Enyhén csípős húsgolyók csípős mártásban

Nem túlzás,szeretjük a csípős ételeket,és ez nem az a nagyon csípős kategória,csak úgy bizsergeti a nyelvünk hegyét :))

 Többször elkészítettem már ezt az ételt,de mindig variálok rajta kicsit.hogy finomabb legyen :) Gyerekek imádják!

Kifőzök egy zacsi spagettit,ezzel nincs is más dolog.

-2 doboz darabolt paradicsom konzerv

-jalapeno paprika 

-pár gerezd fokhagyma

-só,bors,oregano

-kanálnyi oliva olaj

az olajon a zúzott fokhagymát lepirítom,ráöntöm a paradicsom konzerveket,valamennyi vizet is adtam hozzá,kb. fél/egy litert-sózom,borsozom,jalapeno paprika őrleményt,kevés oreganot adok hozzá,felforralom,rövid ideig főzöm.Botmixerrel eldolgozom a paradicsom darabokat,szép sima mártást kapok,félre teszem.

Elkészítem a húsgolyókat:

-1kg darált sertéshús-ez lehet más hús is,esetleg vegyes is-

-1 tojás

-1 db kisebb vöröshagyma

-3 gerezd fokhagyma
-füstölt sajt reszelve pár deka

-só,bors

-1kk chili paprika őrlemény

-olaj a sütéshez

A húst jól összedolgozom a hozzávalókkal,kisebb golyókat formázok,forró olajban addig sütöm,míg kap egy kis kérget,ez nem tart tovább tíz percnél,de nem mértem pontosan... :O

Kisült,kiveszem,lecsepegtetem,és beleteszem a paradicsomos mártásba.

Összeforralom a mártást a húsgolyókkal,itt kicsit tovább hagytam forrni,hogy a hús tuti ne maradjon nyers :)

Forrón a tésztára teszem,tetejére mehet sajt.

sertésszűz leveles tésztában

Szilveszterre terveztem,de akkor elmaradt érdeklődés hiányában és mert mindenki túlette magát.Ma viszont nagyon jól esett :)

 Hozzávalók:

-1cs. kész előhűtött leveles tészta

-1 db szűzpecsenye

-1cs. bacon szalonna (100g)

-sajt,ízlés szerint

-só,bors,olivaolaj

-tojássárgája a kenéshez

A szűzpecsenyét előző este sóztam,borsoztam,bekentem olivaolajjal,és a hűtőbe tettem.Másnap reggel serpenyőben minden oldalát pirosodásig átsütöm-ez csak pár perc-.kiteszem egy tányérra,letakarom,és hagyom kihűlni.

A leveles tésztát kinyújtom kissé nagyobbra,mint a bacon szalonna.Ráteszem a szalonnákat,úgy,hogy fedjék egymást.Erre jön az elősütött szűzpecsenye,amit körberakok füstölt,és sima félzsíros sajttal.a bacont óvatosan ráhajtom a húsra,majd az egészre ráhajtom a tésztát.Ahol átfedi egymást a tészta,kissé összenyomkodom,és ezt teszem a tepsiben alulra,a sima felülete kerüljön felülre.Megkenem tojássárgájával.Előmelegített sütőben 190 fokon legalább egy órát sütöm.Mikor már barnulni kezdett a tészta,tettem rá sütőpapírt,így sült készre.Hagytam kicsit állni,utána szeleteltem.

Burgonya pürét adtam mellé,illetve lencsesalátát  virsli nélkül :)

Annyi szépséghibája van a dolognak itt nálam,hogy a boltban mellényúltam,és ez itt most nem levelestészta,hanem valami süteménytészta,de nagyon finom!!!! :))

A recept alapja INNEN van csak én hadilábon állok a gombával,ezért helyettesítettem sajttal

csikós tokány galuskával

 Csikós tokány galuskával,a galuska teljes kiőrlésű lisztből készült :)

Húsgombócok csípős mártásban

Karácsony után,szilveszter előtt készült,gyors,és finom,gyerekek kedvelik!

