2014. december 24., szerda

Karácsonyi tortám (mákos.citromos)

Békés,boldog karácsonyi ünnepeket kívánok!

 Mák és citrom piskótával tálalva,igazán finom!



gyümölcskenyér

 Az ünnepi gyömölcskenyerem,tele aszalt gyümölcsökkel,narancshéjjal.A bejglit nem igazán kedvelem-az is van-nekem a gyümölcskenyér elmaradhatatlan!
Tészta:
-3 db tojás
-150 g vaj
-150 g barna cukor
-170 g liszt
-1/2 tk sütőpor
-1 narancs leve és reszelt héja
-1 kk vanília esszencia
-100 g aszalt citrus mix
-csipet só
Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, őzgerinc formát
kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.
Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 
majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább keverjük.
 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és narancs levével,
annak reszelt héjával ízesítjük.Mehet bele az aszalt citrus keverék.
A formába simítjuk a masszát és 35-40 perc
 alatt készre sütjük.Nekem villany sütőm van,20 perc elteltével letakartam,és még 20 percig sütöttem.
Mikor kész,kiveszem,rácson hagyom kihűlni.
Tetejére narancsos cukormázat tettem.

2014. december 21., vasárnap

Mákos keksz citromos-mákos krémmel

Az ihlet INNEN jött :) ,de nekem nem tetszett a keksz,így másikat készítettem,szerintem/nekem ezzel sokkal finomabb!-persze ez ízlés dolga,kinek mi :)
A keksz alapja is INNEN van,csak a kókusz helyett mákot tettem bele,és dupláztam a mennyiséget.
 A keksz hozzávalói: 
(74 db keksz,37 db süti lesz belőle)
-20 dkg hideg vaj
-30 dkg liszt
-10 dkg darált mák
-12 dkg porcukor
-3,vagy 4 kanál víz (nekem négy volt)
-2 tojássárgája
A hozzávalókat összegyúrom,folpackba csomagolom,és legalább egy órára hűtőbe teszem.
addig elkészítem a citromkrémet,és a mákos krémet:
Citrom krém(lemon curd)
-4 citrom reszelt héja,és leve
-10 dkg vaj
-25 dkg cukor
-5 db tojás
(nekem ez a mennyiség soknak bizonyult,a fele is elegendő,vagy több kekszet kell sütni!)
A citromok héját egy lábasba reszelem,belefacsarom a levét is,hozzáadom a cukrot,a vajat,és az egészet vízgőz felett addig keverem,míg a cukor,és a vaj teljesen felolvad.
Mikor kész,leveszem,hagyom szobahőmérsékletűre hűlni.Ha kész,hozzáadom a tojásokat,kézi habverővel állandóan kevergetve,és kis lángon 12-15 percig kevergetve besűrítem.Mikor kész,egy sűrű szövésű szitán átszűröm/paszírozom. Hagyom teljesen kihűlni (hűtőbe tettem)
Mákos krém:
-1dl tej
-2 ek. liszt
-1 cs. vanilin cukor
-5dkg vaj
-5dkg porcukor
-5dkg darált mák
-1 citrom reszelt héja
A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral elkeverem,felfőzöm,és félreteszem hűlni.Utána hozzáadom a vajat,a porcukrot és a mákot.Hűtőbe teszem.
Mikor minden kihűlt,összeállítom a kis sütikéket!
 A keksztésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom,szaggatom,és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütöm,kiveszem,hagyom kihűlni.
Mikor kihűltek,fele kekszre teszek citromkrémet,erre a mákkrémet,és befedem egy másik kekszel.
Másnap fogyasztható! -addig puhul :)




2014. december 14., vasárnap

Linzer-karácsonyi köntösben-

Készülök az ünnepekre! :) Ez az adag ajándék lesz,kis előzetes.Nem a hagyományos módon,lyukas középpel készültek,hanem nyomdáztam a mintákat :)



2014. december 7., vasárnap

Gesztenyés piskótatekercs

Készítettem már gesztenyés tekercset,de nem ezzel a piskótatésztával.Most próbáltam először,és finom,nem esett össze mikor kivettem a sütőből :).
Hozzávalók:
Piskóta: 
-6db tojás
-120g cukor
-150g liszt
-1 mokkáskanál sütőpor
A tojások sárgáját a fele(60g) cukorral habosra keverem.A fehérjéket a maradék cukorral felverem.A lisztet átszitálom.A tojássárgájás cucchoz hozzáadom a felvert fehérjét,óvatosan!,aztán a  sütőporos lisztet is óvatosan,nagy határozott mozdulatokkal belekeverem.
Egy nagyobb sütőtepsit kibéleltem sütőpapírral,belesimítom a piskótatésztát.Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.
Kivéve nedves konyharuhára,vagy sütőpapírra borítom,és még forrón feltekerem,így hagyom kihűlni.
Krém:
-1csomag fagyasztott gesztenyepüré (250g)
-2dl Hulala tejszín
-kevés porcukor,ízlés szerint
-rumaroma,vagy rum,ízlés szerint
A kiolvasztott gesztenyét krumplinyomón áttörtem,hozzáadtam pár kanál porcukrot,rumot,majd a felvert tejszínhabot(ezt apránként,óvatosan)
A kihűlt piskótát kiterítem,megkenem,feltekerem.Maradt jócskán krém,abból díszítettem a tetejét is.