Gesztenyekocka

Hozzávalók a tésztához:

-6 tojás

-6evőkanál porcukor

-10dkg Rama

-6 evőkanál liszt

-fél cs. sütőpor

-2 evőkanál keserű kakaópor

A krémhez:

1cs. főznivaló vanília pudingpor

-3dl tej

-25-30dkg porcukor

-20dkg Rama

-50dkg gesztenyemassza

-2 evőkanál rum

A tetejére:

-6dl habtejszín(Hulala)

-1cs. habfixáló

-3-4 evőkanál kristálycukor

-2 evőkanál kakaópor

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. Az olvasztott, de nem meleg margarint belecsurgatjuk, 1-2 percig tovább keverjük. A lisztet a sütőporral és a kakaóval összeforgatjuk, egyharmadát az előzőekre szitáljuk, de még nem keverjük el. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, egyharmadát a masszára kanalazzuk, óvatosan összeforgatjuk. A többi kakaós lisztet és tojáshabot ugyanígy, két részletben hozzáadjuk. Egy nagy tepsit margarinnal kikenünk, belisztezünk, és a tésztát 30 x 30 cm nagyságban rásimítjuk. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C), kb. 20 perc alatt megsütjük. A krémhez a pudingport a tejben, 10 dkg porcukorral ízesítve sűrűre főzzük, hűlni hagyjuk. A puha margarint először magában, majd a többi porcukorral keverjük habosra. A fölengedett, puha gesztenyemasszát átpasszírozzuk, a cukros margarinhoz keverjük a hideg vaníliakrémmel együtt, a rummal ízesítjük. Egyenletesen a tésztára kenjük. A tejszínt kemény habbá verjük, a végefelé először a habfixálót, majd apránként a cukrot szórjuk bele. Egyenletesen a gesztenyekrémre simítjuk, a tetejére kakaóport szitálunk, és rövid időre behűtjük, hogy egy kicsit megdermedjen. Forró vízbe mártott késsel kockákra vágjuk.

RAMA receptkönyvből van az ihlet! :)

A vendégeim azt hitték,cukrászdai sütit esznek,ennél nagyobb elismerést nem is kaphattam volna!!