mustáros-sajtos tarja

Tegnap láttam Gizinél így elkészítve a karajt.Nekem tarja volt kéznél,gondoltam,az is jó lesz.Jó lett.Úgy elfogyott,egy morzsa sem maradt
Csupán annyit variáltam,mivel sokáig fent voltam,már az este szeleteltem,klopfoltam,sóztam,borsoztam,jól bemustároztam,és tepsistől a hűtőbe tettem,reggel csak a sütőbe kellett tessékelnem,és még pácolódott is :)

• 6 szelet karaj,vagy tarja
• só,bors(durva szines borsot használtam)
• mustár,kevés olaj,,sajt

A husokat szeletelem,kissé átklopfolom,sózom,borsozom,és jó alaposan bekenem mustárral.A tepsit sütőpapírral kibélelem,kissé megolajozom,és beleteszem a husokat,200 fokon készre sütöm(mivel vastagabb hússal dolgoztam,a sütés elején fóliáztam a tepsit.Mikor kész a hús,kiveszem,megszórom sajttal,visszatolom,és rápirítom.Rizzsel kínáltam

zabpelyhes-aszaltgyümölcsös süti

Időhiányban szenvedőknek ajánlom!Nem kell hozzá sok alapanyag,és pillanatok alatt kész (szóval pont nekem való :) )

Hozzávalók:

• 
  
  5 tojás


• 
  
  15dkg cukor(barnacukrot használtam)


• 
  
  25dkg zabpehely


• 
  
  3dl tej


• 
  
  -1cs. vanilin cukor


• 
  
  30dkg aszalt gyümölcs(áfonyát,és gyümölcsmixet használtam)

A tejet felforralom,és a zabpehelyre öntöm.Félreteszem,hogy kicsit dagadjon.A tojássárgáját a vaniliás cukorral habosra keverem,beleforgatom az aszaltgyümölcsöket,és a megduzzadt zabpelyhet.A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verek,óvatosan a gyömölcsös zabpehelyhez adom.tetejét megszórom mandulaforgáccsal.
Egy kisebb tepsit kivajazok,beleöntöm a masszát,180 fokon 30 percig sütöm.

Nekem édes,kevesebb cukor is elég lett volna.Nem az a hagyományos süti,tömör tésztája van.Viszont jót tesz az emésztésnek!(állítólag:))

A recept a Nők Lapja Konyha májusi számából van.

tejszínes-gombás csirkemell

Mikor megjöttem a munkából,éhes gyerkőcök fogadtak :( .Ilyenkor kell improvizálni,abból,amit találok.A hétvégén vettem 1,5kg csiperkegombát,akkor rántottam,nem használtam el mindet.Maradt csirkemell is.Gyorsan eldőlt a kérdés.
A csirkemellett felcsíkoztam(1db),serpenyőben 2-3 kanál olajat hevítettem,rádobtam a melleket,átpirítottam.A gombát,úgy 70dkg megtisztítottam(én meghámozom,vagy hogy is mondják,és a szárát is kivágom.Lehet,nem kell,nem tudom).A gombákat is felszeletelem.A csirkemellett sózom,borsozom,hozzáadom a gombát,összeforralom.Enged valamennyi levet,de öntöttem is hozzá.Feltettem a tésztavizet,míg felforrt,addig főztem a ragut,tejszínnel behabartam,és friss petrezselymet adtam hozzá.Masnitésztával tálaltam.Mivel nem eszem meg a gombát,Zsófival kóstoltattam :). Én sajtostésztát ettem :)
A háttérben pedig ott a bodzalé,ez már a második készítésből van!!!

csirkemell baconben

Nagyon szeretjük a csirkemellet,így elkészítve pedig fenséges!

