Piskótatekercs gyümölcsös-mascarpones krérmmel

 A tegnapi tortából maradt krém,gondoltam felhasználom,ne vesszen kárba :) inkább hízzunk :/,de nem dobunk ki semmit :))

Szóval készítettem egy vizes piskótát-nekem ez a piskóta jön be igazán,ezt szeretem készíteni,anyukámtól tanultam-Gondolom mindenkinek megvan a tuti befutója,nekem ez.

 Vizes piskóta:

-5 tojás

-10 kanál cukor

-10 kanál liszt

-1 mk. sütőpor

-5 kanál hideg víz

A sütőt előmelegítem 180 fokra,egy nagyobb tepsit kibélelek sütőpapírral.

A tojásokat kettéválasztom.A sárgáját a cukorral habosra keverem,hozzáadom a sütőporos lisztet,a vizet,és simára keverem.A fehérjéből habot verek,és óvatosan,nagy határozott mozdulatokkal hozzákeverem a tojássárgájás masszához.Belesimítom a sütőpapíros tepsibe,és 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütöm.

Nedves konyharuhára kiborítom,lehúzom róla a sütőpapírt,és feltekerem a konyharuhával.Kicsit így hagyom állni,aztán kiveszem a konyharuhából,és így feltekerve hagyom teljesen kihűlni.

Tölteni lehet bármivel,én szoktam gesztenyével,lekvárral,csokival,most gyümölcsös mascarpone krémmel.-ez egy nagyobb adag,vagy felezni kell,vagy kettő piskótatekercset sütni,vagy bármilyen más sütit is lehet tölteni vele.

 Krém: 

-25dkg mascarpone

-3 kanál cukor

-2dl tejszín(hulala)

-1 cs, zselatin fix

-gyümölcsök(eper,málna-fagyasztott,barack-konzerv felkockázva az egész kb 20dkg,de nem mértem

Gyümölcsös torta

 nem vagyok cukrász,nem is erősségem a torta készíts,de azért vannak alkalmak,mikor bevállalom :)

Most egy egyensúly tésztát választottam alapnak,és kérésre gyümölcsös lett a töltelék :)

 Tészta:

-20dkg margarin

-20dkg cukor

-20dkg liszt

-4 db tojás

-1cs. vanilin cukor

-2tk sütőpor,csipet só

Sütőt előmelegítem 180 fokra,egy kis tortaformát(18cm)kivajazom,lisztezem.

Tojásokat ketté választom.

A margarint a cukorral,vanilin cukorral simára keverem,hozzáadom a tojások sárgáját is,szép simára keverem.A fehérjékből habot verek,beleszitálom a sütőporos lisztet,csipet sót,óvatosan csomómentesre keverem,majd a tojássárgás cukros masszához adom,és egyneművé keverem.,óvatosan!

A kivajazott formába simítom,180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütöm-tűpróba!-

hagyom kihűlni,majd három részre vágom.

A krémet tulajdonképpen teljes egészében improvizáltam,kóstolgattam közben,így jött össze,de azért írok egy kb. arányt,de szerintem ízlés dolga,ki hogy ízesíti.
Krém: 

-25dkg mascarpone

-3 kanál cukor

-2dl tejszín(hulala)

-1 cs, zselatin fix

-gyümölcsök(eper,málna-fagyasztott,barack-konzerv felkockázva az egész kb 20dkg,de nem mértem

-friss eper,kivi,mandarin a díszítéshez

-1 tasak piros gyümölcskocsonya por

A mascarponet a cukorral kikevertem,a gyümölcsöket hagytam kiolvadni,felkockáztam,a tejszínt habosra vertem,tettem bele egy tasak zselatin fixet.A felvert tejszínből kicsit több,mint a felét a mascarponéba kevertem,és a gyümölcsöket is belekevertem,kóstoltam.Megtöltöttem a tortát,tetejét friss gyümölcsökkel díszítettem,lelocsoltam piros gyümölcskocsonyával,a maradék felvert tejszínhabbal díszítettem.

