húsvéti mazsolás kalács

 Idén is elkészült a mazsolás kalács,nem is húsvét a húsvét nélküle! :)

Hozzávalók:

-1kg liszt

-5dkg élesztő

-10dkg cukor

-10dkg vaj

-5dl tej

-4 tojás sárgája+1 a kenéshez

-1 tasak mazsola(20dkg)

-csipet só

A tejet meglangyosítom,teszek bele egy kanál cukrot,és belemorzsolom az élesztőt.Egy kelesztőtálba szitálom a lisztet,hozzáadom a cukrot,tojást,csipet sót,mazsolát,olvasztott,de nem meleg vajat.Mikor felfut az élesztő-ezt lehet látni-azt is hozzáadom,és jól kidolgozom a tésztát.Én kézzel szoktam,de nem könnyű,mert sok levegőt kell bevinni,ezért lehet robotgép dagasztókarjával is.Állni hagyom kb fél órát,míg a tészta szépen feljön a tálban.Ekkor lisztezett deszkára teszem,átgyúrom,és hat körülbelül egyforma gombócra osztom.-egy kalács három gombócból fonódik össze-Itt is pihentetem a tésztát legalább negyed-fél órát,konyharuhával letakarva.

Minden gombócot kisodrom,három gombócot veszek egy kalácsnak,és mint a kislányok haját,úgy összefonom a kalácsot.Kizsírozott-vagy sütőpapíros-most sütőpapíros- tepsibe teszem,mellé ugyan így a másik adagból készített fonatot.Széleit lekenem olvasztott zsírral,hogy szépen szétjöjjenek sülés után.Tetejüket pedig lekenem tojássárgájával,vagy felvert egész tojással.
Tepsiben is pihentetem legalább tíz-15 percet,aztán 170/180 fokon pirosra sütöm,ez nálam kb. 30-35perc volt.

Londoni szelet

 Tészta:

-15 dkg vaj

-25 dkg liszt

-1cs. sütőpor

-3 tojás sárgája

A hozzávalókat összegyúrom.Egy közepes nagyságú tepsit kivajazok,a tésztát akkorára nyújtom,hogy belefeküdjön,széleit kissé meghagytam,de nem kell.

Sütőt 160 fokra előmelegítem

A tésztát megkenem baracklekvárral,erre jöhet a hab:

-25 dkg darált dió

-20 dkg cukor

-2 kanál kakaópor

-5 tojás fehérje(ebből habot verek)

Óvatosan összekeverem a hozzávalókat a tojásfehérje habbal,és rákenem-simítom a tészta/lekvár tetejére.

160 fokon 25 perc alatt készre sütöm.

Hagyom kihűlni,akkor szeletelem.

szülinapi torta

 Zsúrtortát készítettem négy tojásból.

-4db tojás

-8dkg cukor

-12dkg liszt

-csipet sütőpor

Tojásokat szétválasztom,sárgáját a cukor kétharmadával habosra keverem,a fehérjét a maradék cukorral felverem.A sárgájához adom a habot,és óvatosan beleszitálom a sütőporos lisztet.

A tortaforma(16cm) alját sütőpapírral béleltem,a sütőt 180 fokra előmelegítettem.

30 perc alatt készre sütöttem,rácson hagytam kihűlni.

A töltelék bármi lehet,én most csokiganachet készítettem,amibe felvert tejszínhabot kevertem,ezzel töltöttem,és az alsó lapra meggyszemeket is tettem.Tetejét is ezzel a csokis-tejszínhabos krémmel díszítettem :) 

mini piték

 Mini pitéket készítettem,amit citromkrémmel töltöttem,amikor az elfogyott,a többit narancsos mascarpone krémmel,kissé megszínezve,hogy passzoljon az alkalomhoz :))

Pite tészta:

-15dkg lisz

-6dkg vaj

-5dkg porcukor

-1 tojás sárgája

-1/4 cs. sütőpor,csipet só

-1 kanál tejföl

A hozzávalókat összedolgozom,pár órára hűtőbe teszem

Formákat vajazom vékonyan,beleillesztem a tésztát,és így sütöm meg.

Citromkrémes torta

 Elkészült a krémhez a torta  :) 

16cm-es tortaformában sütöttem piskótát

-4 db tojás

-8 dkg cukor

-12 dkg liszt

-1 kk sütőpor

-2 evőkanál kakaópor

A tortaforma aljára sütőpapírt tettem,az oldalát vajaztam liszteztem.

Tojásokat szétválasztom,a sárgáját a cukorral habosra keverem,a lisztet a kakaóval átszitálom,belekeverem a sütőport is.A fehérjéből habot verek,ezt hozzákeverem a cukros tojássárgához(óvatosan),és végül belekeverem a kakaóporos lisztet is.

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem.

Rácsra téve hagytam kihűlni,három részre vágtam,megtöltöttem citromkrémmel.Tetejére csokimázat csorgattam.

Citromkrém

Gombhoz a kabátot,jelen esetben krémhez a tortát...

-3 db citrom

-3 db tojás

-15 dkg cukor

-15 dkg vaj

A megmosott citromok héját lereszelem,levüket kifacsarom.(magok ne kerüljenek bele!)

A tojásokat a cukorral habosra felverem,hozzáadom a citromlevet és héjat,a megolvasztott,de nem meleg vajat.Egy lábasba teszem,nagyon kis lángon(alacsony fokozaton) állandóan keverve besűrítem.

recept INNEN,köszönet érte! :)

Holnap készül hozzá torta :))

Húsgombócok csípős mártásban

Karácsony után,szilveszter előtt készült,gyors,és finom,gyerekek kedvelik!

Hozzávalók a gombócokhoz:

-1kg darált hús (ízlés dolga,hogy milyen)

-1 fej vöröshagyma 

-2 gerezd fokhagyma

-1 db tojás

-só,bors,paprika

-olaj az elősütéshez

A hozzávalókat összegyúrom,kóstolom.Olajat forrósítok,a húsgombócok minden oldalát pirosra sütöm.Félreteszem

Egy másik lábasban kisebb fej vöröshagymát egy kanál olajon lepirítom,erre öntök egy liter sűrű paradicsomlét.ízesítem sóval,borssal,cukorral,oreganóval,bazsalikommal,-csili paprikával-elhagyható-,és egy kis fokhagymát is tettem bele.Jól összeforralom.a végén pedig füstölt sajtot reszeltem bele,egy jó nagy darabot,de ez is ízlés dolga.Beleteszem ebbe a paradicsomos masszába az elősütött húsgombócokat,és kb negyed óra,húsz perc alatt készre főzöm

Egy zacsi spagettit kifőztem,erre jöhet a gombóc.és a mártás,megszórva sajttal.