4db csirkemellet kiklopfolok,sózom,borsozom.A baconszalonnákat lefektetem,ráteszem a csirkemellett,teszek bele -most-mozzarella sajtot,és bazsalikom levelet.A baconnal együtt szépen feltekerem a melleket.Kevés olajat teszek a tepsibe,és megsütöm a töltött husikat.Gyorsan kész,mire a körettel készen lettem,a husok is elkészültek.Párolt bébirépát,zöldbabot,és kakukkfüves újkrumplit adtam hozzá.

(Egyik mellett bébirépával,zöldbabbal,és mozzarellával töltöttem.)

Ez az az étel,amit bármikor készítek,szivesen eszik,és biztosan elfogy!!!

epertorta

Epertorta volt a kérés...mint már írtam,nem vagyok egy jó torta készítő,sőőőőt :(Megint úgy jártam,hogy a díszétés nem szép,de a torta nagyon finom! :)

Tésztája a hagyományos piskóta tésztám.

Krém:

-50dkg mascarpone

-4dl tejszín

-cukor,citromlé ízlés szerint,kóstolni

-50dkg eper

-1 zselatin fix+zselatin

Az epret a cukorral.és a citromlével összeturmixoltam(közben kóstoltam,és beállítottam az ízét).Belekeverem a krémsajtot is,és én itt tettem bele zselatint,a tasakon leírtnak megfelelően,de nem sokat,úgy öt-hat kanállal.A tejszínt habbá verem,és 1fixet teszek bele.A tejszínt hozzákeverem az epres krémhez,és betöltöm a piskótát.Most csak kettőbe vágtam,de szebb lett volna,ha három lapba vágom.Díszítem.Így utólag látom,mit kell legközelebb másként csinálnom...így tanul az ember lánya..

bodzaital

Gizi teljesen felcsigázott a sok bodzás finomsággal.Elsőre egy nagyon egyszerűt választottam,mert ilyet már ittam,és biztosan tudtam,hogy ízlik :)

• 8-10db bodzavirág
• cukor,ízlés szerint
• min. 2db citrom,de 4-et használtam
• 5l víz

A bodzavirágokat nagyon!!!! alaposan megmosom,egy nagyobb edénybe teszem,ráöntöm a kimért vizet,cukrot,és a citromokat rákarikázom+tettem legalább 2dl citromlevet.Egy napig állni hagyom.Másnap egy arra alkalmas ruhán(nekem géz szerű anyagom van ilyesmikre)leszűröm,és üvegekbe töltöm,hűtőbe rakom,és már lehet is fogyasztani.Nem csináltam többet,mert nincs benne tartósító,és így véges a szavatossága:)

Kicsit féltem,mert pollenallergiám van,és már a beszerzése is egy túlélő túra számomra,de úgy tűnik,így elkészítve nincs allergizáló hatása,de nem kiabálom el!

epres tiramisu

Ezt a receptet a Nők Lapja Konyha legutóbbi számában találtam

Hozzávalók:

-2 ttojássárgája,10dkg cukor

-25dkg mascarpone

-10dkg fehércsoki

-2dl tejszín habbá verve

-20dkg eper,1cs. babapiskóta

-2dl tej,2-3evőkanál cukor

Egy őzgerincformát kibélelek folpackkal,a tejet megmelegítem a pár kanál cukorral,és beleforgatom a piskótákat,szépen egyenként,és kibélelem vele a formát.

A tojássárgáját a porcukorral(lehet kevesebb is,nekem kissé édes)kihabosítom,majd a mascarpónéval is habosra keverem.A habbá vert tejszínt is hozzáadom,a fehércsokit megolvasztom,és gyors,határozott mozdulatokkal a krémbe keverem.A krém felét a kibélelt formába öntöm,a megtisztított epreket belenyomkodom,fejjel lefelé.Rákenem a maradék krémet,és befedem a maradék tejbe mártogatott piskótával.Az egészet befedem folpackkal,és hűtőbe teszem.Én tegnap késő délután készítettem,és ma ebéd után tálaltam.Eperszemekkel,és citromfűvel díszítettem.Sikere volt!!!!

