Karácsonyi tortám (mákos.citromos)

Békés,boldog karácsonyi ünnepeket kívánok!

 Mák és citrom piskótával tálalva,igazán finom!

Mákos keksz citromos-mákos krémmel

Az ihlet INNEN jött :) ,de nekem nem tetszett a keksz,így másikat készítettem,szerintem/nekem ezzel sokkal finomabb!-persze ez ízlés dolga,kinek mi :)
A keksz alapja is INNEN van,csak a kókusz helyett mákot tettem bele,és dupláztam a mennyiséget.

 A keksz hozzávalói: 

(74 db keksz,37 db süti lesz belőle)

-20 dkg hideg vaj

-30 dkg liszt

-10 dkg darált mák

-12 dkg porcukor

-3,vagy 4 kanál víz (nekem négy volt)

-2 tojássárgája

A hozzávalókat összegyúrom,folpackba csomagolom,és legalább egy órára hűtőbe teszem.

addig elkészítem a citromkrémet,és a mákos krémet:

Citrom krém(lemon curd)

-4 citrom reszelt héja,és leve

-10 dkg vaj

-25 dkg cukor

-5 db tojás

(nekem ez a mennyiség soknak bizonyult,a fele is elegendő,vagy több kekszet kell sütni!)

A citromok héját egy lábasba reszelem,belefacsarom a levét is,hozzáadom a cukrot,a vajat,és az egészet vízgőz felett addig keverem,míg a cukor,és a vaj teljesen felolvad.

Mikor kész,leveszem,hagyom szobahőmérsékletűre hűlni.Ha kész,hozzáadom a tojásokat,kézi habverővel állandóan kevergetve,és kis lángon 12-15 percig kevergetve besűrítem.Mikor kész,egy sűrű szövésű szitán átszűröm/paszírozom. Hagyom teljesen kihűlni (hűtőbe tettem)

Mákos krém:

-1dl tej

-2 ek. liszt

-1 cs. vanilin cukor

-5dkg vaj

-5dkg porcukor

-5dkg darált mák

-1 citrom reszelt héja

A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral elkeverem,felfőzöm,és félreteszem hűlni.Utána hozzáadom a vajat,a porcukrot és a mákot.Hűtőbe teszem.

Mikor minden kihűlt,összeállítom a kis sütikéket!

 A keksztésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom,szaggatom,és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütöm,kiveszem,hagyom kihűlni.

Mikor kihűltek,fele kekszre teszek citromkrémet,erre a mákkrémet,és befedem egy másik kekszel.

Másnap fogyasztható! -addig puhul :)

Mákos guba

 Valami érthetetlen okból szinte csak karácsonykor szoktam készíteni,pedig ez nem törvényszerű :)

-5db kifli

-pár kanál cukor,egy csomag vanilin cukor

-1/2l. tej

-cukrozott mák (ízlés szerint,de min. 200g)

 A kifliket felkarikázom.A tejet felforralom,cukor,vanilin cukor bele.

Jénai tálba szoktam pakolni,aminek az alját megszórom a cukros mákkal,erre pakolom a tejben pár pillanatra mártott kiflikarikákat.Egy sor kifli,egy sor mák,megint kifli,megint mák.Zárásként mák kerül rá.Kicsit áll,aztán már fogyasztható is.

Mákos kalács

 Férjem kedvence a mákos kalács.Neki sütöttem :)

Tökéletes a tésztája,nagyon finom.Szeretek kelt kalácsot sütni,persze meg kell adni a módját,időt kell szánni a kelesztésre.

Hozzávalók:

-60dkg liszt

-2db tojás

-2dl tej

-2dkg élesztő

-6dkg vaj

-6dkg cukor

kevés só

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom.

A lisztet egy tálba mérem.Közepébe mélyedést csinálok,ide teszem az olvasztott vajat,tojást,és a tejes élesztőt.Pici só is jöhet bele,de ki is hagyható.A tésztát jól összedolgozom(ha elválik a táltól,akkor jó),letakarva langyos helyen pihentetem/kelesztem legalább fél órát.Szépen meg fog növekedni a térfogata.

Lisztezett deszkára borítom,két részre osztom,átgyúrom,és letakarva megint pihentetem fél órát.

Vékonyra kinyújtottam,megtöltöttem őket darált,cukrozott mákkal.(nem főztem fel a máktölteléket,hanem itt,a tésztán locsoltam rá tejet).Feltekerem,tepsibe teszem kis távolságot hagyva a két tekercs között.Olvasztott vajjal megkenem a tekercseket.Pihentetem a tepsiben kb. 20 percet,aztán előmelegített,170 fokos sütőben úgy 25-30 perc alatt készre sütöm.Mikor kész,lekenem tejjel.Hagyom kihűlni,aztán szeletelem.

 Én most a fenti anyagmennyiség felét vettem,mert nem akartam kettő kalácsot sütni,az egy viszont nagyon gyorsan elfogyott!!!!! -de ez volt a cél :)-

Körtetorta-mákos,fordított

Szeretem ezt az édességet,nem kell hozzá sok cucc,és gyorsan elkészíthető,nem macerás A legvonzóbb tulajdonsága viszont az,hogy nagyon finom!!!

Hozzávalók:

-7-8db körte

-20dkg cukor

-1cs. vanilin cukor

-2dl víz

- 12,5dkg Rama

-3 tojás (különválasztva)

-1 citrom reszelt héja

-12dkg darált mák(lehet dió is!!)

-6dkg liszt

-kiskanál sütöpor,1 kk.szódabikarbóna

A körtéket megpucolom,és citromos vízben kicsit megfőzöm.Nem nagyon,felforr,pár perc,és elzárom,leszűröm.