Sikere volt,érdemes elkészíteni!

mini piték

 Mini pitéket készítettem,amit citromkrémmel töltöttem,amikor az elfogyott,a többit narancsos mascarpone krémmel,kissé megszínezve,hogy passzoljon az alkalomhoz :))

Pite tészta:

-15dkg lisz

-6dkg vaj

-5dkg porcukor

-1 tojás sárgája

-1/4 cs. sütőpor,csipet só

-1 kanál tejföl

A hozzávalókat összedolgozom,pár órára hűtőbe teszem

Formákat vajazom vékonyan,beleillesztem a tésztát,és így sütöm meg.

Citrusos torta

 Összegyűlt a család,végre mindenki itthon van! Sütöttem nekik tortát.Alap Olajbogyó (Ani)  Citrusos kenyere. De mivel nem akartam ugyan azt mint múltkor,és volt egy mascarponém,amit mielőbb fel kellett használni,így adta magát :)

 Tészta:

-3 db tojás

-150 g vaj

-150 g barna cukor

-170 g liszt

-1/2 tk sütőpor

-1 lime leve és reszelt héja

-1 kk vanília esszencia

-50 g aszalt citrus mix(ezt most kihagytam,illetve csak egy nagyon keveset tettem bele)

-csipet só

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, kapcsos torta formát(16cm-es)

kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.

Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 

majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább keverjük.

 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és lime levével,

annak reszelt héjával ízesítjük.Mehet bele kis aszalt citrus keverék,de el is hagyható.

Torta formába simítjuk a masszát és 35-40 perc

 alatt készre sütjük.Nekem villany sütőm van,20 perc elteltével letakartam,és még 20 percig sütöttem.

Mikor kész,kiveszem,rácson hagyom kihűlni.levettem róla a tortaforma szélét.

Krém:

-250g mascarpone

-1 lime reszelt héja,és leve

-pár kanál porcukor (ízlés szerint)

-2dl tejszín keményre verve

A mascarponét az átszitált porcukorral,és lime levével,reszelt héjával kikeverem,a tejszínből kemény habot verek,ezt is hozzáadom.Kóstolom!

megtöltöm vele a ketté vágott tortát,összeborítom,kívülről is körbekenem,díszítem zöldcitrommal,reszelt citromhéjjal.

 Állítólag nagyon finom! :)) majd ha már nem diétázok akkor újból elkészítem,és meg is kóstolom :))

Szülinapi torta

Zsófinak készült ez a torta 19. születésnapjára :)

 A torta alapja egy sacher torta tészta,dupla mennyiségben.Töltelék tejszínhabos mascarpone krém,és csokis-kávés mascarpone krém.Nem csináltam túl édesre (mert azt nem szeretjük),nagyon finomra sikeredett :) nem használtam egy megadott receptet,improvizáltam.

 Tészta: INNEN ,csak dupla mennyiségben készítettem,mert a tortaformám 22cm-es,és a sacheré csak 16cm.

Krém:

fehér:

-250g mascarpone

-4ek porcukor

-2dl hulala tejszín

a mascarponet kikevertem a porcukorral,majd hozzáadtam a kemény habbá vert tejszínt.

csokis krém:

-250g mascarpone
-1ek cukrozatlan kakaópor

-4ek porcukor

-kevés lefőtt kávé(ebben felolvasztottam az étcsokit,kb 5dkg)

-2dl tejszín

A mascarponet elkeverem a cukorral,kakaóporral,hozzáadom a kávét,csokit,jól eldolgozom,végül a felvert tejszínhab egy részét-nem tettem bele mindet,nem igényelte,és így maradt a torta bevonására,díszítésére is.

A kihűlt tortát három részre vágtam,az alsó lapot megtöltöttem a fehér krémmel,a másodikat a csokis krémmel.Végül bevontam tejszínhabbal,és csokiforgáccsal díszítettem.