Hozzávalók a gombócokhoz:

-1kg darált hús (ízlés dolga,hogy milyen)

-1 fej vöröshagyma 

-2 gerezd fokhagyma

-1 db tojás

-só,bors,paprika

-olaj az elősütéshez

A hozzávalókat összegyúrom,kóstolom.Olajat forrósítok,a húsgombócok minden oldalát pirosra sütöm.Félreteszem

Egy másik lábasban kisebb fej vöröshagymát egy kanál olajon lepirítom,erre öntök egy liter sűrű paradicsomlét.ízesítem sóval,borssal,cukorral,oreganóval,bazsalikommal,-csili paprikával-elhagyható-,és egy kis fokhagymát is tettem bele.Jól összeforralom.a végén pedig füstölt sajtot reszeltem bele,egy jó nagy darabot,de ez is ízlés dolga.Beleteszem ebbe a paradicsomos masszába az elősütött húsgombócokat,és kb negyed óra,húsz perc alatt készre főzöm

Egy zacsi spagettit kifőztem,erre jöhet a gombóc.és a mártás,megszórva sajttal.

Kolbásszal-sajttal töltött husi

Már megint egy töltött husi,mert szeretjük,és mert roppant egyszerű,gyors,finom :)

 Most sertéshúsból készítettem.Kaptam a hentesnél nagyon szép sertéscombot,a dió részét.Levágtam belőle 3 szeletet,jó nagyra tudtam klopfolni.

Sóztam,borsoztam.

Leterítettem 5 szelet bacon szalonnát,erre fektetem a sertésszeletet.Teszek bele kolbászt,sajtot,és paprikát,majd szépen feltekerem,széleit behajtva.

Alufóliával lefedve sütöttem kb 15 percig,aztán a fóliát levéve pirosra sütöttem.

Köretnek rizst,és salátát,kinek mi tetszik.

Saláta:

Készen vettem salátamixet, amihez adtam még sárgarépát vékonyan reszelve,paradicsomot,és a tálalásnál gránátalmát.Készítettem egy marinádot,ami víz,bors,fokhagyma,citromlé,fehérborecet,és egy kanál olivaolaj keveréke,ezt öntöttem a salátára.

-salátamix

-paradicsom(2db,de ízlés szerint)

-sárgarépa (1 szál)

-2dl víz

-i kanál olivaolaj

-2 kanál fehérborecet

-2 gerezd fokhagyma

-fél citrom leve

-só,bors

díszítésnek gránátalma magok,én nagyon szeretem :)

kóstolni,ki mennyire szereti savanykásan!!

 -3 szelet klopfolt sertéscomb

-egy szál füstölt kolbász

-200g bacon szalonna

-sajt,zöldpaprika

-só,bors

-olaj a tepsi aljára,s a husikat is meglocsoltam mikor a tepsibe tettem.

Pirított sertéscomb csíkok sült zöldségekkel

 Mai ebédem.Nagyon ettem volna brassói aprópecsenyét,de ugye a krumpli kizárt....

A sertéscombot kb 30dkg,vagy több,kevesebb,ki mennyit szeretne-persze a mennyiséggel is vigyázni kell,hiába fogyókúrás,akkor sem szabad túl sokat enni-(jobb lett volna szűzpecsenye,de nem volt kéznél)csíkokra vágtam,serpenyőben nagyon kevés olivaolajat  forrósítok,rádobom a húst,lepirítom minden oldalukat,sózom,borsozom,fokhagymázom,felöntöm annyi vízzel,hogy ellepje,és addig főzöm,míg a folyadék elpárolog,és a hús kissé lepirul.

a zöldségek: 2 szál sárgarépa,1/2 karalábé,1/2 fej karfiol,pár rózsa brokkoli,és két marék mirelit zöldhüvelyű bab.

A karfiolt és a babot enyhén sós vízben pár percig főzöm,leszűröm.

A többi zöldséget csíkokra vágom.

Az összes zöldséget beleöntöm egy tepsibe,sózom,borsozom,vegetázom,kis kanálnyi olivaolaj,összeforgatom,és 200 fokon pirosra sütöm (szeretem,ha piros: ))

Nekem ebből a mennyiségből olyan sok lett,hogy marad holnapra is,hurráááá :)

 Egyszerű,gyors,finom!

rakott karfiol-brokkoli diétásan

 A családnak ma bolognai spagettit főztem.Innen vettem egy kis húst,és lett nekem rakott karfiol-brokkoli,mert az meg arra várt,hogy valami készüljön belőle.

