,paradicsom,felöntöm a kellő mennyiségűre-én olyan négy de inkább több liternyit főztem.Hozzáadom a zöldborsót is.Puhára főzöm.

Van aki lisztet is tesz hozzá,sűríti,én sosem szoktam,így szeretjük,nem kell plusz szénhidrát,elég ami benne van :).

Kettő tojásból tésztát gyúrtam,nyújtottam,csipegettem,és ezt a csipetkét külön kifőztem,az lett a levesbetét (sajnos a fotóimon ezt nem nagyon mutattam,nem is vettem észre,csak most,hogy írom a receptet)

hideg eperleves

1kg epret felkockáztam,edénybe tettem,cukrot szórtam rá,és egy citrom levét+kevés fahéjat.Karamellizáltam,aztán annyi vízzel,amennyi levest szerettem volna,felöntöttem.(kb3l)

Felforraltam,aztán botmixerrel összedolgoztam,szűrőn leszűrtem,hogy nem legyen benne a sok apró mag.

Négy-öt kanál lisztből,és három nagy kanál tejfölből kis vízzel habarást készítek,hőkiegyenlítem a levessel,és behabarom.felforralom,ízesítem cukorral,citromlével,és egy csipet sóval.

Hidegen tálalom,eperdarabokkal:)

hideg őszibarack-krémleves

Forró nyári napokon ideális!

Vettem kb. egy kiló őszibarackot,meghámoztam,magoztam.Egyharmadát apró kockákra vágtam,szórtam rá porcukrot,és nyakonöntöttem egy kis konyakkal.Hűtőbe tettem.

A többi őszibarackot szeleteltem,és cukros,gyengén sós forrásban lévő vízbe tettem,kb 2 liternyi vizet tettem oda.A barackot puhára főzöm.Közben egy kis edényben vékonyan hámozott citromhéjat felforralok,és levét a levesbe szűröm.Készítek egy tejszínes habarást,hőkiegyenlítem a forró levessel,beleöntöm,és felforralom.Még melegen a botmixerrel jól összezutyakolom.Ezt nem találtam elegendőnek,ezért szűrőn az egész levest átpaszíroztam,a fennmaradó pépes sürítményt pedig belekevertem a levesbe.Cukorral,citromlével beállítom az ízét.Mikor jónak találom,hozzáadom a félretett,jól összeérlelt kockára vágott őszibarackokat.Lehűtöm,és már tálalható is.Imádom benne a ropogós barackokat,és persze az alkohol is ad egy nagyon jó ízt!!(persze csak mértékkel!!:))

hideg gyümölcsleves

A gyümölcslevest leginkább savanykás,bogyós gyümölcsökből szeretem.

Egy üvegnyi meggyet leszűrtem,a meggyet cukorral kissé összeforraltam,őrölt fahéjat is tettem rá.Felöntöttem kb. 2 liter vízzel,és felforraltam.Fűszerkivonatot csinálok egész fahéjból,szegfűszegből,citromhéjból.Ezt szűrőn keresztül a levesbe öntöm.Készítettem egy tejfölös habarást,egy maréknyi lisztet három nagy kanál tejföllel,kis vízzel simára kevertem.A felforrt levesbe tettem ízlés szerinti mennyiségű szedret,ribizlit,epret(kb egy kilónyi gyümölcs úgy összesen).A habarást hőkiegyenlítem a forró levessel,és beleöntöm.Az egészet összeforralom,cukorral,citromlével ízesítem.

fejtett bableves

Mai leves,és ebből holnapra is marad!!!(fontos:))

