2016. január 10., vasárnap

Enyhén csípős húsgolyók csípős mártásban

Nem túlzás,szeretjük a csípős ételeket,és ez nem az a nagyon csípős kategória,csak úgy bizsergeti a nyelvünk hegyét :))
 Többször elkészítettem már ezt az ételt,de mindig variálok rajta kicsit.hogy finomabb legyen :) Gyerekek imádják!
Kifőzök egy zacsi spagettit,ezzel nincs is más dolog.
-2 doboz darabolt paradicsom konzerv
-jalapeno paprika 
-pár gerezd fokhagyma
-só,bors,oregano
-kanálnyi oliva olaj
az olajon a zúzott fokhagymát lepirítom,ráöntöm a paradicsom konzerveket,valamennyi vizet is adtam hozzá,kb. fél/egy litert-sózom,borsozom,jalapeno paprika őrleményt,kevés oreganot adok hozzá,felforralom,rövid ideig főzöm.Botmixerrel eldolgozom a paradicsom darabokat,szép sima mártást kapok,félre teszem.
Elkészítem a húsgolyókat:
-1kg darált sertéshús-ez lehet más hús is,esetleg vegyes is-
-1 tojás
-1 db kisebb vöröshagyma
-3 gerezd fokhagyma
-füstölt sajt reszelve pár deka
-só,bors
-1kk chili paprika őrlemény
-olaj a sütéshez
A húst jól összedolgozom a hozzávalókkal,kisebb golyókat formázok,forró olajban addig sütöm,míg kap egy kis kérget,ez nem tart tovább tíz percnél,de nem mértem pontosan... :O
Kisült,kiveszem,lecsepegtetem,és beleteszem a paradicsomos mártásba.
Összeforralom a mártást a húsgolyókkal,itt kicsit tovább hagytam forrni,hogy a hús tuti ne maradjon nyers :)
Forrón a tésztára teszem,tetejére mehet sajt.

2016. január 2., szombat

sertésszűz leveles tésztában

Szilveszterre terveztem,de akkor elmaradt érdeklődés hiányában és mert mindenki túlette magát.Ma viszont nagyon jól esett :)
 Hozzávalók:
-1cs. kész előhűtött leveles tészta
-1 db szűzpecsenye
-1cs. bacon szalonna (100g)
-sajt,ízlés szerint
-só,bors,olivaolaj
-tojássárgája a kenéshez
A szűzpecsenyét előző este sóztam,borsoztam,bekentem olivaolajjal,és a hűtőbe tettem.Másnap reggel serpenyőben minden oldalát pirosodásig átsütöm-ez csak pár perc-.kiteszem egy tányérra,letakarom,és hagyom kihűlni.
A leveles tésztát kinyújtom kissé nagyobbra,mint a bacon szalonna.Ráteszem a szalonnákat,úgy,hogy fedjék egymást.Erre jön az elősütött szűzpecsenye,amit körberakok füstölt,és sima félzsíros sajttal.a bacont óvatosan ráhajtom a húsra,majd az egészre ráhajtom a tésztát.Ahol átfedi egymást a tészta,kissé összenyomkodom,és ezt teszem a tepsiben alulra,a sima felülete kerüljön felülre.Megkenem tojássárgájával.Előmelegített sütőben 190 fokon legalább egy órát sütöm.Mikor már barnulni kezdett a tészta,tettem rá sütőpapírt,így sült készre.Hagytam kicsit állni,utána szeleteltem.
Burgonya pürét adtam mellé,illetve lencsesalátát  virsli nélkül :)
Annyi szépséghibája van a dolognak itt nálam,hogy a boltban mellényúltam,és ez itt most nem levelestészta,hanem valami süteménytészta,de nagyon finom!!!! :))
A recept alapja INNEN van csak én hadilábon állok a gombával,ezért helyettesítettem sajttal