Gesztenyés-mascarponés torta

Nagyon tetszett ez a torta,így én is elkészítettem

Hozzávalók:

-25 dkg gesztenyemassza (50dkg)

-12,5 dkg mascarpone (25dkg)
-3-3,5dl habtejszín (5dl)

-1 cs zselatinfix (2cs)

-másfél ek cukor (3ek)

-10-12 db babapiskóta (17-20)

-másfél dl langyos tej (2dl)

-1 ek rum (2ek)

-hidegre dermedő csokiszósz (elhagyható),én sűrű csokimázat készítettem,és azzal öntöttem le a piskótákat
Elkészítés:

.Adjuk a langyos tejhez a rumot, forgassuk meg benne a babapiskótákat. Ha nagyon felszívná magát nyomkodjuk ki belőle a felesleges tejet.

.Rakjuk ki piskótával egy 18-as tortaforma alját, öntsük rá a csokiszószt, tegyük hűtőbe.

A mascarponét keverjük el a cukorral, majd adjuk hozzá a gesztenyemasszát.

Verjük kemény habbá a tejszínt a zselatinfix-szel, majd óvatosan forgassuk hozzá a gesztenyés krémhez.

Simítsuk a krémet a tortaformába.

A tetejére öntsünk még a csokiszószból.

Tegyük hűtőbe egy éjszakára (de legalább pár órára).

Nekem nagyobb tortaformám van,így dupláztam mindent-a gesztenyét,és a mascsarponét,0,5l Hulala tejszínt használtam.Babapiskótából 17-18db kellett.Szerintem szebb,és talán jobb is,ha legközelebb sütök alá egy piskótatésztát,nekem a babapiskóta nem volt az igazi!!

De a krém,az tökéletes!!

Recept : INNEN



csupa csoki torta

Születésnapom lesz,holnap!:)-ne firtassuk,mennyi az annyi:):)

Mint már többször írtam,nekem nem kedvencem a csokis,de kedveskedni szerettem volna a családnak,így az előző tortát kissé átalakítva készítettem el.Az alaptorta ugyan az,de háromrészre osztottam,és csokis mascarponés krémmel töltöttem,meggyszemekkel bolondítva.

HOZZÁVALÓK,A TÉSZTÁHOZ:

15dkg étcsokoládé
-6db tojás
-12dkg cukor
-10dkg vaj+a formához
-12dkg liszt+ a formához
-1/2csomag sütőpor
Gőz fölött olvasszunk fel 15dkg étcsokit.Hagyjuk kihűlni,majd a felkockázott vajjal keverjük fényes,sima krémmé.Válasszuk szét a tojásokat.A sárgáját egyenként dolgozzuk a csokoládéhoz,a fehérjékből pedig verjünk kemény habot a cukorral.Szitáljuk tálba a lisztet és a sütőport.Forgassuk össze a csokis keveréket és a tojásfehérjehabot meg a sütőporos lisztet.
Simítsuk a masszát kivajazott lisztezett kapcsos tortaformába(25cm-es),és süssük 160 fokra előmelegített sütőben 50 percig.Hagyjuk a formában kihűlni,majd keresztben vágjuk félbe a tésztát.

KRÉM:
-25dkg mascarpone
-10dkg étcsoki
2dl habtejszín
-kb.15dkg cukor
-ízlés szerint meggybefőtt
A csokit felolvasztom.Kissé kihűtöm,és elkeverem a mascarponéval,annyi cukrot adok hozzá,hogy kellemes íze legyen,ez nálam kb.15dkg volt-Kóstolni!!-A tejszínt habbá verem,először pár kannál adok a csokismascarponés krémhez,kikeverem,majd folyamatosan adom hozzá az egészet.Nem kell bele zselatinfix,tökéletes az állaga így is.
A kihűlt tortát három részre vágom,megtöltöm a krémmel,meggyszemeket teszek rá,kissé lenyomkodom.A torta kúlső részét bevonom a maradék krémmel.
Tetejére csokimázat készítek,jobban szeretem,mint az olvasztott csokit!-kakaópor,cukor,kevés víz,és sűrűsödásig főzöm,vajat teszek bele,hogy szép fényes legyen-
Díszítésben tök béna vagyok,felvert tejszínhabbal,és cukordrazséval díszítettem.