Szóval,a darált sertéshúst  vöröshagymán ledinszteltem egy kis sárgarépával,és innen vettem ki pár kanállal.

Egy fej karfiolt,és pár rózsa brokkolit sós vízben pár percig főztem.

Egy jénai tál aljára pakolom a karfiolokat,rászórom a ledinsztelt darálthúst(ez be van ízesítve sóval,fokhagymával,borssal)A darálthúsra kerül a brokkoli,és a maradék karfiol.Kicsit meglocsolom alacsony zsírtartalmú joghurttal,és sajtot reszeltem a tetejére.Semmi zsiradékot nem teszek alá!190 fokos sütőben pirosra sütöm.

 Nagyon finom volt!!! Persze nem az igazi rakott,hisz egyáltalán nem zsíros,és rizs sincs benne,de ez volt a cél :)Ez nem egy adag,holnapra is maradt :) 

sajtos húsrolád

Hozzávlók:

-1kg sertéscomb,só,őrölt bors,3ek. mustár,1 piros pritamin paprika,1csokor újhagyma(metélőt használtam),250g erősebb ízű sajt,olivaolj,fűszerpaprika.

A húst szeletelem,szétnyitom,klopfolom,sózom,borsozom.megkenem mustárralA friss sajtot is a húsra kenem,és ráteszem a kockára aprított paprikát,újhagymát.Feltekerem,rögzítem hústűkkel.A roládokat megkenem olajjal,megszórom kicsit fűszerpaprikával,és alufóliába tekerve sütöm egy órán keresztül,190 fokon.Ekkor leveszem az alufóliát,és szép pirosra sütöm

Pirított burgonyát adtam hozzá,de salátával is kitűnő :)

töltött husik

Egy kis életjel,vagyok,de csak futtában...

Töltött husikat már tettem fel,most ezek csirkemell,és sertéskarajból készültek,baconba tekerve.Ami kissé eltér a többitől,most aszaltszilvával,illetve savanyú uborka-sajt töltelékkel készítettem.Nekem az uborkás ízlett,férjemnek az aszaltszilvás...ezt fel is vettem a karácsonyi menübe :)

Nem írok receptet,mert ugyan úgy készült,mint az előzőek!

a tepsziskrumpli,és a füstölt csülök találkozása...

Nos,mikor ők így ketten összetalálkoztak,abból bizony nem lett fittkaja!!Kalóriák tombolnak,de kit érdekel,mikor ennyire finom!!!!!
Vettem egy jó nagy füstölt csülköt,amit szépen felszeleteltem(a maradék csontos/húsos részéből bableves lesz).Egy kiló krumplit megpucoltam,nyersen felkarikáztam,és egy kis olivaolajjal meglocsolt tepsibe tettem.Kissé átsóztam(óvatosan,mert a csülök is sós),egy jó nagy fej vöröshagymát szeleteltem rá,kissé összekócoltam az egészet,és a tetejére biggyesztettem a szeletelt csülköt.Ezt még durva borssal megszórtam,mert csípősen szeretjük,és betessékeltem a sütőbe,ahol pirosra sütöttem.(egyszer/kétszer belekotortam,és a husokat is átfordítottam).
Ez egy igazán gyorsan elkészíthető,férfias étel....de nekem is ízlett ám!!
Tulajdonképpen majdnem Pékné csülök,csupán annyi a különbség,hogy itt most füstöltet használtam:)

gombás sertéscomb

Mostanában kevés időm van,ezt a gombás ételt is a múlt héten készítettem,de ide csak most jutottam vele.Gyerekek szobáit renováljuk...

sütöttem natúr husokat,most sertéscombot,mert az volt,és nagyon szépen szeletelhetőnek találtam.Klopfoltam,sóztam,borsoztam,lisztbe forgattam,és megsütöttem.

Egy tejszínes gombamártást készítettem hozzá,és hercegnő burgonyát.
Megpucolom,és puhára főzöm a krumplit,pürésítem tejjel,vajjal,szerecsendió,só.Ne legyen híg!!!Habzsákba töltöm,és sütőpapíros tepsire kis/vagy nagyobb formákat készítek.200 fokos sütőben pirosra sütöm.Simán le lehet venni a papírról!

