2010. szeptember 18., szombat

epres-csokoládés torta

Tegnap volt Zsófi névnapja,neki készült a torta.Megcsináltam a tésztát,ahogy a recept írta,aztán kidobtam,és csináltam helyette piskóta alapot,erre jött a krém.Ezt a tortát csokoládéimádóknak tudom ajánlani,rendkívül intenzíven érezni a csokoládét,és nekem édes is.A többieknek ízlett! :)
Négy tojást szétválasztottam,a sárgáját nyolc kanál cukorral jó habosra keverem,beleteszek nyolc kanál lisztet,két nagy kanál kakaóport,egy kis kanál sütőport,és négy kanál vizet,simára keverem.A fehérjét kemény habbá verem,óvatosan a sárga krémbe keverem,egy 24cm-es tortaformát kivajazok lisztezek,és ebbe öntöm a piskótamasszát.180 fokon 30 perc alatt készre sült.Kivettem,hűlt,kettévágtam.
Egy lábosban 1,25dl tejet 5dkg cukorral elkezdek melegíteni,hozzáadok 4db tojássárgáját,és kis lángon,nem forralva! felverem.Leveszem a tűzről.Beleteszek 25 dkg étcsokit,ami szépen elolvad benne,persze kevergetem kicsit.Lehűtöm,és beleforgatok 5dl habbá vert tejszínt,és 10dkg feldarabolt epret.A kihűlt,kettévágott tésztát kicsit meglocsolom mandulalikőrrel,és egyiket megkenem eperlekvárral,a másik tésztalapot ráborítom.Visszarakom a formába,és rákenem a krémet.Hűtőbe teszem,hogy megdermedjen.
Tálaláskor megszórom kakaóporral,és díszítem eperdarabokkal (ami most nálam elmaradt:()






2010. szeptember 12., vasárnap

kókuszos resztelt süti

Sajnos nagyon ritkán lépek be a blogspotra :( ...most gyors sütis képek,receptet is teszek!!!
A tészta hozzávalói:
-20dkg Rama
-30dkg liszt
-2 tojássárgája
-1 mk. citromhéj
-10dkg porcukor
Tetejére:
-20-25dkg sárgabarack,
-8 tojásfehérje!
-30dkg kristálycukor
-10dkg kókuszreszelék
-5dkg liszt
A hideg margarint a liszttel elmorzsolom,majd a többi hozzávalóval gyors mozdulatokkal összegyúrom,és egy kivajazott 35x20-as tepsibe nyomkodom/nyújtom.Villával megszúrkálom,és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12 percig sütöm,világosra.Kiveszem,megvárom míg kihül.Közben egy kis lábosban kevergetve felforrósítom a baracklekvárt,és megkenem vele a tésztát.(mazsola is mehet rá,aki szereti,én nem tettem).A tojásfehérjét a cukorral,meg a kókuszreszelékkel jól összedolgozom-nem kell felverni-és folyton kevergetve felforralom,vigyázva,mert könnyen leég!A végén a lisztet is beleszórom,majd a tűzről levéve a lekvárral megkent tésztára öntöm.Visszatolom a sütőbe,és kb 20 perc alatt szép aranysárgára sütöm.
A receptet a Rama sütiskönyv decemberi számából vettem!




2010. szeptember 5., vasárnap

habos szilvás süti

Megkezdődött az iskola,úgy kell sütnöm/főznöm,hogy a gyerekeknek másnapra is maradjon,vagy kezdhetem előröl az egészet...nos,a süti elfogyott,így holnap nem lesz desszert :)
-1/2kg szilva
-5tojás
-5kanál cukor
-5kanál liszt
-1 kanál kakaópor
A szilvákat kimagozom,és egy kis tepsit kibélelek sütőpapírral,vajjal megkenem,szórok rá egy marék zsemlemorzsát,és a félbe vett szilvákat a lyukas részükkel felfelé belerakom.Megszórom egy jó nagy kanál cukros fahéjjal.A tojásokat külön választom,a fehérjéből habot verek egy kanál cukorral,a sárgáját a többi cukorral jól kikeverem,aztán bele a liszt,keverem,és végül a fehérje hab.Kétharmadát a szilvákra öntöm,szépen elsimítom.A maradék krémbe teszek egy kanál kakaóport,összekeverem,és a tetejére öntöm,kicsit meg is lehet cirmozni.Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm.Egy lapra,vagy nyújtódeszkára borítom,és leveszem róla a sütőpapírt.hagyom hűlni,közben elkészítem a krémet.
-2cs.vanilia pudingpor
-4dl tej
-4kanál kristálycukor
-20dkg vaj
-20dkg porcukor
A pudingból,cukorból,tejből egy sűrű krémet főzök,félre teszem hűlni.A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem,hozzáadom a porcukrot,ezzel is jól elkeverem,aztán apránként beleadagolom a langyos pudingot.A krémet a szilvák tetejére simítom,végül megszórtam reszelt csokival.Mikor már jól meghűlt,szeletelem.
Finom,érdemes kipróbálni!!!!!
(én szivem szerint a vaj helyett mascarponet tettem volna bele,de sajnos nem volt itthon,így maradt a vaj)