Paradicsomos gnocchi (krumplinudli)

 A hétvégém sütéssel-főzéssel telt :) Próbáltam azért ésszerűen,pl. ebből a csípős paradicsomos mártásból kétféle étel készült,mindegyik a gyerekek kedvence.Ez az egyik:

Gnocchi(krumpligombóc)

-kb 1 kg burgonya

-2db tojás

-kb 1/2 kg liszt

A krumplit sós vízben megfőzöm,leszűröm és burgonyanyomóval összetöröm.hagyom kissé kihűlni,langyosra.Beleteszem a tojást,és annyi lisztet,amennyit felvesz.Rugalmas tésztát kell kapni,ne ragadjon! Szeleteket vágok belóle,kinyújtom,és feszeletelem,nagyobb nudlik lesznek.Forrásban lévő sós vízben kifőzöm ( a tésztába én nem tettem sót,mert mindkét főzővízbe tettem)

Mártás:

-3db aprított paradicsom konzerv

-fokhagyma 6-7 gerezd

-olivaolaj,só,bors,bazsalikom

-chili paprika,chili jalapeno paprika

Olivaolajon(kb 2 evőkanálnyi) a fokhagymát lepirítom,ráöntöm a 3 doboz paradicsom konzervet,ízesítem,összeforralom.Kicsit főzöm,ha kell vizet adok hozzá-kellet! Mikor kész-ez kb negyed óra-botmixerrel átturmixolom,így nem lesz darabos.

Tésztákhoz feltéttként kiváló.Aki nem szereti a csípőset,az hagyja ki a paprikákat.

Húsgombócok csípős mártásban

Karácsony után,szilveszter előtt készült,gyors,és finom,gyerekek kedvelik!

Hozzávalók a gombócokhoz:

-1kg darált hús (ízlés dolga,hogy milyen)

-1 fej vöröshagyma 

-2 gerezd fokhagyma

-1 db tojás

-só,bors,paprika

-olaj az elősütéshez

A hozzávalókat összegyúrom,kóstolom.Olajat forrósítok,a húsgombócok minden oldalát pirosra sütöm.Félreteszem

Egy másik lábasban kisebb fej vöröshagymát egy kanál olajon lepirítom,erre öntök egy liter sűrű paradicsomlét.ízesítem sóval,borssal,cukorral,oreganóval,bazsalikommal,-csili paprikával-elhagyható-,és egy kis fokhagymát is tettem bele.Jól összeforralom.a végén pedig füstölt sajtot reszeltem bele,egy jó nagy darabot,de ez is ízlés dolga.Beleteszem ebbe a paradicsomos masszába az elősütött húsgombócokat,és kb negyed óra,húsz perc alatt készre főzöm

Egy zacsi spagettit kifőztem,erre jöhet a gombóc.és a mártás,megszórva sajttal.

Gyors,könnyű vacsora

Nagy kedvenc ez az étel,sokszor készítem.Gyors,könnyű vacsora

 Paradicsomos-bazsalikomos tészta:

-2 doboz hámozott paradicsom konzerv(vagy friss paradicsom,szezonban)

-4 gerezd fokhagyma

-kevés oliva olaj(kb. 2 evőkanál)

-só,bors,csipet cukor

-8-10 levél bazsalikom

-sajt (füstölt,és sima)

-1 zacsi tészta(durum)

sajt,és bazsalikom a tálaláshoz.

 A 2 kanál olíva olajon megfuttatom a reszelt fokhagymát,mikor már lehet érezni az illatát,akkor hozzáadom a paradicsom konzervet (most egész paradicsomokat használtam,szépen összedaraboltam a serpenyőben)

Sózom,borsozom,kis cukor is mehet bele.Pici víz,ez el fog rotyogni alólaNem kell sokáig főzni,kb addig míg a tészta is elkészül.Olyan tésztát használok,amelynek van mélyedése,hogy a paradicsomos mártás bele tudjon ülni :).

Mielőtt kész lenne a mártás,mehet bele az apróra vágott bazsalikom levl,reszelek bele sajtot,azzal sűrítem kicsit.Használtam füstölt sajtot,és trappistát is,úgy kb. 15dkg-ot,de nem mértem,csak saccperkábé,úgy ránézésre :))

Gyermekek imádják!! :) (tettem bele csili paprikát is,mert szeretjük a csípős ételeket),de ez persze elhagyható.