Tejszínes gombamártás:

A gombákat apróra vágtam,olivaolajon kicsit megpirítom,sózom,borsozom,kis vizet öntök rá,és puhára főzöm a gombát.Tejszínnel behabarom,jó sok petrezselyemzöldet teszek bele.Összeforralom,kellő sűrűségűre-ha kell,kis lisztet,vagy étkezési keményítőt adok hozzá,a lisztet a tejszínbe keverem.

vagdalt..vagy fasírozott?

Mostanság csupa gyorsan elkészíthető ételeket kutyulok.Ez persze a kényszer hatása,lustálkodunk...:)
-1kg sertéscomb,darálva
-2 tojás
-só,bors(ez jó sok)
-paprika(csak nagyon keveset,1kiskanálnyi!!)
-1 fej vöröshagyma
-4-5gerezd fokhagyma
-pár kanál zsemlemorzsa
-finomra vágott petrezselyem
Ezt az egészet jó alaposan összedolgozom,kóstolom!(kicsit csípősre csináltam,amit a borssal értem el).Golyókat készítek belőle,morzsázott tálcára pakolom,és egy kicsit meghengergetem benne.Bő olajban kisütöm,forgatom közben.
Párolt zöldbab volt hozzá,amit már készítettem,kis sonkával. Most csak sonka,és zöldbab,semmi más.Egy kanál olivaolajon a sonkát megfuttatom,rádobom a zöldbabot,összeforgatom,kis vizet öntök alá,és addig főzöm lassú tűzön,még a víz elpárolog.Ennyi.Nem kell só,a sonka eléggé ízes volt.

sertéstekercs,töltött gomba

Improvizálós ebéd volt,de olyan jól sikerült,egy falat sem maradt,sőőőt,majdnem kevésnek bizonyult:(

1/2kg gombát megpucoltam,a szárát felaprítottam.Egy fej vöröshagymát apróra vágtam,pár kanál olivaolajon a felét elkezdem pirítani,hozzáadom az aprított gombát,sózom,borsozom,és egy nagy marék aprított petrezselyemzöldet is teszek bele,összeforgatom,és két nagy kanál krémsajttal összeforralom.félreteszem.Sertéscombom volt itthon,nyitott szeleteket vágtam belőle,klopfoltam,sóztam,borsoztam.A maradék apró vöröshagymát,valamennyi petrezselymet,és pár szál kakukkfüvet összekeverem,a szeleteket megtöltöm vele,összetűzöm fogvájóval.Pár kanál vajon a töltött husokat elősütöm,minden oldalát.Öntök rá 2dl tejszínt,összeforralom.Egy tűzálló tálba teszem,a lével együtt,mellé a gombákat,borsozom őket,és beléjük töltöm a petrezselymes/krémsajtos tölteléket.Az egész tetejére teszek pár szelet bacon szalonnát(nekem sima házim volt csak,kicsit húsosan,és nagyon passzolt hozzá).200fokon készre sütöm
-12nagy csiperkegomba
-1 nagy fej vöröshagyma
-1csokor petrezselyem
-2-3 kanál olivaolaj
-12dkg tejszínes krémsajt
-3ág kakukkfű
-kb 60dkg sertéshús(három nagy szelet)
-2ek. olvasztott vaj
-4 szelet bacon szalonna

töltött paprika

Régebben mindig úgy gondoltam,a töltöttpaprika,-káposzta egy nagyon bonyolult,nehezen elkészíthető étel...aztán rá kellett jönnöm,ez nem így van.Mondjuk ettől függetlenül nagyon ritkán készítem mindkettőt,káposztát csakis karácsony előtt,és után pár héttel.Paprikát nyáron,de nem sűrűn.Ma viszont igen :)
-60dkg darálthús
-só,bors,fűszerpaprika
-1 tojás
-vöröshagyma,fokhagyma 1-1
-1 tasak főzőrizs
-9 nagy TVpaprika
Az alapanyagokat összegyúrom,kóstolom.Betöltöm a paprikákba.Vizet teszek fel forrni,amibe tettem 1-2 paradicsomot összevágva,1 paprikát szintén összevágva,és sót.Mikor forr,visszábbveszem,és belepakolom a betöltött paprikákat,lassabb forrásban egy órát főzöm.Kiszedem belőle a paprikákat,de a főzőlét nem öntöm ki!(ezzel öntöm fel a rántást)Másik edényben zsemleszínű rántást készítek,félreteszem.Mikor kihűlt,1 liter paradicsomlével felöntöm,forralom,és ha sűrűsödik,a főzőlével hígítom.(ha sűrített paradicsomot használok,akkor jóval több főzőlé kell).Cukrozom,sózom,kóstolom,beállítom az ízét.Egy jénaiba pakoltam a paprikákat,és ráöntöttem a paradicsommártást.
Finomra sikeredett :)