(az én ízlésemnek ez már édes,kevesebb cukorral nekem jobb)

meggyes pite

Nem a megszokott,tetejét csak rácsoztam.A tölteléke pedig nekem nagyon bejön!

Tésztája:

-20dkg liszt
-1/2cs. sütőpor

-1 tojás sárgája

-2ek cukor,pici só

-12dkg Rama

-annyi tejföl,hogy jól gyúrható legyen,ez kb fél doboznyi

Az anyagokat jól összegyúrom,és kis ideig hűtőbe teszem.Piteformát kivajazom,lisztezem,és belenyújtom a tésztát.Félreteszek valamennyi tésztát,abból lesz a rács a tetejére,derelyevágóval szeletelve.

A töltelék:

-Egy vaniliás pudingot megfőzök az egy üveg meggybefőtt levével+annyi víz,hogy 4dl legyen.teszek bele 3 kanál cukrot is.Mikor kész a puding,belekeverem a leszűrt meggyet,beleöntöm a piteformába,tetejére rakom a kinyújtott,és derelyevágóval szeletelttésztát.,és kb 180 fokon pirosodásig sütöm.Megkentem a tésztát tojásfehérjével.

Mikor kihült,lehet szeletelni.

Nagyon ízlett mindenkinek,enyhén savanykás,de nem savanyú,édes,de nem túlságosan.

A recept csupán emlékezet alapján,illetve a tészta az a hagyományos pitetészta receptem,a töltelékkel pedig egy vendégség alkalmával "találkoztam".Így nem jelölök meg senkit forrásnak,de ha bárki is sajátjának érzi,jelezze,és belinkelem! :-) :

FOTÓT CSERÉLTEM,2010 06.20-án.Ez most szebb lett,ezért!! :)

gnocchi??vagy csak simán burgonyagombóc

Öreganyám csak simán paprikás-zsíros gombócnak mondta,gyerekkoromban nagyon sokszor ettem ilyet,és szerettem.Már egy ideje készülök,hogy elkészítsem,és ma jött el a napja!Sok helyen láttam spenóttal(de ugye nem lettünk barátok a spenót és én),lehetett volna paradicsomos bazsalikomos mártást is készíteni hozzá(legközelebb az lesz!).Most a réges-régi paraszt gombóc készült.

Pár szem burgonyát,úgy 5db-ot megpucoltam,kockáztam,és sós vízben megfőztem.Leszűröm,krumplinyomón áttöröm,és kicsit hűlni hagyom.Mikor már langyos,hozzáadok 1 tojást,és annyi lisztet,amennyit felvesz.Egy jól gyúrható,de nem kemény tésztát kapok.Feldarabolom,és kisodrom ujjnyi vastagra,ezeket a rudakat pedig feldarabolom.Bő,sós vízben kifőzöm a gombócszerűségeket.Eddig minden olyan,mint bármelyik gnocchinál,és a mártás már ízlés dolga.Én most egy kevés zsiradékot hevítettem,félrevettem,és őrölt paprikát szórtam bele,elkevertem,és a még forró gombócokat beleforgattam,Tejföllel gazdagon meglocsolva tálaltam!Szerintem csakis frissen jó,de akkor nagyon!! :)

citromos lepény

Gyorsan,finomat...ez volt a jelszó :)...és ilyen lett belőle:) A receptet innen vettem

A tészta:

-20dkg finomliszt

-3dkg cukor

-16dkg Rama

-2 evőkanál hidegvíz

A lisztet a cukorral összeforgatom,a hideg margarint elmorzsolom benne,és annyi hideg vizet (2kanál)öntök hozzá,hogy jól összedolgozzam.Kb 30 percre hűtőbe teszem

Krém:

-4 tojás
-10dkg cukor

-2dl főzőtejszín

-2 citrom reszelt héja

-12 evőkanál citromlé
A tojásokat a cukorral jó habosra keverem,elektromos habverővel maxon kb 3 percig,majd a tejszínt hozzáadva még fél percig.Belereszeljük a jól megmosott citromok héját,majd a citromlevet is beleadagoljuk.