Stíriai metélt

Mostanában nem teszek fel új képeket,recepteket:(:(,hiába sütök főzök,csak ritkán fotózom is le.Szerintem stíriait már tettem ide,de gondolom,inkább kétszer,mint egyszer sem.Nekem nagy kedvencem,bárhol,bármikor :)

Hozzávalók:

-1kg túró
-40dkg liszt(kb)
-kevés só
-7 tojás
-3dkg vaj+a sütõtál kenéséhez
-4dl tejföl
-1/2 citrom reszelt héja
-10dkg cukor

-mazsola,ízlés szerint
A tehéntúrót szitán áttöröm(énmost nem törtem),hozzáadom a lisztet,2 db tojást,kevés sót,a fél dl tejfölt,kávéskanálnyi cukrot.Ezt jól összedolgozom,gyúródeszkán kinyújtom,nem vékonyra!,és széles metéltekre vágom.Enyhén sós vízben kifõzöm,szûrõbe öntöm,lehûtöm.
Egy nagyobb keverõtálban a vajat elkeverem 5 tojássárgájával,hozzáadom a maradék tejfölt,a megmaradt cukrot,a reszelt citromhéjat.Hozzáteszem a lecspegtetett,kihûlt metéltet is,az egészet összekeverem,és végül óvatosan hozzákeverem az 5 tojásfehérjébõl vert habot.Egy kivajazott,zsemlemorzsázott tepsibe,vagy tûzálló tálba teszem,és 160-170 fokon pirosodásig sütöm.
Pihentetem,és csak utána szeletelem!

tortilla

Huh,de régen voltam már itt!

Zsófi kérésére ma tortilla készült,receptet ő nézte ki a tortilla lap.hu-ról.

-6 tortillalap(készen vettem*lusta*)

-20dkg sonka

-8db nagy fej gomba

-vaj,liszt,tej(besamel)

A gombákat megpucoltam,és kevés olivaolajon lepirítottam.A sonkát felszeleteltem.Készítettem egy besamel mártást-egy jó nagy kanál vajat olvasztok,rá annyi liszt,amennyit csak felvesz,kicsit pirítom,és felöntöm tejjel,hogy jó mártás sürüségű legyen(folyamatosan keverem habverővel,és jól lehet látni,ahogy sűrűsödik,annak megfelelően adagolom a tejet).Sóval borssal ízesítem.Felét a gombához adom+a sonkát is,összekeverem az egészet,kóstolom!Betöltöm a tortillakat,feltekerem,tűzálló vajazott edénybe pakolom.Tetjüket bevonom a maradék besamellel,és jó bőven megszórom reszelt sajttal.Pirosra sütöm.

Finom lett,mondhatom,igaz,én a gombákat kipöcköltem :) :)

gombás lasagne

Gyerekek kedvére akartam tenni,így készült ez az étel:)Most paradicsom nélkül,fehéren.

Nem mértem semmit,egy fej vöröshagymát apróra vágtam,olivaolajon lepirítottam,kis sonkát is tettem mellé,ráöntöttem egy üveg gombát,sóztam,borsoztam.Egy nagy marék friss petrezselyemzöldet is adtam hozzá,összerottyantottam,félrehúztam.Besamelt készítettem,egy jó nagy darab vajat felolvasztok,rá annyi liszt,amennyit felvesz,kicsit pirítom,tejjel felöntöm,mártás sűrűségűre.Beforralom,sózom,szerecsendiózom.

Egy hőálló tálat kivajazok,kis besamelt teszek az aljára,erre egy lasagne lap,rá besamel,gomba,lap,besamel,gomba,lap,besamel,gomba,lap,besamel.Tetejére gazdagon tettem reszeltsajtot,és kb.160-180 fokon pirosodásig sütöttem.
Én nem kóstoltam,mivel nem eszek gombát,de a többieknek ízlett,így,paradicsom nélkül is!

gnocchi??vagy csak simán burgonyagombóc

Öreganyám csak simán paprikás-zsíros gombócnak mondta,gyerekkoromban nagyon sokszor ettem ilyet,és szerettem.Már egy ideje készülök,hogy elkészítsem,és ma jött el a napja!Sok helyen láttam spenóttal(de ugye nem lettünk barátok a spenót és én),lehetett volna paradicsomos bazsalikomos mártást is készíteni hozzá(legközelebb az lesz!).Most a réges-régi paraszt gombóc készült.