-2 zacsi fejtett bab

-1 nagy fej vöröshagyma

-4répa,2zöldség,fokhagyma,zeller

-4 kanál zsiradék,2-3 kanál liszt

-só,bors,fűszerpaprika

-füstölt tarja,pár szelet

A babot hideg vízben felteszem,az első levét leöntöm,mikor forr.Újból felteszem,forró vízben(6liter körül főztem).A vöröshagymát apróra vágom,rádobom,és a megtisztított zöldségeket is.Fűszerezem(a fejtett bab gyorsan készre fől).Egy fokhagymás rántást készítek.(hideg rántás meleg víz,meleg rántás hideg víz!).A fütölt húst kockázom,azt is hozzáadom.Mikor minden puhára főtt,berántom,és készre forralom.Petrezselyemmel díszítem.Metélt,vagy gyufa tésztával adom.

tojásleves

A héten nem főztem,mindenki menzán ebédelt!Zsófi viszont rágta a fülem,tojásleves ügyben.Így tegnap,mikor megjöttem,gyorsan(mert nagyon gyorsan elkészül)főztem nekik :)

Egy közepes vöröshagymát apróra vágok,és zsiradékon lepirítom,rádobok 2evőkanál lisztet is(vöröshagymás rántás).Félrehúzom,teszek bele 2 evőkanál fűszerpaprikát,felöntöm hideg vízzel,és visszateszem,kiforralom.Kb kettő litert főztem,tettem bele még babérlevelet,köménymagot,borsot,sót.Mikor már jól kiforrta magát,úgy 20perc múlva,belecsurgatok 4felvert tojást.Apróra vágott petrezselyemmel díszítem(lehet bele egy kis ecetet is,de én nem teszek,aki így szereti,ő az aztalnál tesz bele)

palóc leves

Ez egy 'nagyon szeretem' leves!Eredetileg nem kell bele répa,zöldség,de én teszek,és mivel ürühúst nem eszek ebben az életben,így marhából készítem.

-70dkg marhanyak

-8db burgonya(kb)

-1 zacsi zöldbab

-vöröshagyma,fokhagyma

-répa,zöldség(4-2db)

-babérlevél,kömény,só,bors,paprika

-tejföl,liszt

A húst felkockázom,a vöröshagymát apróra vágom.Zsiradékon lepirítom,rá a fűszerpaprika(2-3kanálnyi).Felöntöm,visszapirítom,felöntöm,ráteszem a húst.Só,bors,babérlevél,köménymag(őrölt),fokhagyma.Felöntöm a kívánt mennyiségre,én olyan 4-5 litert főztem ebből a mennyiségből.Mikor a hús félpuha,hozzáadom a sárgarépát,zöldséget,kis idő múlva a krumplit,zöldbabot.Mikor minden puha,egy tejfölös habarást készítek,és behabarom(mindig hőkiegyenlítek,nehogy kicsapódjon a tejföl).

tormaleves tarjával

Gondoltam,kipróbálom,de nem igazán jött be.Férjemnek ízlett,Zsófi éppen beteg,így csak belekóstolt,nagyobbikam meg sem kóstolta.Nem rossz,csak új!

A recept a Nők lapja konyhája húsvéti számából van.

-1 vastagabb szelet főtt,füstölt tarja

-5dkg friss torma,reszelve

-3dl főzőtejszín,-1 evőkanál vaj

-1 sárgarépa,1 fehérrépa

-1/4 cikk citrom sárga héja

--kis babérlevél,1 gerezd fokhagyma

-bors,só víz(1,5l)

A galuskához:

-1tojás,1 tojásfehérje

-4 evőkanál liszt

-petrezselyem apróra vágva,só

A tormát lereszeljük,vajon megfuttatjuk.Hozzáadjuk a sárga és fehérrépát,a zúzott fokhagymát,babérlevelet,borsot,sót,citromhéjat,felöntjük vízzel.Fedő alatt 10 percig főzzük,közepes lángon.

Közben az egész tojással és a fehérjével elkeverjük a finomra vágott petrezselymet,a sót,és a lisztet.Mokkáskanállal galuskákat szaggatunk belőle,és a forró levesben 3 perc alatt készre főzzük.ezután hozzáadjuk a metéltre vágott sonkát,és a főzőtejszínt,és egy forralás után forrón tálaljuk.

raguleves-én így készítem-

Ma úgy kellett főznöm,hogy holnapra is legyen ebéd a gyerekeknek.Így esett a választás a ragulevesre.Nagyon szereteik,mikor daragaluskával készítem,de mivel nem egyszeri evés lesz,így ez most elmaradt,levestészta ment bele,külön kifőzve.

