Almás pite

 Omlós tésztával készítem,mert így szeretjük.És most ledinszteltem az almát,máskor ezt nem szoktam,így is finom!

Pite tészta:

-30dkg lisz

-12dkg vaj

-10dkg porcukor

-2 tojás sárgája

-1/2 cs. sütőpor,csipet só

-2 kanál tejföl

Gyorsan összedolgozom,én fél napot de legalább egy órát! hűtőbe teszem.

Közben elkészítem a tölteléket,amit saccperkábé csináltam,de elég lett :)

-11db nagy kissé saványkás alma

-cukor,fahéj

Pucolom,lereszelem az almákat,egy nagyobb lábasban vagy serpenyőbe teszem,cukrozom,fahéjazom,és legalább 10 percet párolom,vagy kicsit tovább,ízlés szerint.Végén teszek bele két marék búzadarát.-én tettem bele még két marék darált cukros diót,de ez elmaradhat-langyosra hűtöm.

Mikor jó a töltelék,megfelezem a tésztát,kinyújtom az egyiket tepsi nagyságúra,illetve kissé legyen széle.megszúrkálom villával.belesimítom a tölteléket,rá a tészta másik fele,ezt is megszúrkálom villával.Előmelegített sütőben 170-180 fokon pirosra sütom,ez kb 40 perc.

mini piték

 Mini pitéket készítettem,amit citromkrémmel töltöttem,amikor az elfogyott,a többit narancsos mascarpone krémmel,kissé megszínezve,hogy passzoljon az alkalomhoz :))

Pite tészta:

-15dkg lisz

-6dkg vaj

-5dkg porcukor

-1 tojás sárgája

-1/4 cs. sütőpor,csipet só

-1 kanál tejföl

A hozzávalókat összedolgozom,pár órára hűtőbe teszem

Formákat vajazom vékonyan,beleillesztem a tésztát,és így sütöm meg.

Epres-rebarbarás pite

Pite tészta:

-30dkg lisz

-12dkg vaj

-10dkg porcukor

-2 tojás sárgája

-1/2 cs. sütőpor,csipet só

-2 kanál tejföl

A hozzávalókat összedolgozom,pár órára hűtóbe teszem

Töltelék:

-1/2 kg eper

-2 szál rebarbara

-pár kanál eper lekvár

-kevs cukor,meghinteni a gyümölcsöket

Az epret megmosom,a rebarbarát megpucolom,mosom.Felkockázom mindkettőt,és meghintem pár kanál cukorral,hagyom állni.

A tészta kétharmadát kinyújtom lisztezett deszkán,beleillesztem a piteformába,szélét eligazítom.Megkenem pár kanál eper lekvárral,erre jön a cukrozott eper-rebarbara egyvelege.A maradék tésztát kinyújtom,derelyevágóval csíkokat vágok,és berácsozom a pite tetejét.

180 fokon 35 perc alatt (pirosodásig) sütöm.Kicsit hagyom állni,és már fogyasztható is!

Imádom!!!! savanykás és édes,pont az én ízlésemnek megfelelő! :))

 A rebarbarát pár éve ismerem,és nagyon jó "barátság" alakult ki :))

Joghurtos pite

 

Hétvégi édesség,gyorsan elkészíthető,nagyon finom!  :)

Hozzávalók:

tésztához:

-15dkg Rama(vagy bármilyen sütőmargarin)

-4db tojássárgája

-10dkg cukor

-25dkg liszt

-1 cs. sütőpor

-kevés só

-reszelt citromhéj

Töltelékhez:

-4 pohár natúr joghurt

-1 pohár tejföl 

-5 evőkanál liszt

-1cs. vaníliás cukor

-15dkg cukor

-4db tojásfehérje

A lisztet elkeverem egy csipet sóval,sütőporral és a feldarabolt margarinnal.Hozzáadom a tojássárgáját,a cukrot,és a reszelt citromhéjat,majd összegyúrom.Ha száraznak találom,teszek bele egy kis tejfölt,de nem volt száraz!!-nekem-30 percre hideg helyre teszem pihenni.A tészta felét 1cm vékonyra nyújtom.A tésztát belesimítom egy kivajazott tepsibe,vagy egy magasabb falú piteformába.

A krémhez összekeverem a joghurtot,a cukrot,tejfölt lisztet és a vaníliás cukrot.Végül belekeverem a felvert tojássfehérjét.A krémet a tésztára öntöm,a maradék tésztát pedig ráreszelem a krém tetejére-vagy kinyújtom,és úgy teszem rá,kinek hogy jobb.

Előmelegített sütőben 35 percig sütöm 180 fokon.Cukorral megszórva lehet tálalni.

Én egy kerámia 25cm-es piteformába tettem,és kicsinek bizonyult,mikor elkezdett sülni,kitolta a tésztát,ezért sem lettek jó fotók,mert nem igazán lett szép...viszont annál finomabb!!!

meggyespite

Az utóbbi időben gyakran sütök pitét,almásat,mákosat,meggyeset.Mert ezt a gyerek el tudja csomagolni-és szereti is-

holnap írok receptet is...

rebarbarás-epres piteféleség

A medvehagymát nem szerettem meg,de a rebarbarát annál inkább!!Pedig nem vagyok nagy híve az újdonságoknak :)

Recept INNEN!!

Hozzávalók:

A tésztához:

20 dkg liszt, 1 tk sütőpor, 10 dkg margarin, 10 dkg cukor, 1 tojás.

A töltelékhez:

0,5 liter tej, 15 dkg cukor, 1 cs vanília pudingpor,1 evőkanál étkezési keményítő
+fél kiló rebarbara,és kb 15 szem eper
Elkészítés:

Első lépésben meghámozzuk a rebarbarát. Kell hozzá 75 dkg rebarbara.(én nem használtam ennyit,kb fél kilónyit pucoltam,és az is elegendő,mivel epret is tettem bele) Meghámozva kis darabokra vágjuk, lecukrozzuk és állni hagyjuk, majd szűrőben jól lecsepegtetjük.

