2014. december 24., szerda

Karácsonyi tortám (mákos.citromos)

Békés,boldog karácsonyi ünnepeket kívánok!

 Mák és citrom piskótával tálalva,igazán finom!



gyümölcskenyér

 Az ünnepi gyömölcskenyerem,tele aszalt gyümölcsökkel,narancshéjjal.A bejglit nem igazán kedvelem-az is van-nekem a gyümölcskenyér elmaradhatatlan!
Tészta:
-3 db tojás
-150 g vaj
-150 g barna cukor
-170 g liszt
-1/2 tk sütőpor
-1 narancs leve és reszelt héja
-1 kk vanília esszencia
-100 g aszalt citrus mix
-csipet só
Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, őzgerinc formát
kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.
Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 
majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább keverjük.
 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és narancs levével,
annak reszelt héjával ízesítjük.Mehet bele az aszalt citrus keverék.
A formába simítjuk a masszát és 35-40 perc
 alatt készre sütjük.Nekem villany sütőm van,20 perc elteltével letakartam,és még 20 percig sütöttem.
Mikor kész,kiveszem,rácson hagyom kihűlni.
Tetejére narancsos cukormázat tettem.

2014. december 21., vasárnap

Mákos keksz citromos-mákos krémmel

Az ihlet INNEN jött :) ,de nekem nem tetszett a keksz,így másikat készítettem,szerintem/nekem ezzel sokkal finomabb!-persze ez ízlés dolga,kinek mi :)
A keksz alapja is INNEN van,csak a kókusz helyett mákot tettem bele,és dupláztam a mennyiséget.
 A keksz hozzávalói: 
(74 db keksz,37 db süti lesz belőle)
-20 dkg hideg vaj
-30 dkg liszt
-10 dkg darált mák
-12 dkg porcukor
-3,vagy 4 kanál víz (nekem négy volt)
-2 tojássárgája
A hozzávalókat összegyúrom,folpackba csomagolom,és legalább egy órára hűtőbe teszem.
addig elkészítem a citromkrémet,és a mákos krémet:
Citrom krém(lemon curd)
-4 citrom reszelt héja,és leve
-10 dkg vaj
-25 dkg cukor
-5 db tojás
(nekem ez a mennyiség soknak bizonyult,a fele is elegendő,vagy több kekszet kell sütni!)
A citromok héját egy lábasba reszelem,belefacsarom a levét is,hozzáadom a cukrot,a vajat,és az egészet vízgőz felett addig keverem,míg a cukor,és a vaj teljesen felolvad.
Mikor kész,leveszem,hagyom szobahőmérsékletűre hűlni.Ha kész,hozzáadom a tojásokat,kézi habverővel állandóan kevergetve,és kis lángon 12-15 percig kevergetve besűrítem.Mikor kész,egy sűrű szövésű szitán átszűröm/paszírozom. Hagyom teljesen kihűlni (hűtőbe tettem)
Mákos krém:
-1dl tej
-2 ek. liszt
-1 cs. vanilin cukor
-5dkg vaj
-5dkg porcukor
-5dkg darált mák
-1 citrom reszelt héja
A tejet a liszttel és a vaníliás cukorral elkeverem,felfőzöm,és félreteszem hűlni.Utána hozzáadom a vajat,a porcukrot és a mákot.Hűtőbe teszem.
Mikor minden kihűlt,összeállítom a kis sütikéket!
 A keksztésztát lisztezett deszkán vékonyra kinyújtom,szaggatom,és 180 fokra előmelegített sütőben 12-15 percig sütöm,kiveszem,hagyom kihűlni.
Mikor kihűltek,fele kekszre teszek citromkrémet,erre a mákkrémet,és befedem egy másik kekszel.
Másnap fogyasztható! -addig puhul :)




2014. december 14., vasárnap

Linzer-karácsonyi köntösben-

Készülök az ünnepekre! :) Ez az adag ajándék lesz,kis előzetes.Nem a hagyományos módon,lyukas középpel készültek,hanem nyomdáztam a mintákat :)