-1/2kg sertéscomb(nekem most karaj volt,de a comb jobb)

-4sárgarépa,2zöldség,1zeller,zöldborsó(ízlés szerint)

-vegeta,bors,só

-1 fej vöröshagyma,pár gerezd fokhagyma

-1 kanál liszt,kevés zsír

A húst apró kockákra vágom,kevés zsírt hevítek,ráteszem a húst,egy kis répát(hogy kiadja a szinét),ráteszek egy kanál lisztet,kicsit pirítom,felöntöm vízzel(lehet húslé is).Vöröshagyma,zeller.só,bors bele.Mikor félpuha a hús,beleteszem a kockára vágott sárgarépát,zöldséget,zöldborsót.Fokhagymát is,és a fagyasztóból raktam bele paprikát.Lassú túzön főzöm.Mikor kész,meghintem petrezselyemzöldel.

húsgombóc leves

Tulajdonképpen készítettem egy nagyon finom zöldséglevest,és ebbe raktam a húsgombócokat.
Igazán finom,és könnyű
Hozzávalók:
a zöldségleveshez
-1 fej vöröshagyma
-5-6 sárgarépa
-2-3 zöldség,és a zöldje
-zeller,fokhagyma
(lehet még beletenni karalábot,karfiolt,borsót,én nem tettem)
-só,bors,ételízesítő,zöldpaprika
A gombóchoz:
-30dkg sertéscomb
-1 tojás
-3-4 kanál zsemlemorzsa
-só,bors,fűszerpaprika,fokhagyma,petrezselyemzöld(ízlés szerint,ez nálam 3 gerezd fokhagyma,egy nagy kanál fűszerpaprika)
Egy kanál zsiradékon a felkockázott zöldségeket lepirítom(szép szine lesz,a sárgarépa kiadja a szinét),felöntöm akkora mennyiségre,amennyit főzni szeretnék(kb 4l-es az edényem).Mivel a húsgombócnak is idő kell,mikor forrni kezdett a leves,csak kis ideig vártam,összegyúrtam a hozzávalókat,kis gombócokat formáltam(lehet szaggatni is,nem tettem),és beleraktam a levesbe.Még fél órát főztem,kóstoltam,utánízesítettem,és mikor a húsgombócok megfőttek,elzártam.Finomra vágott petrezselyemzöldel megszórtam
Ma semmi süti nem készült,olyan szép idő volt,inkább sétáltunk a vízparton...most viszont már kellene valami édesség,lehet,sütök is valamit! :)

halászlé VKF! XXXI

Azt hiszem,ez is simán belefér a VKF! XXXI-be.Tegnap készült.

A hal még karácsonyról pihent a fagyasztóban.Akkor kissé túlvásároltunk,így tisztítva,darabolva pihengetett.

Tudvallevő,nem szabad túl sokáig fagyasztani-pontos időt nem tudok..

A tésztám is készen volt,annyit gyúrtam,hogy nem lett mind elhasználva,most ez is bekövetkezett.

Ritkán gyúrok,de a halhoz mindig,és olyankor sokat!

Itt,ahol élek,minden ünnepre halat főzünk,bajai halászlét!

Személyenként fél kiló halat számolunk.

Ezen kívül kell még pár fej vöröshagyma,(ami szintén volt)finom apróra vágva.

A halat besózzuk,-jó,ha így áll pár órát,átjárja,finom lesz a halhús is-bográcsba tesszük,rá a darabolt hagyma.Felöntjük annyi hideg vízzel,hogy ellepje,ne tegyünk rá sokat,mert híg lesz a leve,és akkor pocsék!! Mikor forr,rátesszük a fűszerpaprikát.(mindenkinek meg van a maga titkos ízesítője,hozzávalója,trükkje,ettől olyan finom)A bajai halászlé gyufatésztával van tálalva.Nem belefőzve,mint azt egyszer láttam valahol!!!!!!!!!!Csakis szigorúan külön kifőzve!