A tészta hozzávalóit linzertésztának összegyúrjuk. Egy margarinnal kikent lisztezett tortaformát kibélelünk vele úgy hogy a tészta a szélén kb 4 cm magas legyen.

A töltelék: 0,5 liter tejet, 15 dkg cukorral, 1 cs vanília pudingporral és 1 evőkanál étkezési keményítővel keményre főzzünk, majd lehűtjük langyosra. Ezután belekeverünk 2 dl tejfölt és hozzákeverjük a rebarbara 2/3 -át +6-7szem eper,felkockázva.A maradék rebarbarát rászórjuk a tésztára+4-5 szem eper felkockázva és ráöntjük a pudingos tölteléket. Előmelegített sütőbe 180 fokon kb 50-60 percig sütjük. Amikor a sütőből kivesszük még folyékony a belseje, de amire kihűl szépen megszilárdul. Amikor teljesen kihűlt, (legjobb ha hűtőben áll pár órát) akkor lehet szépen szeletelni.

almás pite II.

Sok az alma,kezdeni kell vele valamit,így a túrós után sütöttem egy almásat is.

Tésztája ITT van.
A tölteléke szerintem most sokkal jobb lett,mint a rácsosé.
Négy-öt almát megpucoltam,vékonyan felszeleteltem.Egy serpenyőben vajat olvasztottam,egy kanálnyit,és erre rádobtam az almaszeleteket,fahéjaztam,cukroztam,kis citromlé(nem mértem semmit,kóstoltam),és pár percig pároltam,míg a leve jól karamellizálódott.Kicsit hűlt,és a fele tésztával kibéleltem a piteformát,rátettem az almaszeleteket,a másik fele tésztával pedig befedtem,de mikor kinyújtottam,kis formákat vágtam ki belőle.
180 fokon 20-25 perc alatt elkészült.

túrós pite

-30 dkg liszt

-12dkg vaj

-10dkg porcukor

-2 tojás
-1/2cs. sütőpor

-2 kanál tejföl,csipet só

A tészta hozzávalóit összegyúrom,és hűtőben pihentetem pár órát.

Megfelezem,lisztezett deszkán kinyújtom az egyik darabot,egy közepes tepsi nagyságúra,amit előtte bevajaztam.beleteszem a tésztát,meghintem zsemlemorzsával,és a túrótölteléket rárakom,elsimítom.A tészta másik felét kinyújtom,a tetejére teszem,széleit összenyomkodom,tetejét villával megszúrkálom.180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm

A túrótöltelék lehet többféle,ki milyet szeret,én most csak simán kikevertem 1 kg túrót cukorral,reszelt citromhéjjal,mazsolával,és kevés tejföllel.De lehet tenni bele tojás sárgáját,és felvert tojáshabot is,ki hogy szereti.

almás pite

Felavattam az új piteformát!Jól szuperált!!!

Annyit kell változtatnom legközelebb,hogy nem rácsozok,hanem befedem,és kis formákat vágok a tetejére,mint Juci az övére :)
Pitetészta:
-22dkg liszt
-fél csomag sütőpor,csipet só,2 kanál cukor
-12dkg vaj
-1 tojás sárgája
-3 nagy kanál tejföl
Összegyúrom,hűtőben pihentetem egy-két órát.
A töltelékhez megpucolok 80dkg almát,szeletelem,13dkg cukorral,2,5 kaná liszttel,1 kanál citromlével,fahéjjal,4dkg vajjal összekeverem.
A tásztát kinyújtom,vajazott piteformába teszem,körbevágom a lelógó részeket.szórok az aljára egy marék zsemlemorzsát,ere ráteszem szépen az almákat,berácsozom(vagy befedem a maradék tésztával),és 180 fokon pirosra sütöm,ami kb. 20-25 perc.Kicsit hűl,porcukrozom,és lehet is szeletelni :)

meggyes pite

Nem a megszokott,tetejét csak rácsoztam.A tölteléke pedig nekem nagyon bejön!

Tésztája:

-20dkg liszt
-1/2cs. sütőpor

-1 tojás sárgája

-2ek cukor,pici só

-12dkg Rama

-annyi tejföl,hogy jól gyúrható legyen,ez kb fél doboznyi

Az anyagokat jól összegyúrom,és kis ideig hűtőbe teszem.Piteformát kivajazom,lisztezem,és belenyújtom a tésztát.Félreteszek valamennyi tésztát,abból lesz a rács a tetejére,derelyevágóval szeletelve.

A töltelék:

-Egy vaniliás pudingot megfőzök az egy üveg meggybefőtt levével+annyi víz,hogy 4dl legyen.teszek bele 3 kanál cukrot is.Mikor kész a puding,belekeverem a leszűrt meggyet,beleöntöm a piteformába,tetejére rakom a kinyújtott,és derelyevágóval szeletelttésztát.,és kb 180 fokon pirosodásig sütöm.Megkentem a tésztát tojásfehérjével.

Mikor kihült,lehet szeletelni.

Nagyon ízlett mindenkinek,enyhén savanykás,de nem savanyú,édes,de nem túlságosan.

A recept csupán emlékezet alapján,illetve a tészta az a hagyományos pitetészta receptem,a töltelékkel pedig egy vendégség alkalmával "találkoztam".Így nem jelölök meg senkit forrásnak,de ha bárki is sajátjának érzi,jelezze,és belinkelem! :-) :

FOTÓT CSERÉLTEM,2010 06.20-án.Ez most szebb lett,ezért!! :)