Karácsonyi ételek-nálam :)

Ádám Éva napján sosem térünk el a hagyományoktól:halászlé-bajai- , mákos guba,bejgli,aprósütemények,ami most linzer,kókuszos-mézes kocka,idén nem készítek hókiflit.Gyümölcskenyeret ajándékba sütök szüleimnek,testvéreméknek :)
Karácsony első napján vendégségbe megyünk,
Második napján tyúkhúslevest főzök,és töltött husik lesznek,a köret most még nem pontosan tiszta,de addigra kialakul  :))
Mindezeken felül készítettem kocsonyát,mert az jó lesz reggelire,és holnap készítem a töltött káposztát,mert anélkül nem múlhat el az ünnep  :)
Képeket,és linkeket teszek be folyamatosan.

Halászlé:

Kókuszos-mézes kocka

Hókifli

Linzerkarika

Gyümölcskenyér:

Töltött káposzta:

Töltött csirkemell:
a töltelék lehet más is,szoktam füstölt sajt vagy mozzarella és bazsalikom levéllel is,nagyon finom!!

Kocsonya

Karácsonyi tortám (mákos.citromos)

Békés,boldog karácsonyi ünnepeket kívánok!

 Mák és citrom piskótával tálalva,igazán finom!

gyümölcskenyér

 Az ünnepi gyömölcskenyerem,tele aszalt gyümölcsökkel,narancshéjjal.A bejglit nem igazán kedvelem-az is van-nekem a gyümölcskenyér elmaradhatatlan!
Tészta:

-3 db tojás

-150 g vaj

-150 g barna cukor

-170 g liszt

-1/2 tk sütőpor

-1 narancs leve és reszelt héja

-1 kk vanília esszencia

-100 g aszalt citrus mix

-csipet só

Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, őzgerinc formát

kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.

Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 

majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább keverjük.

 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és narancs levével,

annak reszelt héjával ízesítjük.Mehet bele az aszalt citrus keverék.

A formába simítjuk a masszát és 35-40 perc

 alatt készre sütjük.Nekem villany sütőm van,20 perc elteltével letakartam,és még 20 percig sütöttem.

Mikor kész,kiveszem,rácson hagyom kihűlni.

Tetejére narancsos cukormázat tettem.

Gesztenyés piskótatekercs

Készítettem már gesztenyés tekercset,de nem ezzel a piskótatésztával.Most próbáltam először,és finom,nem esett össze mikor kivettem a sütőből :).

Hozzávalók:

Piskóta: 

-6db tojás

-120g cukor

-150g liszt

-1 mokkáskanál sütőpor

A tojások sárgáját a fele(60g) cukorral habosra keverem.A fehérjéket a maradék cukorral felverem.A lisztet átszitálom.A tojássárgájás cucchoz hozzáadom a felvert fehérjét,óvatosan!,aztán a  sütőporos lisztet is óvatosan,nagy határozott mozdulatokkal belekeverem.

Egy nagyobb sütőtepsit kibéleltem sütőpapírral,belesimítom a piskótatésztát.Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.

Kivéve nedves konyharuhára,vagy sütőpapírra borítom,és még forrón feltekerem,így hagyom kihűlni.

Krém:

-1csomag fagyasztott gesztenyepüré (250g)

-2dl Hulala tejszín

-kevés porcukor,ízlés szerint

-rumaroma,vagy rum,ízlés szerint

A kiolvasztott gesztenyét krumplinyomón áttörtem,hozzáadtam pár kanál porcukrot,rumot,majd a felvert tejszínhabot(ezt apránként,óvatosan)

A kihűlt piskótát kiterítem,megkenem,feltekerem.Maradt jócskán krém,abból díszítettem a tetejét is.

Hókifli

 Békés,boldog karácsonyi ünnepeket kívánok mindenkinek!

 A hókifli elmaradhatatlan karácsonykor.Van többféle recept,én ezt a fajtát szeretem,az élesztőset nem annyira :)

Hozzávalók:

-40dkg lisz

-1db Rama(25dkg)

-1 doboz tejföl(175g)

-pici só

A vajat elmorzsolom a liszttel,aztán bele a tejföl,csipet só,és összegyúrom.

Szép sima,gyúrható tészta lesz,amit egy pár órára hűtőbe tezsek.

kiveszem,négy részre osztom.Kőr alakúra nyújtom,nyolc cikkbe vágom.lekvárt teszek a széles részéhez,és feltekerem.