Mi pontyból,és törpeharcsából készítjük,van aki tesz bele másmilyen halat is.Esetleg még kárászt szoktunk.

Nem vagyok teljesen biztos,de talán akkor is beleférek a VKF-be,ha nem már egyszer megfőzött ételt hasznosítok újra,ugye??

Nekem nagyon fontos,hogy mikor nincs semmi ötletem,előre eltervezett ebéd,akkor is pillanatok alatt tudok valamit készíteni,mert vannak ilyen innen-onnan maradt alapanyagok,és gyorsan lehet összedobni valamit,ami nem elhanyagolhatóan nagyon finom is!!

olasz zöldségleves VKF! XXXI

Sedithnél jártam.

Ott láttam ezt a témát.

erre én:nahát,nálam tízből nyolcszor így van!

VKF! XXXI

Ez ma azért készült,mert a káposztás csirke után maradt káposzta,és sikítva kiáltott felhasználásért.

Ugyan innen volt még maradék húsos szalonna.

A zeller és répa a gulyásleves után maradt.A sajt a rakott krumpli után,paradicsompüré pedig a lecsós csirke után maradt.

Tulajdonképpen minden zöldségem felhasználásra ácsingózott a hűtőben,ki sem tettem a lábam a lakásból,minden jelen volt.

Most jól fel is használtam mindent,itt a hétvége,megint feltölthetem a hűtőm

OLASZ ZÖLDSÉGLEVES:

A húsos szalonnát felcsíkoztam(minden julienre van vágva!!).Feltettem olvadozni,rávágok egy fej vöröshagymát,lepirítom.Erre jön egy kis konzerv (vagy lehet igazi is,de nekem nem volt,csak a lecsós csirkéből mardt konzerv püré)paradicsom,lepirítom.Kis vízzet teszek rá,és rádobálom a sárgarépát,zellert,karalábot,kelkáposztát,burgonyát-így dinsztelem puhára.Só,bors,kevés ételízesítő.Felöntöm a kívánt mennyiségre(kb három liter lett),én vízzel,de lehet csontlé,akinek van.Tettem bele egy kevés rizst,így főztem készre,lassú tűzön,hogy szép tiszta legyen a leve.(a recept ír spagettit is,de én nem tettem).Tálalásnál meghintem petrezselyemzöldel,és reszelt sajtot is tehet rá,aki szereti.Parmezán kellene,de nekem csak sima trappista volt itthon,az még a rakottkrumpli után maradt.

gulyásleves csipedettel

Gyorsan kelett egy leves.
Volt hozzá minden alapanyag.
-50dkg sertéscomb
-1 nagy fej vöröshagyma,fokhagyma
-zeller,sárgarépa(4db),zöldség(2),burgonya(4),bors,fűszerpaprika(2kanál),babérlevél,köménymag(fűszer)
Kevés zsíron megdinsztelem az apróra vágott vöröshagymát,rá a paprika,kis víz,bele a kockára vágott hús.(most sertést használtam,de szoktam marhából,sőt csirkéből is).Fűszerezem,felöntöm a kívánt mennyiségre.

Mikor a hús félpuha,hozzáadom a sárgarápát(a zöldséget,zellert már korábban beletettem,mert több főlés kell nekik)Mindent kockára vágok!

Tettem bele a fagyasztóból piros húsú paprikát is.

Zellerzöld,zöldségzöld is a végén.

Míg főtt a leves,gyorsan gyúrtam egy csipetkének valót:

Egy tojás+amennyi vizet felvesz,ezt összegyúrom egy kemény tésztának (nem szeretem a lágy tésztát)

Kinyújtom,apróra csipedem(ha pörkölt mellé van,akkor kicsit vastagabbra hagyom,és nagyobbra csipegetem)Természetesen külön főzöm ki,mire készen lett a csipetke,forrt is a víz,kis só bele,pár perc alatt készre főzöm,lehűtöm.