Csokitorta

Zsófi kedvence a csokitorta,ez egy könnyen elkészíthető,igazán finom torta!

Annyit javítanék legközelebb,hogy nem kettőbe,hanem háromba vágom.,és úgy töltöm:)

Egyébként az eredeti recept is kettőbe vágja,és csak simán eperlekvárral tölti meg.

Hozzávalók:

-30dkg étcsokoládé

-6db tojás

-12dkg cukor

-10dkg vaj+a formához

-12dkg liszt+ a formához

-1/2csomag sütőpor

Gőz fölött olvasszunk fel 15dkg étcsokit.Hagyjuk kihűlni,majd a felkockázott vajjal keverjük fényes,sima krémmé.Válasszuk szét a tojásokat.A sárgáját egyenként dolgozzuk a csokoládéhoz,a fehérjékből pedig verjünk kemény habot a cukorral.Szitáljuk tálba a lisztet és a sütőport.Forgassuk össze a csokis keveréket és a tojásfehérjebot meg a sütőporos lisztet.

Simítsuk a masszát kivajazott lisztezett kapcsos tortaformába(25cm-es),és süssük 160 fokra előmelegített sütőben 50 percig.Hagyjuk a formában kihűlni,majd keresztben vágjuk félbe a tésztát.

Az eredeti recept itt eperlekvárral keni meg.-Én egy 25dkg -os mascarponet kikevertem 1doboz epres joghurtal,és annyi cukorral,hogy kellemes ízű legyen,+egy tasak zselatin fix,és adtam hozzá 2dl felvert tejszínt.Ezzel a krémmel töltöttem meg,de sok lett,háromba kellett volna vágni a tortát,és nem csokival bevonni teljesen,hanem a krémet kenni a torta oldalára is.-

Gőz fölött felolvasztottam a maradék csokoládét,és azzal vontam be a tortát!

mascarponés mákkocka

Torta formájában már készítettem,de így,kockának is nagyon finom!

a recept :ITT

Annyi a különbség,hogy nem háromba vágtam,csak kettőbe.Egy kisebb mértű tepsiben sütöttem.

gesztenyés tekercs

Az utóbbi időben csak ritkán frissítek,nem mintha nem főznék,sütni viszont tényleg csak ritkán sütök.Sok a munka,nincs időm pepecselni,csak valami gyors vacsora...

Viszont most a hétvége a sütés jegyében telt.

A torta töltelékéből maradt(ugyanis az ott leírtak dupláját használtam,és akkor derült ki,hogy az sok)Így lett egy kakós piskótatekercs is.

-6 tojást ketté választottam

-12 kanál cukor

-12 kanál liszt

-1kk sütőpor

-1 púpos kanál kakaópor

-6 kanál hidegvíz

A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem.A lisztet,kakaóport,sütőport összekeverem,és a cukros tojássárgához adom+6 kanál hidegvíz.Simára keverem,és hozzáadom a 6 tojásból keménnyé vert tojásfehérjét.Határozott mozdulatokkal összedolgozom,és sütőpapírral kibélet tepsibe öntöm.Előmelegített sütőben 180 fokon,25-30 percig sütöm. egy tiszta konyharuhát enyhén bevizezek,erre borítom a kész piskótát,lveszem a sütőpapírt,és a konyharuhával feltekerem.Kicsit így áll,aztán kibontom,és megkenem a töltelékkel.Feltekerem.

Én frissen szeleteltem,ma már sokkal kezelhetőbb,nem lágy a krém benne:)

mascarponés-gesztenyés torta

Férjemnek születésnapja van,tortát sütöttem.Előre kell bocsájtanom,tortában nem vagyok jó:(

-Sütöttem négy tojásból vizes piskótát.

-25dkg mascarpone,

-1 kanál porcukor

-25dkg gesztenyemassza

-2dl tejszín

-kevés rum

-1 tasak zselatin fix

A mascarponét egy kanál porcukorral kikevertem,hozzáadtam a lereszelt/paszírozott gesztenyemasszát,és egy kis rumaromát (kóstolni!),majd a kemény habbá vert tejszínt,amibe a zselatinfixet is belekeverem.