170 fokos sütőben pirosodásig sütöm.Még forrón megforgatom vaníliás porcukorban

Kókuszos-mézes kocka

Nálunk ez a süti igazán karácsonyi,elmaradhatatlan.Most kissé megelőlegeztem,de biztosan készül újabb adag az ünnepre is!!!

 A tészta hozzávalói:

-3dkg Rama

-25dkg porcukor

-1cs.vaníliás cukor

-3evőkanál méz

-1db tojás

-1 evőkanál reszelt citromhéj

-28dkg liszt

-1cs. sütőpor

-2dl tej

Csokimáz hozzávalói:

-33dkg Rama

-30dkg porcukor

-6evőkanál kakaó

-6evőkanál rum

-15-18 evőkanál tej

a díszítéshez 20dkg kókuszreszelék

A margarint megolvasztom.A porcukrot,vaníliás cukrot,a mézet,a tojást,a reszelt citromhéjat és az olvasztott margarint összekeverem.A lisztet a sütőporral elkeverem,és a tejjel váltakozva a cukros margarinhoz adom,jól eldolgozom.

Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelek,és belesimítom a masszát.180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Elkészítem a csokimázat:A margarint felolvasztom,hozzáadom a porcukrot,habosra keverem,jöhet a kakaó a rum,és a tej.Állandó keverés mellett felforralom.Tűzről levéve kicsit hűlni hagyom.

A kész tésztát még melegen kb.4x4-es kockákra vágom.A csokimázba mártom,aztán a kókuszreszelékben megforgatom.

 Egy hónap után végre itthon vannak a gyerekek,így volt segítségem is.Na és persze nekik készült a süti,hisz mikor nincsenek itthon szinte nem is sütök :(

Boldog Karácsonyt! (gesztenye kocka)

 Békés,boldog karácsonyi ünnepeket kívánok!

Gesztenyekockám receptje: ITT

Kókuszos-mézes kocka

 Ezt a sütit minden karácsonyra elkészítem,nem maradhat el!!Egyszerű,és finom!

A tészta hozzávalói:

-3dkg Rama

-25dkg porcukor

-1cs.vaníliás cukor

-3evőkanál méz

-1db tojás

-1 evőkanál reszelt citromhéj

-28dkg liszt

-1cs. sütőpor

-2dl tej

Csokimáz hozzávalói:

-33dkg Rama

-30dkg porcukor

-6evőkanál kakaó

-6evőkanál rum

-15-18 evőkanál tej

a díszítéshez 20dkg kókuszreszelék

A margarint megolvasztom.A porcukrot,vaníliás cukrot,a mézet,a tojást,a reszelt citromhéjat és az olvasztott margarint összekeverem.A lisztet a sütőporral elkeverem,és a tejjel váltakozva a cukros margarinhoz adom,jól eldolgozom.

Egy közepes tepsit sütőpapírral kibélelek,és belesimítom a masszát.180 fokra előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm.

Elkészítem a csokimázat:A margarint felolvasztom,hozzáadom a porcukrot,habosra keverem,jöhet a kakaó a rum,és a tej.Állandó keverés mellett felforralom.Túzről levéve kicsit hűlni hagyom.

A kész tésztát még melegen kb.4x4-es kockákra vágom.A csokimázba mártom,aztán a kókuszreszelékben megforgatom.-itt jó,ha van egy segítő gyermek kéz,mindketten jól szórakoztunk,és finom sütit gyártottunk!!

Mákos-meggyes zserbó

 Zserbót ilyen kivitelezésben most készítettem először.Recept INNEN van

Szinte pontosan így készítettem,annyi a különbség,hogy dupla mennyiséget vettem,és a tepsim is nagyobb volt.Finom!!

Hozzávalók:

•250 g liszt

•125 g vaj

•10 g élesztő

•50 ml langyos tej

•1 mk cukor

•2 tanyasi vagy bio tojássárgája

•csipet só

Töltelékhez:

•400 g meggylekvár

•200 g darált mák

•130 g kristálycukor/ porcukor

•20 g házi vaníliás cukor

•1/2 mk őrölt fahéj

•1 bio citrom reszelt héja

Tetejére:

•4 ek kakaópor (holland)

•4 ek cukor

•50 g vaj

•5 ek víz

•kb. 2 ek frissen facsart citromlé

Hókifli

 Készülök a karácsonyra:) Ma is melóztam,de azért elkészült a második adag hókifli:)

Hozzávalók:

-40dkg lisz

-1db Rama(25dkg)

-1 doboz tejföl(175g)

-pici só

A vajat elmorzsolom a liszttel,aztán bele a tejföl,csipet só,és összegyúrom.

