2015. június 26., péntek

Szódakenyér

 Ezt a fajta lisztet eddig még nem használtam,nem is ismertem.Itt volt az alkalom
Hozzávalók:
-35 dkg szénhidrátcsökkentett liszt (dia-wellness sütőliszt)
-1,5 teáskanál szódabikarbóna
-1,5 teáskanál só
-2,5 dl kefír (én natúr joghurtot használtam)
-5 dkg vaj,olvasztva
A lisztet a szódabikarbónával és a sóval egy tálba mérem(én tettem bele egy kanál szezámmagot,és egy kanál lenmagot is),elkeverem,majd hozzáadom a kefírt,az olvasztott vajat.Egy fakanállal nagyjából összedolgozom,majd lisztezett deszkára borítom,jól összedolgozom,cipóvá formázom. (nem kell se dagasztani,se pihentetni!)
A tetejét belisztezem, X alakban mélyen bevágom.Sütőpapírral bélelt tepsire teszem.
200 fokra előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütöm.Ha az alja kongó hangot ad,akkor jó.
Rácson hagyom kihűlni,utána szeletelem.
 Mivel eddig még nem használtam ilyen lisztet,nem igazán tudtam mire számítsak.Szép lett a kenyér,de az illata nem az a kimondott kenyér illat,inkább kissé illatos,édeskés,a színe is inkább sárgás,és nem fehér.

 Anyukám savanykás meggydzsemjével igazán finom!!


Kenyér~1 (teljes kiőrlésű,rozsos)

 Hozzávalók:
-20dkg kenyérliszt(BL80)
-40dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
-2 teáskanál só
-2 ek. olaj (olivaolaj)
-1 cs. szárított élesztő
-4 dl langyos víz
-1 ek lenmag,1 ek. szezámmag
A lisztet elkeverem a sóval.szárított élesztővel,magokkal,a közepébe mélyedést teszek,ebbe öntöm az olajat,langyos vizet.Összegyúrom,dagasztom kicsit,míg elválik az edénytől,ekkor letakarom,és huzatmentes helyen kelesztem legalább 3 órát.
A sütőt előmelegítem 230 fokra,úgy,hogy egy fedővel rendelkező jénait is melegítek vele.
Mikor a tészta duplájára kelt,egy lisztezett deszkára borítom,átgyúrom,cipóvá formázom.A kenyér tetejét éles késsel bevágom három helyen,sütőpapírra rakom,és beleteszem az előmelegített jénaiba.Megspriccelem vízzel,lefedem,és beteszem a 230 fokos sütőbe. 50 percig sütöm,ekkor leveszem a tetejét,és még 15 percig sütöm,hogy szép ropogós legyen.Ha az alja kong,akkor jó.Lepermetezem a kenyeret vízzel.
Rácsra téve hagyom kihúlni.
 Nagyon finom,érdemes elkészíteni!!


2015. június 19., péntek

Sárgarépás kenyér

 Szeretek kenyeret sütni,még akkor is,ha nagyon keveset eszek belőle :/ most itthon vannak a gyerekek,ezért készült,és lehet mellé főzeléket is enni..vagy a főzelék mellé a kenyeret? :))
 Hozzávalók:
-40dkg kenyérliszt(BL80)
-10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
-2 tk só
-2 evőkanál olivaolaj
-1 tasak szárított élesztő
-4 dl langyos víz
-15 dkg sárgarépa (csak úgy saccperkábé tettem bele)
 A lisztet elkeverem a sóval,a szárított élesztővel,közepébe mélyedést készítek,majd ebbe öntöm az olajat,a langyos vizet.Hozzáadom a finomra reszelt sárgarépát.Az egészet összedolgozom,dagasztom,míg egy jó egynemű tésztát kapok,ami elválik az edény falától.
A tésztát szobahőmérsékleten hagyom kelni,ez most nálam 4 óra volt,addigra szépen a duplájára dagadt.
A sütőt előmelegítem 230 fokra,úgy,hogy még üresen beletettem azt a mély jénai tálat,aminek fedele is van.
A tésztát deszkára borítottam,átgyúrtam,és cipőt formáztam belőle.Sütőpapírra raktam,a tetejét bevagdostam,és óvatosan áttettem az előmelegített jénaiba.Megspriccelem vízzel,ráteszem a tetőt,és 230 fokon kb 50 percig sütöm.Ekkor levettem a tetejét,és még 15 percig sütöttem,addigra szépen megpirult ropogós lett a teteje is.
Ha az alja kongó hangot ad,akkor jó.
Lepermetezem a kenyeret vízzel,majd rácsra teszem,és hagyom kihűlni,utána lehet szeletelni.