Pár szem burgonyát,úgy 5db-ot megpucoltam,kockáztam,és sós vízben megfőztem.Leszűröm,krumplinyomón áttöröm,és kicsit hűlni hagyom.Mikor már langyos,hozzáadok 1 tojást,és annyi lisztet,amennyit felvesz.Egy jól gyúrható,de nem kemény tésztát kapok.Feldarabolom,és kisodrom ujjnyi vastagra,ezeket a rudakat pedig feldarabolom.Bő,sós vízben kifőzöm a gombócszerűségeket.Eddig minden olyan,mint bármelyik gnocchinál,és a mártás már ízlés dolga.Én most egy kevés zsiradékot hevítettem,félrevettem,és őrölt paprikát szórtam bele,elkevertem,és a még forró gombócokat beleforgattam,Tejföllel gazdagon meglocsolva tálaltam!Szerintem csakis frissen jó,de akkor nagyon!! :)

spenótos lasagne

A hétvégén sokfélét főztem,sütöttem...majd szépen felpakolom őket:).Ezen a héten úgysem sokat tevékenykedek a konyhában,este leszek csak itthon :(

Nos,ez a lasagne...
Azt hiszem,a spenót és a családom(köztük én is!)nem leszünk jóban.A medvehagymával,és a spenóttal nem estem szerelembe :)
-spenót(kb 1kg,de nem tudom mennyi volt,egy nagy zacsival vettem a piacon)
-vöröshagyma,fokhagyma 1-1
-só,bors,szerecsendió
-200g sajtkrém,1db tejföl
-lasagne lapok,vaj,sajt
A spenótokat jó alaposan megmostam,szárait levagdostam(macerás!!!),a vöröshagymát apróra,és vajon ledinsztelem+fokhagyma.Rádobom az aprított sóskát,sózom,borsozom rövid ideig párolom,szépen össze fog esni.A krémsajtot a tejföllel felolvasztom,szerecsendiózom,sózom,sajtot reszelek bele
A formát kivajazom,kis sajtkrém,lap,sajtkrém,spenót,lap,sajtkrém...és így tovább.Tetején sajtmártás legyen,és még jól megszórtam reszelt sajttal. Kb 45 perc alatt készre sütöm.
Gyerekeim nem voltak elájulva,nekik a lasagne paradicsomos...azt mondták,nem rossz(de ne is jó:)),viszont ez nem lasagne!!....hiába no,nem spenót fanok:)

pozsonyi kocka

Volt itthon tegnapról kifőzött kockatésztám,de semmi hozzá...ilyenkor szokott a kukában landolni.De most nem!!Nagyon-nagyon régen sütöttem már ilyen sült-főtt tésztát :)

Egy zacsi tésztát kifőzök,leöblítem.Egy nagyobb tálba 10dkg vajat olvasztok,4 tojás sárgájával,és 20dkg cukorral összekeverem,citromhéjat reszelek bele,mazsolát is dobálok bele,és egy nagy doboz tejföllel az egészet összekeverem(édesmártás),beleteszem a kifőtt,leszűrt tésztát,összekutyulom.A 4 tojásfehérjéből 5dkg cukorral kemény habot verek,és ezt is az édesmártásos cucchoz adom,óvatosan,hogy a hab ne törjön!

Egy tepsit kivajazok,zsemlemorzsázok,a tészta felét beleöntöm,elsimítom,megszórom cukros darált mákkal(nem mértem,annyit szórtam rá,hogy befedje,a mákra teszek baracklekvárt,amit kissé kikevertem,hogy jól lehessen vele dolgozni(kis vízzel).Ráteszem a maradék tésztát,elsimítom,előmelegített sütőben,180 fokon pirosra sütöm(légkevertem).Mikor kész,kicsit pihentetem,és szeletelem.Én nem tettem rá porcukrot,nekünk így is eléggé édes :)

tésztasaláta

Nem tartozik a kedvenceim közé,de a gyerekek szeretik.

Ehetik csak így magában,de van fasírozott,azzal is.

A hozzávalókkal az a problémám,hogy ez teljesen ízlés függő,én is kóstolgattam,és úgy állítottam be az ízét.

Kell:

-1cs durumtészta

-1 nagy piros kaliforniai paprika

-5-6db savanyú uborka

-20dkg sonka

-1 doboz tejföl

-annyi majonéz,mint a tejföl

-só,bors,mustár,cukor,citromlé

A tésztát kifőzöm.A paprikát,sonkát,uborkát felcsíkozom.A majonézt,és a tejfölt összekeverem,beleteszek 1-2 kanál mustárt,1-2 kanál cukrot,sót,borsotcitromlét.(kóstolom!)

Beleteszem a csíkozott dolgokat,így is kóstolom-szeretem,ha a savanykás és az édes íz is érződik,szóval pikáns-ha jónak találom,összekeverem az egészet a tésztával.