Egy 24 centis formát kikenünk vajjal,a tésztát beletesszük(én kinyújtottam deszkán,és így tettem bele,a formában helyreigazítottam).Villával megszurkáljuk,és 15 perc alatt elősütjük.Kiveszem,ráöntöm a krémet,visszatolom a sütőbe,és 25 perc alatt készre sütöm.A formában hagyom kihűlni,és csak utána szeletelem.

Mivel én nem tortaformát használtam,hanem ezt a lapos piteformát,mikor az elősütött tésztára öntöm a krémet,nagyon óvatosan kell vele bánni,mert folyékony állagú.Egy nagyon kellemes,enyhén cirtomos ízélményt kapunk.(Szerintem egy kis krémsajttal is meg lehet bolondítani a tölteléket-majd legközelebb)

kávés muffin

Holnap is dolgozok,nem lesz időm sütni-főzni.Zsófi osztálykirándulásra megy,így gyorsan egy édesség...mi más is lehetne,mint muffin.Valami új ízt szerettem volna,tegnap(azt hiszem) olvastam ITT ezt a finom kávésat.Gondoltam,kipróbálom,és nem bántam meg.Zsófinak van egy újabb kedvence!!!!!

Recept Duende leírása szerint(tettem bele pár kocka csokit is,ennyi a plusz,de elfelejtettem a fahéjat:( ).A tálalásom kevésbé szép,de az ízélmény!!!! :) nagyon finom :)

cigánypecsenye

Nagyon szeretjük ezt az ételt,gyorsan elkészíthető,csupán az az egy hátránya van,hogy frissen jó,ebből nem lehet másnapra is készíteni...

Fejenként kettő szelet karajt számolok,azt kiklopfolom,sózom,borsozom,lisztbe mártom(lehet paprikás liszt,én borsos lisztbe),és kisütöm forró olajban.Míg ezzel foglalatoskodtam,a fritőzben sült a krumpli.Szalonnát szeleteltem,beirdaltam,és egy serpenyőben csak így magában kisütöttem.Szinte egyszerre lett kész minden,a krumplit a tányérra halmoztam,rá a szelet natur husi,amira tettem zúzott fokhagymát(de csak annak,aki kérte),díszítettem kakastaréjjal,és már kész is volt az ebéd!Családom szerint olyan volt,mintha étteremben ettek volna...kell ennél nagyobb elismerés :)

spenótos lasagne

A hétvégén sokfélét főztem,sütöttem...majd szépen felpakolom őket:).Ezen a héten úgysem sokat tevékenykedek a konyhában,este leszek csak itthon :(

Nos,ez a lasagne...
Azt hiszem,a spenót és a családom(köztük én is!)nem leszünk jóban.A medvehagymával,és a spenóttal nem estem szerelembe :)
-spenót(kb 1kg,de nem tudom mennyi volt,egy nagy zacsival vettem a piacon)
-vöröshagyma,fokhagyma 1-1
-só,bors,szerecsendió
-200g sajtkrém,1db tejföl
-lasagne lapok,vaj,sajt
A spenótokat jó alaposan megmostam,szárait levagdostam(macerás!!!),a vöröshagymát apróra,és vajon ledinsztelem+fokhagyma.Rádobom az aprított sóskát,sózom,borsozom rövid ideig párolom,szépen össze fog esni.A krémsajtot a tejföllel felolvasztom,szerecsendiózom,sózom,sajtot reszelek bele
A formát kivajazom,kis sajtkrém,lap,sajtkrém,spenót,lap,sajtkrém...és így tovább.Tetején sajtmártás legyen,és még jól megszórtam reszelt sajttal. Kb 45 perc alatt készre sütöm.
Gyerekeim nem voltak elájulva,nekik a lasagne paradicsomos...azt mondták,nem rossz(de ne is jó:)),viszont ez nem lasagne!!....hiába no,nem spenót fanok:)

csirkemelles-szalonnás újburgonya

Biankánál olvastam,aztán rájöttem én is megvettem az újságot,de csak átfutottam az üzletben,tetszettek a sütik,és az eper,ezért vettem meg...most meg ez a csirke!!Elfogyott,utolsó morzsáig...

