mini piték

 Mini pitéket készítettem,amit citromkrémmel töltöttem,amikor az elfogyott,a többit narancsos mascarpone krémmel,kissé megszínezve,hogy passzoljon az alkalomhoz :))

Pite tészta:

-15dkg lisz

-6dkg vaj

-5dkg porcukor

-1 tojás sárgája

-1/4 cs. sütőpor,csipet só

-1 kanál tejföl

A hozzávalókat összedolgozom,pár órára hűtőbe teszem

Formákat vajazom vékonyan,beleillesztem a tésztát,és így sütöm meg.

Citromkrémes torta

 Elkészült a krémhez a torta  :) 

16cm-es tortaformában sütöttem piskótát

-4 db tojás

-8 dkg cukor

-12 dkg liszt

-1 kk sütőpor

-2 evőkanál kakaópor

A tortaforma aljára sütőpapírt tettem,az oldalát vajaztam liszteztem.

Tojásokat szétválasztom,a sárgáját a cukorral habosra keverem,a lisztet a kakaóval átszitálom,belekeverem a sütőport is.A fehérjéből habot verek,ezt hozzákeverem a cukros tojássárgához(óvatosan),és végül belekeverem a kakaóporos lisztet is.

180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt készre sütöttem.

Rácsra téve hagytam kihűlni,három részre vágtam,megtöltöttem citromkrémmel.Tetejére csokimázat csorgattam.

Citromkrém

Gombhoz a kabátot,jelen esetben krémhez a tortát...

-3 db citrom

-3 db tojás

-15 dkg cukor

-15 dkg vaj

A megmosott citromok héját lereszelem,levüket kifacsarom.(magok ne kerüljenek bele!)

A tojásokat a cukorral habosra felverem,hozzáadom a citromlevet és héjat,a megolvasztott,de nem meleg vajat.Egy lábasba teszem,nagyon kis lángon(alacsony fokozaton) állandóan keverve besűrítem.

recept INNEN,köszönet érte! :)

Holnap készül hozzá torta :))

Karácsonyi tortám (mákos.citromos)

Békés,boldog karácsonyi ünnepeket kívánok!

 Mák és citrom piskótával tálalva,igazán finom!

Mákos keksz citromos-mákos krémmel

Az ihlet INNEN jött :) ,de nekem nem tetszett a keksz,így másikat készítettem,szerintem/nekem ezzel sokkal finomabb!-persze ez ízlés dolga,kinek mi :)
A keksz alapja is INNEN van,csak a kókusz helyett mákot tettem bele,és dupláztam a mennyiséget.

 A keksz hozzávalói: 

(74 db keksz,37 db süti lesz belőle)

-20 dkg hideg vaj

-30 dkg liszt

-10 dkg darált mák

-12 dkg porcukor

-3,vagy 4 kanál víz (nekem négy volt)

-2 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrom,folpackba csomagolom,és legalább egy órára hűtőbe teszem.

addig elkészítem a citromkrémet,és a mákos krémet:

Citrom krém(lemon curd)

-4 citrom reszelt héja,és leve

-10 dkg vaj

-25 dkg cukor

-5 db tojás

(nekem ez a mennyiség soknak bizonyult,a fele is elegendő,vagy több kekszet kell sütni!)

A citromok héját egy lábasba reszelem,belefacsarom a levét is,hozzáadom a cukrot,a vajat,és az egészet vízgőz felett addig keverem,míg a cukor,és a vaj teljesen felolvad.

Mikor kész,leveszem,hagyom szobahőmérsékletűre hűlni.Ha kész,hozzáadom a tojásokat,kézi habverővel állandóan kevergetve,és kis lángon 12-15 percig kevergetve besűrítem.Mikor kész,egy sűrű szövésű szitán átszűröm/paszírozom. Hagyom teljesen kihűlni (hűtőbe tettem)

Mákos krém:

-1dl tej

-2 ek. liszt

-1 cs. vanilin cukor

-5dkg vaj

-5dkg porcukor

-5dkg darált mák

-1 citrom reszelt héja

A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral elkeverem,felfőzöm,és félreteszem hűlni.Utána hozzáadom a vajat,a porcukrot és a mákot.Hűtőbe teszem.

Mikor minden kihűlt,összeállítom a kis sütikéket!

 A keksztésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom,szaggatom,és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütöm,kiveszem,hagyom kihűlni.

Mikor kihűltek,fele kekszre teszek citromkrémet,erre a mákkrémet,és befedem egy másik kekszel.

