2015. április 19., vasárnap

Piskótatekercs gyümölcsös-mascarpones krérmmel

 A tegnapi tortából maradt krém,gondoltam felhasználom,ne vesszen kárba :) inkább hízzunk :/,de nem dobunk ki semmit :))
Szóval készítettem egy vizes piskótát-nekem ez a piskóta jön be igazán,ezt szeretem készíteni,anyukámtól tanultam-Gondolom mindenkinek megvan a tuti befutója,nekem ez.
 Vizes piskóta:
-5 tojás
-10 kanál cukor
-10 kanál liszt
-1 mk. sütőpor
-5 kanál hideg víz
A sütőt előmelegítem 180 fokra,egy nagyobb tepsit kibélelek sütőpapírral.
A tojásokat kettéválasztom.A sárgáját a cukorral habosra keverem,hozzáadom a sütőporos lisztet,a vizet,és simára keverem.A fehérjéből habot verek,és óvatosan,nagy határozott mozdulatokkal hozzákeverem a tojássárgájás masszához.Belesimítom a sütőpapíros tepsibe,és 180 fokon kb. 30-35 perc alatt készre sütöm.
Nedves konyharuhára kiborítom,lehúzom róla a sütőpapírt,és feltekerem a konyharuhával.Kicsit így hagyom állni,aztán kiveszem a konyharuhából,és így feltekerve hagyom teljesen kihűlni.
Tölteni lehet bármivel,én szoktam gesztenyével,lekvárral,csokival,most gyümölcsös mascarpone krémmel.-ez egy nagyobb adag,vagy felezni kell,vagy kettő piskótatekercset sütni,vagy bármilyen más sütit is lehet tölteni vele.
 Krém: 
-25dkg mascarpone
-3 kanál cukor
-2dl tejszín(hulala)
-1 cs, zselatin fix
-gyümölcsök(eper,málna-fagyasztott,barack-konzerv felkockázva az egész kb 20dkg,de nem mértem

2015. április 18., szombat

Gyümölcsös torta

 nem vagyok cukrász,nem is erősségem a torta készíts,de azért vannak alkalmak,mikor bevállalom :)
Most egy egyensúly tésztát választottam alapnak,és kérésre gyümölcsös lett a töltelék :)
 Tészta:
-20dkg margarin
-20dkg cukor
-20dkg liszt
-4 db tojás
-1cs. vanilin cukor
-2tk sütőpor,csipet só
Sütőt előmelegítem 180 fokra,egy kis tortaformát(18cm)kivajazom,lisztezem.
Tojásokat ketté választom.
A margarint a cukorral,vanilin cukorral simára keverem,hozzáadom a tojások sárgáját is,szép simára keverem.A fehérjékből habot verek,beleszitálom a sütőporos lisztet,csipet sót,óvatosan csomómentesre keverem,majd a tojássárgás cukros masszához adom,és egyneművé keverem.,óvatosan!
A kivajazott formába simítom,180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütöm-tűpróba!-
hagyom kihűlni,majd három részre vágom.

A krémet tulajdonképpen teljes egészében improvizáltam,kóstolgattam közben,így jött össze,de azért írok egy kb. arányt,de szerintem ízlés dolga,ki hogy ízesíti.
Krém: 
-25dkg mascarpone
-3 kanál cukor
-2dl tejszín(hulala)
-1 cs, zselatin fix
-gyümölcsök(eper,málna-fagyasztott,barack-konzerv felkockázva az egész kb 20dkg,de nem mértem
-friss eper,kivi,mandarin a díszítéshez
-1 tasak piros gyümölcskocsonya por
A mascarponet a cukorral kikevertem,a gyümölcsöket hagytam kiolvadni,felkockáztam,a tejszínt habosra vertem,tettem bele egy tasak zselatin fixet.A felvert tejszínből kicsit több,mint a felét a mascarponéba kevertem,és a gyümölcsöket is belekevertem,kóstoltam.Megtöltöttem a tortát,tetejét friss gyümölcsökkel díszítettem,lelocsoltam piros gyümölcskocsonyával,a maradék felvert tejszínhabbal díszítettem.
Sikere volt,érdemes elkészíteni!

2015. április 6., hétfő

Sajtos-sós rudacskák

  Hozzávalók:
-1/2 kg liszt
-25 dkg Rama margarin
-2,5 dl tejföl
-kiskanál ecet
-só (kb. egy evőkanál)
-sajt (tetejére,én reszeltem is bele)
-1 tojás sárgája a tetejére
Lisztet a vajjal elmorzsolom,bele a tejföl,só,kis sajt,ecet,összegyúrom,és legalább egy órára hűtőbe teszem (nálam egy éjszakát állt a hűtőben,este begyúrtam,reggel szaggattam és sütöttem).
Ceruza vastagságúra nyújtom,lekenem tojás sárgájával,megszórom sajttal,derelyevágóval ujjnyi csíkokra vágom. 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöm -30/35 perc kb.-


2015. április 4., szombat

Gyökérkenyér

Ez az első próbálkozásom a gyökérkenyérrel,lesz még jobb is!!-remélem :))
 A receptet INNEN vettem,köszönet érte! 
talán kicsit pirosabbra kellett volna sütnöm,de ízre kiváló.Nem tettem bele semmit,mert kisebbikem nem szereti a kalácsot,és a sonka mellé ette.


húsvéti mazsolás kalács

 Idén is elkészült a mazsolás kalács,nem is húsvét a húsvét nélküle! :)
Hozzávalók:
-1kg liszt
-5dkg élesztő
-10dkg cukor
-10dkg vaj
-5dl tej
-4 tojás sárgája+1 a kenéshez
-1 tasak mazsola(20dkg)
-csipet só
A tejet meglangyosítom,teszek bele egy kanál cukrot,és belemorzsolom az élesztőt.Egy kelesztőtálba szitálom a lisztet,hozzáadom a cukrot,tojást,csipet sót,mazsolát,olvasztott,de nem meleg vajat.Mikor felfut az élesztő-ezt lehet látni-azt is hozzáadom,és jól kidolgozom a tésztát.Én kézzel szoktam,de nem könnyű,mert sok levegőt kell bevinni,ezért lehet robotgép dagasztókarjával is.Állni hagyom kb fél órát,míg a tészta szépen feljön a tálban.Ekkor lisztezett deszkára teszem,átgyúrom,és hat körülbelül egyforma gombócra osztom.-egy kalács három gombócból fonódik össze-Itt is pihentetem a tésztát legalább negyed-fél órát,konyharuhával letakarva.

Minden gombócot kisodrom,három gombócot veszek egy kalácsnak,és mint a kislányok haját,úgy összefonom a kalácsot.Kizsírozott-vagy sütőpapíros-most sütőpapíros- tepsibe teszem,mellé ugyan így a másik adagból készített fonatot.Széleit lekenem olvasztott zsírral,hogy szépen szétjöjjenek sülés után.Tetejüket pedig lekenem tojássárgájával,vagy felvert egész tojással.
Tepsiben is pihentetem legalább tíz-15 percet,aztán 170/180 fokon pirosra sütöm,ez nálam kb. 30-35perc volt.