Az összetevők tetszés szerint variálhatók,elhagyhatók,ki mit szeret!!

gránátos kocka,vagy grenadírmars

De lehet egyszerűen krumplis tészta is

Azért teszem ide,mert lehet,nekem pofonegyszerű,de nem volt mindig az.

Mikor először készítettem nagylány koromban,nem értettem,miért nem olyan,mint amit anyu főz...kihagytam a hagymát!

Így készítem:

Kifőzök fél kiló fodros nagykocka durum tésztát.

Egy nagy fej vöröshagymát apróra vágom,zsíron lepirítom,félrehúzom,rászórok egy kanál piros paprikát,kis víz,visszateszem.A közben megpucolt kb. fél kiló krumplit felkockázom,ráteszem a pörköltalapra,sózom,borsozom,annyi vizet öntök rá,hogy éppen ellepje.Készre főzöm.Mikor a krumpli puha,összetöröm egyy krumplipaszírozóval,és belekeverem a tésztát.Szerintem ennél az ételnél nagyon fontos,hogy ne legyen száraz,tehát nem szabad a zsiradékkal nagyon spórolni.Szóval nem fittneszkaja :)

Céklasaláta,vagy savanyú,esetleg kovászos uborka klappol hozzá :)

Használtam:

-1/2 kg durum fodros nagykocka tészta

-1/2 kg burgonya

-1 nagy fej vörösshagyma

-pirospaprika

-só,bors

bolognai makaróni

Igen,tudom...
De nem volt itthon spagetti :)
Azért készült ma ez az étel,mert így holnap nem kell főznöm,csak melegítik.
-1/2 kg darálthús
-1 fej vöröshagyma
-sűrített paradicsom,vagy konzerv(1 doboz)
-1 szál sárgarépa
-oregánó,só,bors,kevés cukor
A finomra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelem,rádobom a reszelt sárgarépát.Kicsit így is pirul.Akkor jön a hús,addig pirítom a vöröshagymás olajon,míg kifehéredik,ilyenkor enged egy kis levet is.Ekkor ráteszem a paradicsomot,kis vizet,fűszereket.Készre főzöm,ami a darálthúsnál kb. 45 perc. Vigyázni kell,mert a paradicsomtól letapadhat, inkább olyankor kell rátenni,mikor már félig kész a hús!
Van mikor teszek rá készen kapható bolognai alapport...lehet,ez szentségtörés,de mi nem vagyunk ellene :)
Sütöttem még egy piskótatekercset is,úgy,ahogy azt anyutól tanultam!
Fotó nincs,mire odaértem,hogy fotózzak,szinte mind elfogyott :)

gyors,könnyű vacsora

Gyerekeim nem esznek a menzán.

Így,főznöm kell.

14 és 18 évesek,ezt az ételt mindig szivesen eszik.

A recept ITT

Úgy csináltam,hogy holnapra is maradjon,nem kevertem össze az egész tésztával,hanem külön elcsomagoltam a mártást,és a tésztát,holnap csak melegíteniük kell.

sajnos,kénytelen vagyok így megoldani,én is későn érek haza,addigra már nagyon éhesek lennének.így marad ez a megoldás,előző nap elkészítem.És persze olyat kell mindig kitalálni,amit szeretnek is,melegíteni is lehessen!!Jobb lenne,ha menzáznának,de sosem érnek rá...:(

lasagne

Az olajban az apróra vágott vöröshagymát a fokhagymával együtt megdinsztelem, majd ráteszem a darált húst, és nagyobb lángon egészen addig párolom, míg kifehéredik a hús. Sóval, borssal ízesítem. Ezután pici vizet teszek alá, és fedő alatt megpárolom. Amikor már majdnem készen van, felengedem a másfél liternyi paradicsomszósszal, bazsalikommal ízesítem és jól összefőzöm. Közben a vajat felmelegítem, beleteszem a lisztet, és addig hevítem, míg kezd kifehéredni. Felengedem tejjel, sózom és felfőzöm, nem túl sűrű szósszá (besamel). Ha sűrűsödne, tejjel lehet hígítani. Amikor mindkét massza készen van, összekeverem. Egy közepes méretű tepsit vékonyan kiolajazok,vagy vajazok, erre teszek ragut, majd jön a tészta, ragu és tészta, a lényeg, hogy a tetejére kerüljön az utolsó adag ragu. Teszek rá jócskán sajtot, alufóliával letakarva középmeleg sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm (amíg a tészta megpuhul).
(kész lasagne tésztát használok,mert lusta vagyok gyúrni :(
szoktam több ragut készíteni,lefagyasztom,és mikor hirtelen kell kaja,gyorsan összedobom :)
1-1,50 kg darált hús,
4 gerezd fokhaggma,
1 közepes fej vöröshagyma,
bazsalikom,
paradicsomszósz (kb. 1,5 liter),
kb. 1/2 liter tej,
3-4 evőkanál liszt,
kb. 8 dkg vaj,
só,
olaj,
1 csomag (50 dkg) lasagne tészta

tojásos nokedli,fejes saláta

Tegnap kaptam gyönyörű fejessalátát.