Másnap fogyasztható! -addig puhul :)

Citrusos torta

 Összegyűlt a család,végre mindenki itthon van! Sütöttem nekik tortát.Alap Olajbogyó (Ani)  Citrusos kenyere. De mivel nem akartam ugyan azt mint múltkor,és volt egy mascarponém,amit mielőbb fel kellett használni,így adta magát :)

 Tészta:

-3 db tojás

-150 g vaj

-150 g barna cukor

-170 g liszt

-1/2 tk sütőpor

-1 lime leve és reszelt héja

-1 kk vanília esszencia

-50 g aszalt citrus mix(ezt most kihagytam,illetve csak egy nagyon keveset tettem bele)

-csipet só

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, kapcsos torta formát(16cm-es)

kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.

Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 

majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább keverjük.

 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és lime levével,

annak reszelt héjával ízesítjük.Mehet bele kis aszalt citrus keverék,de el is hagyható.

Torta formába simítjuk a masszát és 35-40 perc

 alatt készre sütjük.Nekem villany sütőm van,20 perc elteltével letakartam,és még 20 percig sütöttem.

Mikor kész,kiveszem,rácson hagyom kihűlni.levettem róla a tortaforma szélét.

Krém:

-250g mascarpone

-1 lime reszelt héja,és leve

-pár kanál porcukor (ízlés szerint)

-2dl tejszín keményre verve

A mascarponét az átszitált porcukorral,és lime levével,reszelt héjával kikeverem,a tejszínből kemény habot verek,ezt is hozzáadom.Kóstolom!

megtöltöm vele a ketté vágott tortát,összeborítom,kívülről is körbekenem,díszítem zöldcitrommal,reszelt citromhéjjal.

 Állítólag nagyon finom! :)) majd ha már nem diétázok akkor újból elkészítem,és meg is kóstolom :))

Citrusos kenyér

Ezt a receptet OlajBogyó konyhájából vettem.Szombaton készült,ízlett a családnak,és ami fontos,nagyon egyszerű elkészíteni!

 A RECEPT ITT ,semmit sem változtattam rajta.

Citromos torta

Egy igazán friss,üdítő desszert ebben a hőségben.Fogyasztás előtt egy nappal kell elkészíteni,ugyanis ennyi állás/puhulás kell neki :)

Hozzávalók:

-1/2 liter tejszín(Hulala)hidegen!!!!

-1 nagy pohár tejföl (450g)

-2 citrom leve,héja

-8 evőkanál cukor (ízlés szerint változtatható,kóstolni!)

-1cs. vanilin cukor

-2 csomag (250g) babapiskóta

Egy kapcsos 23cm-es tortaformát kirakok babapiskótával,alját,oldalát (vágtam a piskótákat,hogy ne lógjanak nagyon túl,és a forma aljába is)

A hideg! tejszínt habbá verem.A tejfölt egy nagyobb tálba teszem,bele a citromok leve,héja,cukor,vanilin cukor,jól összekeverem,végül a kemény tejszín,ezzel is óvatosan összekeverem.Kóstolom,eléggé citromos-e.

A kirakott piskótákra teszem a fele krémet,erre egy réteg babapiskóta,majd a maradék krém.Letakarom alufóliával,hűtőbe teszem egy napra.Tálalás előtt díszítem citrommal,limeal citromfűvel.

Receptet főnökasszonyomtól kaptam valamikor régen,sokáig váratott magára,de most a kezembe került,melóhelyen is készítettük és elkészítettem.Érdemes kipróbálni,nagyon finom!!

citromtorta

Zsófim születésnapjára készítettem ezt a tortát,kicsit tartottam tőle,mert teljesen új recept,de nem csalódtunk nagyon finom!!!!
Hozzávalók:
A tésztához:
-1 narancs
-4 tojás
-17 dkg cukor
-8dkg vaj
-15dkg liszt
-1 tasak sütőpor

A locsoláshoz:
-1 citrom leve
-2 narancs leve
-2 evőkanál porcukor

A krémhez:
-1 zöldcitrom(lime)+ a díszítéshez
-2,5dl tejszín
-2dl citromos joghurt(én kettő kisebb dobozzal használtam)
-4 evőkanál porcukor
-1 tasak zselatinfix