Szép sima,gyúrható tészta lesz,amit egy pár órára hűtőbe tezsek.

kiveszem,négy részre osztom.Kőr alakúra nyújtom,nyolc cikkbe vágom.lekvárt teszek a széles részéhez,és feltekerem.

170 fokos sütőben pirosodásig sütöm.Még forrón megforgatom vaníliás porcukorban

Mai nap örömhíre:69kg vagyok!!!!hurrá,és boldogság :)

Boldog karácsonyt!!

Egy angyalt küldök neked,tegye szebbé életed.Tegyen pénzt a zsebedbe,rejtsen boldogságot szívedbe.Vegyenek körül barátok,Boldog Karácsonyt Kívánok!

diós-mákos guba

Ádám,Éva napján mindig gubát készítek,és kalácsot.(majd arról is lesz kép)
Nem csináltam sokat,mert annyi étel van ilyenkor,hogy hajlamosak vagyunk túlenni magunkat!
Öt kifliből,teljesen hagyományosan,ahogy öreganyámtól tanultam.
A tejbe teszek egy kevés cukrot,felforralom.A felkarikázott kifliket lelocsolom ezzel a tejjel,és rétegezem kis dió(cukros darált),egy sor beáztatott kifli,megint a cukros dió,kifli,cukros dió.
Van aki sütőbe teszi,mézet rak rá,de én így csinálom,ahogy otthon láttam.
Az öt kifliből pont annyi lett,hogy ma reggel már el is fogyott,nem veszett kárba...

karácsonyi gyümölcskenyerem

Az én karácsonyi gyümölcskenyerem.

Többet készítek(ez az első,ezt mindig felvágom,megesszük),és azokat a szeretteimnek adom,mikor az ünnepek alatt meglátogatjuk egymást.Ez már olyan bevett szokás,mint a húsvéti mazsolás kalácsom :)

Hozzávalók:

-15dkg Rama

-15dkg cukor

-5 tojás

-25dkg liszt

-fél cs. sütőpor

-szárított gyümölcs,dió,étcsoki

-1 citrom reszelt héja

-2 evőkanál rum,vagy rumaroma

A szárított gyömölcsöket(én barackot,papayat,áfonyát,ananászt,mazsolát használtam)beáztatom a rumba.A margarint a cukorral,és a tojásokkal habosra keverem.A lisztet összekeverem a sütőporral,és a citromhéjjal,hozzáadom a vajas masszához.Az aszalt gyümölcsöket kevés liszttel meghintem,összekeverem,és ezt is a masszához ado.Daraboltam fel étcsokit,és diót,ezeket is hozzáadom,összekeverem.

Kivajazott,lisztezett őzgerinc formába öntöm,és 180-200 fokon készre sütöm,ez úgy 35-40 perc.

Be lehet vonni csokimázzal,de én csak porcukrot szoktam rászórni :)

hókifli

Első hókiflim :)
Kaptam egy jó receptet,csak egy kicsit módosítottam.
hozzávalók:
-40dkg liszt
-1(25dkg)Rama
-kis doboz tejföl(175g)
-pici só
+én még tettem bele egy kanál porcukrot,és két csipet sütőport.
A Ramat elmorzsoltam a liszttel,beletettem a tejfölt,cukrot,sütőport,sót.Összegyúrtam(kicsit ragadt).Hűtőbe tettem,és másnap készítettem.A tészta pont jó állagú lett,szépen lehetett nyújtani lisztezett deszkán.Tehát kissé átgyúrtam,kinyújtottam vékonyra.Egy csészével kiszaggattam,én most lekvárt tettem bele,mert Zsófi azt kérte.Feltekertem,sütőpapíros tepsiben 180fokon úgy kb. 20 percig sütöttem.Szép halvány színe volt.Még forrón vaniliás porcukorba forgattam.A porcukorba belekaparom a vaníliarúd belsejét,és a héját is beleteszem,hagyom állni,és már kész is a vaniliás cukor :).Egy lezárt dobozban klasszul eltartható.
Ez a süti úgy jó,ha áll pár napig(na azért frissen is finom,megkóstoltam:)).