Ezzel a krémmel töltöm meg a kettévágott piskótalapot,aztán a maradék krémmel körbekentem az egész tortát :)

Tetejét még megcifráztam egy kis csokimázzal,de ez el is maradhat:)

A recept csupán az én elképzelésem alapján készült,nem volt semmi konkrét receptem.Finom,mondhatom :)

(díszíteni még most sem tudok:( )

Ez a recept felkerül a blogolos oldalamra is!!

mascarponés máktorta

Az,hogy éppen torta,csak az eredeti recept miatt van,lehet kisebb méretű tepsiben,és kockára vágni:)

Tészta hozzávalói:

-15dkg rama

-5dkg porcukor

-6db tojás (szétválasztom)

-15dkg kristálycukor

-10dkg liszt

-1/2cs. sütőpor

-25dkg darált mák

-1 kisebb citrom reszelt héja

TÖLTELÉK:

-25dkg mascarpone

-2,5 dl tejföl
-3cs. vanilin cukor

-+áfonyalekvár,a lapok kenéséhez,de ez el is maradhat,a recept nem íta,én tettem bele,nagyon finom!!

A darált mákot a liszttel és a sütőporral összekeverem.

A puha margarint a porcukorral habosra keverem,a citromhéjat is hozzá adom.A tojásokat szétválasztom,és a sárgáját egyenként belekeverem a vajas masszába,(nem kell sokáig kevergetni,csak jól elkeverni).A fehérjét az összes kristálycukorral krémes habbá verem.Egyharmadát a vajas cucchoz adom,jöhet a mákos lisz,és az összes többi hab,óvatosan összeforgatva.

Egy 23cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral,beleöntöm a masszát,és előmelegített,165-170 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütöm.Kiveszem,hűlni hagyom.

Elkészítem a krémet,ami csak annyi,hogy a mascarponét,tejfölt,vaniliás cukrot egy kézi habverővel simára keverem.

Ha kihűlt,három lapba vágom,majd a tortaformába visszapakolva rétegezem a krémmel.Az első lapra kenek pár kanál áfonyalekvárt,jöhet a mascaponés krém,következő lap,lekvár,krém,utolsó lap.Hűtőben egy éjszakát parkíroztattam.Ma reggel a maradék krémmel körbesimítottam,és darált mákkal is körbeszórtam.Tetejét lehet porcukorral(mint én),vagy gyümölcsszemekkel,citromfűvel díszíteni

Nagyon finom!!el fogom készíteni mascarponés mákkocka-ként is :)

ribizlis-mascarponés pite

Gyerekek voltak anyuéknál kicsit nyaralni,mikor megjöttek,hoztak egy nagy doboz leszemezett ribizlit.Így,sütnöm kellett.Viszont nem találtam semmi olyan receptet,ami tetszett volna,így improvizáltam.A tészta a hagyományos pitetésztám. -22dkg liszt -1/2cs. sütőpor,2 kanál cukor,csipet só

-1 tojás sárgája -12dkg rama

-3 nagy kanál tejföl

Az alapanyagokat jól összegyúrom,és kis ideig hűtőben pihentetem.Addig elkészítem a krémet.

Egy doboz(25dkg)mascarponét kb. három evőkanál cukorral,és egy kis doboz natúr joghurttal simára keverem(kóstolni,ki milyen édesen szereti,mi nem túl édesen!).Belekevertem 30dkg jól megmosott ribizlit.

A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom,és a kivajazott piteformába teszem,széleit kissé letapogatom(villával kellett volna,úgy szebb!).Beletöltöm a ribizlis krémet,és előmelegített sütőben 170 fokon készre sütöm,ami úgy 35 perc volt,de lehet látni,szépen pirosodik a tészta széle.

Hagyom a formában kihűlni,aztán szeletelem.Megszórtam kis porcukorral,mivel nem egy túl édes süti,de nekem pont így volt tökéletes.