Elkészítés:
Kivajazunk,lisztezünk egy 26cm-es kapcsos tortaformát.
A tésztához a narancsot megmossuk,héját lereszeljük,levét kifacsarjuk.A tojások fehérjét kemény habbá verjük.A sütőt 180fokra előmelegítjük.Habosra keverjük a tojások sárgáját a cukorral,vajjal,majd beledolgozzuk a narancs reszelt héját,és levét is.A lisztet összekeverjük a sütőporral,csipet sóval,és a tésztába dolgozzuk.Beleforgatjuk a tojásfehérje habot is.A tortaformába simítjuk,és kb 30 percig sütjük.A sütőből kivéve kihűtjük,majd kivesszük a formából.
A tésztát két lapra vágjuk,de a lapokat egyben hagyjuk,és megszurkáljuk egy hurkapálcikával(vagy valami tűvel).A locsoláshoz összekeverjük a citrom és narancslevet a porcukorraal,és a tésztára locsoljuk.
A krémhez a zöldcitromot megmossuk,héját lereszeljük,levét kifacsarjuk.A tejszínt kemény habbá verjük.kikeverjük a citromos joghurtot a zöldcitrom levével és reszelt héjával,a porcukorral,ezután beleforgatjuk a tejszínhabot és a habfixálót.
A tortát kettészedjük,a krém felével megtöltjük,rátesszük a tetjét,,kicsit megnyomkodjuk,és bevonjuk a maradék krémmel.
Tetejét zöldcitromcikkekkel díszítjük,én még reszeltem rá narancshéjat,és zöldcitromhéjat is.

A recept:Fanny konyha január-februári számából van!köszönet érte!!

citromos-joghurtos muffin

Valami üdítő desszert kellett.Lehetőleg citromos.Zsófi 'guglizta',és jót derültem,mert ő is Margit oldalán kötött ki,tőle választotta ezt a muffint :)
hozzávalók:
-26dkg liszt
-1 evőkanál sütőpor
-1/2 kanál szódabikarbóna
-15dkg cukor
-1cs. vanilin cukor
-1 citrom+1 a mázhoz
-2dl(én 2dobozzal)citromos joghurt
-2 tojás
-0,5dl olaj
Összekeverem a lisztet,sütőport,szódabikart,a cukrot,és a reszelt citromhéjat.Egy másik edényben a tojásokat a joghurttal,az olajjal és a citrom kifacsart levével.Ezt a citromos masszát a liszteshez keverem(kóstoltam,és még tettem bele citromlevet).formákba töltöm,előmelegített sütőben 170 fokon kb.húsz perc alatt készre sütöm.Tetejére citrommáz. Porcukorral kikeverek friss citromlevet,apránként,hogy egy citromos krémet kapjak,és ezt csurgatom a muffinok tetejére.Friss citromfűvel(ami nekem mindig van az erkélyemen)díszítem.

citromos lepény

Gyorsan,finomat...ez volt a jelszó :)...és ilyen lett belőle:) A receptet innen vettem

A tészta:

-20dkg finomliszt

-3dkg cukor

-16dkg Rama

-2 evőkanál hidegvíz

A lisztet a cukorral összeforgatom,a hideg margarint elmorzsolom benne,és annyi hideg vizet (2kanál)öntök hozzá,hogy jól összedolgozzam.Kb 30 percre hűtőbe teszem

Krém:

-4 tojás
-10dkg cukor

-2dl főzőtejszín

-2 citrom reszelt héja

-12 evőkanál citromlé
A tojásokat a cukorral jó habosra keverem,elektromos habverővel maxon kb 3 percig,majd a tejszínt hozzáadva még fél percig.Belereszeljük a jól megmosott citromok héját,majd a citromlevet is beleadagoljuk.

Egy 24 centis formát kikenünk vajjal,a tésztát beletesszük(én kinyújtottam deszkán,és így tettem bele,a formában helyreigazítottam).Villával megszurkáljuk,és 15 perc alatt elősütjük.Kiveszem,ráöntöm a krémet,visszatolom a sütőbe,és 25 perc alatt készre sütöm.A formában hagyom kihűlni,és csak utána szeletelem.

Mivel én nem tortaformát használtam,hanem ezt a lapos piteformát,mikor az elősütött tésztára öntöm a krémet,nagyon óvatosan kell vele bánni,mert folyékony állagú.Egy nagyon kellemes,enyhén cirtomos ízélményt kapunk.(Szerintem egy kis krémsajttal is meg lehet bolondítani a tölteléket-majd legközelebb)

citromos süti...

RECEPT:1/2 liter tejszín(hulala),1 nagy pohár tejföl,2 citrom leve és reszelt héja,1 vanilin cukor,10-12 kanál cukor(ízlés szerint),2 csomag piskóta.Habot felverem(lehet bele fixálót is tenni,én tettem,de a recept nem írta),beleteszek minden belevalót-KÓSTOLNI!kellemes citromos ízűnek kell lennie!Egy tepsibe rétegezem a piskótát és a habot!(enyém magas lett,mert kicsi jénaiba sikeredett tennem,legközelebb a sütis tepsimbe rakom!)Hűtőbe tenni,másnap fogyasztható...