-40dkg csirkemell

-60dkg újburgyonya

-4 gerezd fokhagyma

-2 fej lilahagyma

-2 paradicsom,2 paprika

-10dkg bacon szalonna

-petrezselyem,olaj,só,bors

Az újburgonyát megfőzöm sós vízben(felforr,és pár perc múlva már jó is!)A szalonnát felcsíkozom,és serpenyőben kisütöm,rádobom a kockázott csirkemelleket,lepirítom a szalonnazsíron.Sózom,borsozom,hozzáadom a lilahagymát(nekem az nem volt,így újhagymát tettem bele,2szálat,de nem a legjobb ötlet,piszkosul intenzív az íze),pirítom,hozzáadom a fokhagymát,és óvatosan belekeverem a kockázott-főtt burgonyát.Végül hozzáadom a kockára vágott paprikát,paradicsomot,az egészet jól átforrósítom,megszórom jól petrezselyemmel,és már kész is...

Gyors,finom,kímélő!!!

eperhabos tortácskák VKF! XXXIV.

Már megint a mini tortaformák...annyira kellett az epres édesség!!Az ihlet Nikitől jött:).A tésztától nem vagyok elájulva(kissé keménynek találom),de a krém!!!!az valami fenséges,tömény eperélvezet:)!!

A tészta:20dkg rétesliszt,15dkg vaj,3 tojássárgája,5-6dkg cukor,csipet só-ezeket összegyúrom,kicsit hűtöm,gombócokat formálok belőle(15db),és belenyomkodom a mini formákba.160 fokon készre sütöm,kb 20-30 perc...

A krém:25dkg mascarpone,15dkg eper(én többet tettem bele),15dkg porcukor,fél narancs héja(nem volt narancsom,egy kis scherry aromát tettem bele,és jóóó).

A krémhez az epret a cukorral összeturmixolom,majd a mascarponet is hozzáadom,és gépi habverővel jól kihabosítom(tettem bele egy kis fixálót is).Ebből a mennyiségből annyi krém lett,hogy maradt a tortácskák betöltése után is,ezt egy piskótába fogom tölteni,szerintem úgy finomabb is lesz,mint a vajas tésztával.

diós kosárkák

Nikinél láttam a receptet,és már akkor tudtam,nekem ez kell!!(csak nem volt formám,előbb be kellett szerezni)

Tészta:

-35dkg rétes liszt

-25dkg vaj

-6 db tojássárgája

Ebból egy jó zsíros tésztát gyúrok,hűtőbe teszem míg elkészítem a habot.)

Töltelék:

-20dkg dió

-6 db tojásfehérje

-20dkg cukor(én kristálycukrot használtam)

A fehérjéből kemény habot verek,bele a cukor,dió

A tésztát vékonyra kinyújtom,szaggatom(egy nagyobb poharat használtam),és a kis kosárkákat kibélelem.Aljára egy kiskanál lekvár jön,majd erre a diós hab,és be a sütőbe,150-160 fokon 22percig.Igaza volt Nikinek,így is jó,ha a formák és a sütőlap közé teszek sütőpapírt,mert kifolyt kissé a vaj.Viszont egy mozdulattal ki tudtam fordítani a sütiket a formából.Nekem 15db-os a készletem,ebből a tésztamennyiségből viszont 30db kosárka lett...úgyhogy mostam,szárítottam,utántöltöttem...kell vennem még egy készletet,vagy csak a fele mennyiséget kell bekevernem...

Nagyon finom,sikert aratott!!!