töltött dagadó

Volt a hűtőben egy dagadó,felszúrtam,betöltöttem.

Szóval,a dagadót megmosom,felszúrom(ezt a hentes is megteszi,ha kérem),sózom.

Egy kisebb fej vöröshagymát zsíron megdinsztelem,hozzáadok két doboz májkrémet(lehet rende csirkemáj is,de nekem nem volt).jó sok apróra vágott petrezselymet,borsot,sót,egy tojást,egy-két beáztatott,kinyomkodott zsemlét.Az egészet jól összedolgozom,kis lángon.Betöltöm a dagadóba,hústűvel bezárom.Tetejét megint megszórtam durva szines borssal.Pirosra sütöm,200fokon.

Főtt rizst adtam hozzá.

Gyerekek nyelték,mint kacsa a nokedlit :)!

mustáros-sajtos tarja

Tegnap láttam Gizinél így elkészítve a karajt.Nekem tarja volt kéznél,gondoltam,az is jó lesz.Jó lett.Úgy elfogyott,egy morzsa sem maradt
Csupán annyit variáltam,mivel sokáig fent voltam,már az este szeleteltem,klopfoltam,sóztam,borsoztam,jól bemustároztam,és tepsistől a hűtőbe tettem,reggel csak a sütőbe kellett tessékelnem,és még pácolódott is :)

• 6 szelet karaj,vagy tarja
• só,bors(durva szines borsot használtam)
• mustár,kevés olaj,,sajt

A husokat szeletelem,kissé átklopfolom,sózom,borsozom,és jó alaposan bekenem mustárral.A tepsit sütőpapírral kibélelem,kissé megolajozom,és beleteszem a husokat,200 fokon készre sütöm(mivel vastagabb hússal dolgoztam,a sütés elején fóliáztam a tepsit.Mikor kész a hús,kiveszem,megszórom sajttal,visszatolom,és rápirítom.Rizzsel kínáltam

cigánypecsenye

Nagyon szeretjük ezt az ételt,gyorsan elkészíthető,csupán az az egy hátránya van,hogy frissen jó,ebből nem lehet másnapra is készíteni...

Fejenként kettő szelet karajt számolok,azt kiklopfolom,sózom,borsozom,lisztbe mártom(lehet paprikás liszt,én borsos lisztbe),és kisütöm forró olajban.Míg ezzel foglalatoskodtam,a fritőzben sült a krumpli.Szalonnát szeleteltem,beirdaltam,és egy serpenyőben csak így magában kisütöttem.Szinte egyszerre lett kész minden,a krumplit a tányérra halmoztam,rá a szelet natur husi,amira tettem zúzott fokhagymát(de csak annak,aki kérte),díszítettem kakastaréjjal,és már kész is volt az ebéd!Családom szerint olyan volt,mintha étteremben ettek volna...kell ennél nagyobb elismerés :)

brassói aprópecsenye,zöldekkel

Annyira kívántam a brassóit,hogy még az sem tartott vissza,csak mirelit krumpli volt itthon!
Kb.70dkg sertéscombot(jobban szeretem szűzpecsenyéből,de az sem volt:() kockára vágok,kevés zsiradékon lepirítom.Sózom,borsozom,mindig annyi levet öntök alá,hogy párolódjon.Puhára sütöm,a végén jól megszórom finomra zúzott fokhagymával.A burgonyát is kockára kell vágni,és bő zsírban kisütni.Összeforgatom a fokhagymás-borsos hússal.

Vettem a piacon medvehagymát,sóskát,retket,paradicsomot+1.sárgarépa.Ezeket felkockázom,borsozom,fél citrom levét ráfacsarom,kis só,és már lehet is enni!!