Nem lett a legszebb a fotó,de nagyon finom,azt garantálhatom.Mint látszik is,nem túl zsíros,ugyanis nem szeretjük a zsíros ételeket.

könnyű zöldségleves

Ma nem akartunk semmi zsírosat enni.
Amúgy is késésben voltam(olyan jó volt lustálkodni:)
Zöldségleves:
Megtisztítom a zöldeket(répa,zöldség,karaláb,zeller,vöröshagyma,fokhagyma)
Nagyon kevés! zsíron ledinsztelem-ilyenkor meg lehet hinteni kevés liszttel,de én nem tettem-a zöldségeket,mikor szépen kiadta a sárga színét,felöntöm a kívánt mennyiséggel.Sózom,borsozom,ételízesítőt is használok.Mikor már forr(lassan)tettem bele a fagyóból paprikát-imádom az ízét az ételekben-,és zöldborsót.Készre főzöm,és a legvégén beleszaggatom a daragaluskát(tojás,búzadara,só,bors,petrezselyemzöld).

káposztaleves

Sokan berzenkednek ellene.
Én szeretem,jó csípősen..
Így készül:
Pici(nagyon) olivaolajon egy jó nagy kanál paradicsompürét lepirítok.Felöntöm vízzel(lehet csontlé is),ráteszem a laskára vágott káposztát,a sárgarépát,zellert,zöldséget,vöröshagymát.Sózom,borsozom,(kis vegeta).Felöntöm annyi vízzel,amennyit főzni szeretnék(minimum két napra készítem,de van,hogy három is).Készre főzöm.Fokhagymát is teszek bele menet közben.Teszek bele erőspistát,vagy chili paprikát,mert csípősen szeretem.A borsot sem sajnálom.
Biztos a hatás!!
Nem szabad túl hosszú ideig alkalmazni,mert nagyon kipucol!!!!!

frankfurti leves

Maradt fél fej kelkáposztám,így készítettem egy levest.

Olivaolajon(lehet bármilyen zsiradék)egy fej vöröshagymát ledinszteltem,fűszerpaprika,és a laskára vágott kelkáposszta.Sózom,borsozom,majoranna,felöntöm csontlével(vagy vízzel,én így tettem).

Mikor a káposzta puha,tejföllel behabarom (az eredeti recept zsemleszínű rántást ír,és utána bele a tejföl,de nem akartam annyi zsírt,ezért habartam,és így is tökéletes)

A virslit felkarikázom,kicsit megpirítom serpenyőben,és mehet a levesbe(bele lehet tenni csak úgy simán is,minek annyi zsír!!)

csülkös bableves

Család kérésére főztem.

Reggel lerohantam a piacra,vettem babot,a hentesnél meg füstölt nyers csülköt.

Volt itthon anyutól kapott zöldség,répa(tiszta bio:))

Ez a bab olyan,hogy nem kellett beáztatni előtte való nap,megfőtt szinte a zöldségekkel együtt!

Így készítem:

1/2 kg babot megmosom,hideg vízben felteszem főni.Mikor forr,ezt a levet leöntöm róla.Forró vízben visszateszem főni,rárakom az apró kockára vágott vöröshagymát,sózom(óvatosan,mert a csülök sós!),borsozom,vegeta.Így fől kb negyed órát,akkor beleraktam a csülköt(egészben,megmosva).Fél óra múlva bezöldségeltem a sárgarépával,zöldséggel,zellerrel,zöldpaprikával,petrezselyemzöldel..Elkészítettem a jó fokhagymás rántást,és mikor minden puha,berántom,főzöm még egy kicsit,hogy a rántás ízét elfője.Gyufatésztával tálalom(a képen nincs benne tészta)