Adott volt a dolog,hogy tojásos nokedli legyen.

Mindhárman szeretik

Én nem ettem :(

A salátát szokott módon készítettem:

cokor,ecet,víz

Néha készítem tejfölösen is,de így szeretik igazán.

Mivel kímélő koszton vagyok,most sül az én holnapi kajám.

stíriai metélt

Stíriait nem készítettem már vagy húsz éve.Pedig állítólag ezzel csábítottam el a férjem :)
Ez nem igaz ám!!! :)
Így készítem:
először is egy túrómetéltet kell készíteni.Ami abból áll,hogy az áttört túrót,egy tojással,és a lisztel összegyúrom,kinyújtom,metéltre vágom,és kifőzöm.(ez olyan,mint az előző krumplis fluta tésztája,csak itt túró van a krumpli helyett)
Hat tojást használtam,a fehérjéből habot vertem,kevés cukorral.A sárgáját 25dkg cukorral,10dkg vajjal,egy reszelt citrom héjával,vanilin cukorral habosra keverem,bele

keverek egy nagy doboz tejfölt,és a lecsepegtetett metéltet.Óvatosan a fehérje habot is hozzá keverem.

(a mazsolát kifelejtettem :( ,azt is kell bele tenni)

Ezt édes mártásnak is nevezik.

Egy tepsit kivajazok,morzsázok,beleöntöm a kész masszát,előmelegített sütőben,180-200 fokon sütöttem,míg a teteje megpirult.

(remélem nem hagytam ki semmit, :)

túróstészta édesen-sósan

A fiuk kérték,vacsorára

(nem részletezem,milyen "illat" volt éjszakára a lakásban :((

Sima,egyszerű túróstészta,pörcöt sütöttem hozzá.

Van aki csakis sósan eszi,szerintem cukrosan,pörcel az igazi!!

pizza

Ma sütöttem pizzát.
Semmi extra,abból dolgoztam,amit találtam.
Ami feldobta,hogy három féle sajtot tettem rá.
Sokan azt hiszik,pizzát készíteni valami nagy dolog..hát nem.Nagyon egyszerű.
Így készítem:
kb. 3dl meleg vízbe teszek egy kanál cukrot,és az élesztőt belemorzsolom.Mikor felfut,beleteszem a lisztet,sót,oreganót,olivaolajat,és összedolgozom.
Kicsit pihentetem,aztán tepsibe(vagy pizzasütőbe)teszem,rápakolom az anyagokat-ez annyi minden lehet,ki mit szeret,(pizzakrémet teszek alapnak)mi általában kukoricát,és gombát szoktunk.Tetejére sajt,be a sütőbe,kb 20 perc,és kész.

paradicsomos,bazsalikomos tészta...

Gyermekeim kedvence(kamaszok),és ha tizenegykor kezdek neki,délben akkor is asztalon az ebéd!

Pofonegyszerű,elrontani sem lehet...és nem is kalóriabomba!

Elkészítés:

Serpenyőben(nagy) olivaolajat hevítek(keveset),és felforrósítom benne a fokhagymát-4-5-gerezd minimum! Ráöntöm a két doboz paradicsom konzervet-egész vagy darabolt paradicsom,nem püré!!(lehet igaziból is,akkor le kell hámozni!)Ízesítem sóval,bors,bazsalikom,összeforralom(kevés víz,amit elforralok).Kb 15 perc forralás után reszelek bele sajtot,ezzel besűrítem(ne legyen híg!).Kifőzöm a tésztát,én mindig durumtésztát használok.Összeforgatom a paradicsomos mártással.Tetejére szórok apróra vágott bazsalikomot,sajtot.

Kellemesen érződik a fokhagyma,és a bazsalikom íze.Mi szeretjük a csípős ételeket,így csilipaprikát is tettem bele.Olyan tésztát használok,ami üreges,így a szaft kellemesen átjárja.FRISSEN JÓ!!!!