2011. január 29., szombat

szecsuáni csirke

Mai ebéd,tegnapi szalagavató tiszteletére,gyermekek kérésére :)
ITT is megvan!valami oknál fogva a gasztro oldal nem mutatja :(
-60dkg csirkemell (2nagy db)
-10dkg gomba
-15dkg répa
-3 szál újhagyma(pórét használtam)
-15dkg zöldség
-2 kisebb tv paprika
-2 kisebb paradicsom
-2 gerezd fokhagyma
-só,fehérbors,curry
-3 evőkanál szójaszós
-4 evőkanál ketchup
A húst,és a megtisztított zöldségeket metéltre vágom(julienre),ami itt kissé rusztikusra sikeredett értsd:ronda, összekeverjük a fűszerekkel,fokhagymával.Serpenyőben forró olajon átsütöm,majd kissé visszaveszem a hőfokot,és fedő alatt puhára párolom.Levét pótolom,ha szükséges.Végül hozzáadom a szójaszószt,és a ketchupot,az egészet mégegyszer jól összeforralom.Rizzsel tálaltam.
A főzési/párolódási idő nem több,mint fél óra

Kaptam egy díjat is,Szandradee-től

sajnos mostanában nagyon ritkán vagyok blogspoton,így nem is tudom kinek továbbadni :(

és a képet sem tudom betenni :(

2011. január 23., vasárnap

diós/mákos kalács

Tegnap készült,mivel karácsonykor elmaradt a kalács,így éppen ideje volt...
recept majd jön,most nincs időm:(
IDE is feltettem...


2011. január 15., szombat

túrógombóc

Egyszerű,és nagyszerű...
-1/2 kg túró
-2 tojás
-annyi búzadara,hogy ne legyen túl lágy a massza (8-10 kanálnyi)
-csipet só,cukor
Forgatáshoz:
-fél deci olaj
-annyi zsemlemorzsa,amennyit felvesz
A túrót áttöröm,hozzáadom a tojásokat,sót,cukrot,és összedolgozom a búzadarával.Hűtőben pihentetem.Addig elkészítem a morzsát:olajat hevítek,ráöntök annyi zsemlemorzsát,amennyit felvesz(ne legyen olajos,inkább porhanyós!).Pár percig pirítom,félreteszem.
Enyhén sós,forrásban lévő vízben kifőzöm a gombócokat,feljönnek a víz tetejére,pár percig így is főzöm,leöntöm,és a morzsába forgatom
Édes tejföllel kínáltam! +porcukor :)
IDE is feltettem! :)

2011. január 9., vasárnap

máglyarakás

Már egyszer tettem be máglyarakást,de úgy gondoltam,ma is megteszem,mert nagyon finom lett!
Hozzávalók
-25dkg kifli (3-4db)
-3 tojás
-1/2 l.tej
-10dkg cukor
-3dkg vaj
-10dkg darált dió
-3 alma
-4 evőkanál baracklekvár
-1cs. vanilin cukor
Elkészítése:
A kiflit felszeletelem.szétválasztom a 3 tojást.Egy keverőtálba teszem a sárgáját,a cukrot,az olvasztott vajat,a vanilincukrot,és a tejet.(a tejet meglangyosítottam).Az egészet összekeverem,meglocsolom vele a kifliket,kicsit állni hagyom.Kivajazok egy tepsit(kisebb),vagy tűzálló tálat,beleteszem a kiflit,a tetejét megszórom a dióval.aztán a megpucolt,szeletelt almát teszem rá.Az egészet előmelegített sütőben 25 percig sütöm(180C).
a tojásfehérjéből 1 kanál cukorral habot verek,belekeverem a három kanál lekvárt(óvatosan!).Ha megsült,az almák tetejét szintén megkenjük lekvárral,aztán ráöntöm a habot,eligazítgatom,hogy minden hova jusson!A tepsit visszateszem a sütőbe,és még úgy 10.15 percig sütöm,hogy a hab szépen megsüljön.



2011. január 8., szombat

mascarponés máktorta

Az,hogy éppen torta,csak az eredeti recept miatt van,lehet kisebb méretű tepsiben,és kockára vágni:)

Tészta hozzávalói:
-15dkg rama
-5dkg porcukor
-6db tojás (szétválasztom)
-15dkg kristálycukor
-10dkg liszt
-1/2cs. sütőpor
-25dkg darált mák
-1 kisebb citrom reszelt héja

TÖLTELÉK:
-25dkg mascarpone
-2,5 dl tejföl
-3cs. vanilin cukor
-+áfonyalekvár,a lapok kenéséhez,de ez el is maradhat,a recept nem íta,én tettem bele,nagyon finom!!

A darált mákot a liszttel és a sütőporral összekeverem.

A puha margarint a porcukorral habosra keverem,a citromhéjat is hozzá adom.A tojásokat szétválasztom,és a sárgáját egyenként belekeverem a vajas masszába,(nem kell sokáig kevergetni,csak jól elkeverni).A fehérjét az összes kristálycukorral krémes habbá verem.Egyharmadát a vajas cucchoz adom,jöhet a mákos lisz,és az összes többi hab,óvatosan összeforgatva.

Egy 23cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral,beleöntöm a masszát,és előmelegített,165-170 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütöm.Kiveszem,hűlni hagyom.

Elkészítem a krémet,ami csak annyi,hogy a mascarponét,tejfölt,vaniliás cukrot egy kézi habverővel simára keverem.

Ha kihűlt,három lapba vágom,majd a tortaformába visszapakolva rétegezem a krémmel.Az első lapra kenek pár kanál áfonyalekvárt,jöhet a mascaponés krém,következő lap,lekvár,krém,utolsó lap.Hűtőben egy éjszakát parkíroztattam.Ma reggel a maradék krémmel körbesimítottam,és darált mákkal is körbeszórtam.Tetejét lehet porcukorral(mint én),vagy gyümölcsszemekkel,citromfűvel díszíteni

Nagyon finom!!el fogom készíteni mascarponés mákkocka-ként is :)

2011. január 2., vasárnap

sajtos húsrolád

Hozzávlók:
-1kg sertéscomb,só,őrölt bors,3ek. mustár,1 piros pritamin paprika,1csokor újhagyma(metélőt használtam),250g erősebb ízű sajt,olivaolj,fűszerpaprika.
A húst szeletelem,szétnyitom,klopfolom,sózom,borsozom.megkenem mustárralA friss sajtot is a húsra kenem,és ráteszem a kockára aprított paprikát,újhagymát.Feltekerem,rögzítem hústűkkel.A roládokat megkenem olajjal,megszórom kicsit fűszerpaprikával,és alufóliába tekerve sütöm egy órán keresztül,190 fokon.Ekkor leveszem az alufóliát,és szép pirosra sütöm
Pirított burgonyát adtam hozzá,de salátával is kitűnő :)