A cukrot,vanilin cukrot,Ramat,tojások sárgáját robotgéppel jól kikeverem,aztán bele a többi hozzávaló is,legvégén a felvert tojásfehérje..

Egy 23cm-es tortaformát kibéleltem sütőpapírral,az alját kiraktam a főtt,leszűrt körtékkel.Erre öntöm a masszát,kicsit megkocogtatom,hogy minden hova szépen befollyon.Előmelegített,180-190 fokos sütőben egy órát sütöttem.Hagyom a formában kihűlni,aztán egy tálalóedényre borítom,így az alja,a körtés rész kerül felülre.

Mákos-meggyes zserbó

 Zserbót ilyen kivitelezésben most készítettem először.Recept INNEN van

Szinte pontosan így készítettem,annyi a különbség,hogy dupla mennyiséget vettem,és a tepsim is nagyobb volt.Finom!!

Hozzávalók:

•250 g liszt

•125 g vaj

•10 g élesztő

•50 ml langyos tej

•1 mk cukor

•2 tanyasi vagy bio tojássárgája

•csipet só

Töltelékhez:

•400 g meggylekvár

•200 g darált mák

•130 g kristálycukor/ porcukor

•20 g házi vaníliás cukor

•1/2 mk őrölt fahéj

•1 bio citrom reszelt héja

Tetejére:

•4 ek kakaópor (holland)

•4 ek cukor

•50 g vaj

•5 ek víz

•kb. 2 ek frissen facsart citromlé

gyors vacsora:mustáros-mézes-csípős csirkemellcsíkok

Nagyon gyorsan elkíszíthető,és igazán finom vacsora.

A csirkemellet-1egész filézett-felcsíkoztam

Sóztam,tettem rá mustárt,mézet,erőspistát,borsot,1evőkanál olivaolajat.Jól összekutyultam,hagytam állni hűtőben egy órát,de ha nem áll,az sem baj.

Serpenyőben kevés olajat forrosítok,beleteszem a mustáros husit.Először nagy lángon sütöm,aztán visszábbveszem,és készre sütöm.Kb negyed óra alatt elkészül.
Főtt rizst adtam hozzá

És egy kis plusz hétvégi csemege:Mákospite,amibe tettem reszelt almát is,nagyon finom!!!!!:

mascarponés mákkocka

Torta formájában már készítettem,de így,kockának is nagyon finom!

a recept :ITT

Annyi a különbség,hogy nem háromba vágtam,csak kettőbe.Egy kisebb mértű tepsiben sütöttem.

mascarponés máktorta

Az,hogy éppen torta,csak az eredeti recept miatt van,lehet kisebb méretű tepsiben,és kockára vágni:)

Tészta hozzávalói:

-15dkg rama

-5dkg porcukor

-6db tojás (szétválasztom)

-15dkg kristálycukor

-10dkg liszt

-1/2cs. sütőpor

-25dkg darált mák

-1 kisebb citrom reszelt héja

TÖLTELÉK:

-25dkg mascarpone

-2,5 dl tejföl
-3cs. vanilin cukor

-+áfonyalekvár,a lapok kenéséhez,de ez el is maradhat,a recept nem íta,én tettem bele,nagyon finom!!

A darált mákot a liszttel és a sütőporral összekeverem.

A puha margarint a porcukorral habosra keverem,a citromhéjat is hozzá adom.A tojásokat szétválasztom,és a sárgáját egyenként belekeverem a vajas masszába,(nem kell sokáig kevergetni,csak jól elkeverni).A fehérjét az összes kristálycukorral krémes habbá verem.Egyharmadát a vajas cucchoz adom,jöhet a mákos lisz,és az összes többi hab,óvatosan összeforgatva.

Egy 23cm-es tortaformát kibélelek sütőpapírral,beleöntöm a masszát,és előmelegített,165-170 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütöm.Kiveszem,hűlni hagyom.

Elkészítem a krémet,ami csak annyi,hogy a mascarponét,tejfölt,vaniliás cukrot egy kézi habverővel simára keverem.

Ha kihűlt,három lapba vágom,majd a tortaformába visszapakolva rétegezem a krémmel.Az első lapra kenek pár kanál áfonyalekvárt,jöhet a mascaponés krém,következő lap,lekvár,krém,utolsó lap.Hűtőben egy éjszakát parkíroztattam.Ma reggel a maradék krémmel körbesimítottam,és darált mákkal is körbeszórtam.Tetejét lehet porcukorral(mint én),vagy gyümölcsszemekkel,citromfűvel díszíteni

Nagyon finom!!el fogom készíteni mascarponés mákkocka-ként is :)

mákos csiga

Ez a süti tulajdonképpen egy másolata a dióscsigának muffinformában
Nekem a diós a befutó :)
Recept ITT,csak a dió helyett mákot tettem.
Legközelebb fahéjas lesz :)

diós-mákos guba

Ádám,Éva napján mindig gubát készítek,és kalácsot.(majd arról is lesz kép)
Nem csináltam sokat,mert annyi étel van ilyenkor,hogy hajlamosak vagyunk túlenni magunkat!
Öt kifliből,teljesen hagyományosan,ahogy öreganyámtól tanultam.
A tejbe teszek egy kevés cukrot,felforralom.A felkarikázott kifliket lelocsolom ezzel a tejjel,és rétegezem kis dió(cukros darált),egy sor beáztatott kifli,megint a cukros dió,kifli,cukros dió.
Van aki sütőbe teszi,mézet rak rá,de én így csinálom,ahogy otthon láttam.
Az öt kifliből pont annyi lett,hogy ma reggel már el is fogyott,nem veszett kárba...