Köszi Niki!!!! :)

búzakorpás palacsinta

Tegnap este sütöttem,de akkor már nem tettem ide...Vannak pillanataim,mikor nagyon egészségesen próbálok sütni-főzni.A búzakorpa vásárlása is így történt,most használtam is belőle(joghurtba szoktam tenni,és úgy eszem).

Tulajdonképpen készítettem egy palacsintatésztát,csak fele liszt,fele búzakorpa összetevőkkel.2 tojás,tej/szóda,barnacukor,csipet só,ebből egy jó palacsintatészta sűrűséget kevertem,és a szokásos módon elkészítem.A tésztájába tettem fél decinyi étolajat,így nem kellett egy csepp zsiradék sem már a sütéshez.Túrótölteléket tettem bele.Nekünk nagyon ízlett,máskor is így készítem

gombás-sonkás lasagne

Anyák napja van,és kedveskedtem az én gyerkőceimnek...

A recept alapja innen ,csak tettem bele sonkát és bazsalikomot is.

Készítettem egy besamel mártást,többet,mint a recept írja(megint nem mértem a hozzávalókat,csak úgy szemre),sóztam,szerecsendióztam.Vörösshagymát kis zsiradékon elkezdtem pirítani,hozzáadtam egy nagyobb üveg lecsepegtetett gombát,három nagy szelet csíkozott sonkát,együtt pirítom,sózom,borsozom,friss bazsalikomot vágok rá.Pár perc után egy doboz paradicsom konzervet is hozzáadtam,összeforraltam.

Tepsit kikenek vajjal,rá a lasagne tészta(sikerült nagy,hullámos lapot szereznem),besamel mártás,gombás mártás,tészta...és így tovább,míg el nem fogy az anyagunk.Tetejére besamel,és jól megszórom reszelt sajttal.Sütőben,180 fokon kb. fél órát sütöm,lehet kisebb hőfokon is,a lényeg,a tészta megpuhuljon(bele szoktam szúrni,így nézem meg).

Én nem eszem a gombát,mondtam,legközelebb csak sonkásan fogom készíteni,Zsófi csak gombásan kéri,gyereknek mindkettő jöhet...

fejtett bableves

Mai leves,és ebből holnapra is marad!!!(fontos:))

-2 zacsi fejtett bab

-1 nagy fej vöröshagyma

-4répa,2zöldség,fokhagyma,zeller

-4 kanál zsiradék,2-3 kanál liszt

-só,bors,fűszerpaprika

-füstölt tarja,pár szelet

A babot hideg vízben felteszem,az első levét leöntöm,mikor forr.Újból felteszem,forró vízben(6liter körül főztem).A vöröshagymát apróra vágom,rádobom,és a megtisztított zöldségeket is.Fűszerezem(a fejtett bab gyorsan készre fől).Egy fokhagymás rántást készítek.(hideg rántás meleg víz,meleg rántás hideg víz!).A fütölt húst kockázom,azt is hozzáadom.Mikor minden puhára főtt,berántom,és készre forralom.Petrezselyemmel díszítem.Metélt,vagy gyufa tésztával adom.

tojásleves

A héten nem főztem,mindenki menzán ebédelt!Zsófi viszont rágta a fülem,tojásleves ügyben.Így tegnap,mikor megjöttem,gyorsan(mert nagyon gyorsan elkészül)főztem nekik :)

Egy közepes vöröshagymát apróra vágok,és zsiradékon lepirítom,rádobok 2evőkanál lisztet is(vöröshagymás rántás).Félrehúzom,teszek bele 2 evőkanál fűszerpaprikát,felöntöm hideg vízzel,és visszateszem,kiforralom.Kb kettő litert főztem,tettem bele még babérlevelet,köménymagot,borsot,sót.Mikor már jól kiforrta magát,úgy 20perc múlva,belecsurgatok 4felvert tojást.Apróra vágott petrezselyemmel díszítem(lehet bele egy kis ecetet is,de én nem teszek,aki így szereti,ő az aztalnál tesz bele)