2014. december 7., vasárnap

Gesztenyés piskótatekercs

Készítettem már gesztenyés tekercset,de nem ezzel a piskótatésztával.Most próbáltam először,és finom,nem esett össze mikor kivettem a sütőből :).
Hozzávalók:
Piskóta: 
-6db tojás
-120g cukor
-150g liszt
-1 mokkáskanál sütőpor
A tojások sárgáját a fele(60g) cukorral habosra keverem.A fehérjéket a maradék cukorral felverem.A lisztet átszitálom.A tojássárgájás cucchoz hozzáadom a felvert fehérjét,óvatosan!,aztán a  sütőporos lisztet is óvatosan,nagy határozott mozdulatokkal belekeverem.
Egy nagyobb sütőtepsit kibéleltem sütőpapírral,belesimítom a piskótatésztát.Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütöttem.
Kivéve nedves konyharuhára,vagy sütőpapírra borítom,és még forrón feltekerem,így hagyom kihűlni.
Krém:
-1csomag fagyasztott gesztenyepüré (250g)
-2dl Hulala tejszín
-kevés porcukor,ízlés szerint
-rumaroma,vagy rum,ízlés szerint
A kiolvasztott gesztenyét krumplinyomón áttörtem,hozzáadtam pár kanál porcukrot,rumot,majd a felvert tejszínhabot(ezt apránként,óvatosan)
A kihűlt piskótát kiterítem,megkenem,feltekerem.Maradt jócskán krém,abból díszítettem a tetejét is.


2014. november 8., szombat

Csokis-narancsos keksz

Még mindig keksz. Kísérleteztem,és ez a tökéletes!!(szerintem :) :)
Az alap recept INNEN , a Csak a Puffin blogról van,köszönet érte!
Hozzávalók:
-15dkg liszt
-10dkg hideg vaj
-6dkg porcukor
-5dkg kókuszreszelék
-5dkg étcsoki
-1 narancs reszelt héja
-1 tojás sárgája
-1 kanál hideg víz,1 kanál narancslé
-csipet só
 A lisztet a hideg vajjal elmorzsolom.
Hozzáadom a többi hozzávalót,és összegyúrom,Folpackba csomagolom,és legalább egy órára hűtőbe teszem.
Sütőt 180 fokra előmelegítem.Sütőlapot papírral kibélelem.
A tésztát lisztezett deszkán vékonyra nyújtom,szaggatom(pecsételtem bele mintát),és 180 fokon 10-12 perc alatt készre sütöm.
Ebből a tésztamennyiségből 25 db keksz lesz,de most ennél a csokisnál csak 22 db lett,nem vágtam eléggé apróra össze a csokit,és nem is tudtam annyira vékonyra nyújtani,mint a csoki nélkülit.
Készítettem citromos-gyömbéreset is,majd teszek fel képeket arról is,az anyaghányad ugyan ez,csak a narancs helyett citrom van,és a csoki helyett pár szem aszalt gyömbért kockáztam fel.

2014. november 2., vasárnap

Gyömbéres-citromos keksz


 

-15dkg liszt
-10dkg hideg vaj
-pár db(3) aszalt gyömbér apróra vágva
-6dkg porcukor
-5dkg kókuszreszelék
-1 citrom reszelt héja
-2evőkanál hideg víz(vagy 1 kanál víz,1 kanál citromlé-nekem így finomabb)
-1 tojássárgája
A hozzávalókat összegyúrom(a vajat elmorzsolom a liszttel,aztán hozzá a többi),folpackba csomagolom,és egy órára hűtőbe teszem.A sütőt 180 fokra előmelegítem
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom,formákat szaggatok belőle,sütőpapíros lapon 10-12 perc(nálam ennyi kellett) alatt készre sütöm.Mikor a széle kezd pirulni,jó! 



2014. november 1., szombat

Kolbásszal-sajttal töltött husi

Már megint egy töltött husi,mert szeretjük,és mert roppant egyszerű,gyors,finom :)
 Most sertéshúsból készítettem.Kaptam a hentesnél nagyon szép sertéscombot,a dió részét.Levágtam belőle 3 szeletet,jó nagyra tudtam klopfolni.
Sóztam,borsoztam.
Leterítettem 5 szelet bacon szalonnát,erre fektetem a sertésszeletet.Teszek bele kolbászt,sajtot,és paprikát,majd szépen feltekerem,széleit behajtva.
Alufóliával lefedve sütöttem kb 15 percig,aztán a fóliát levéve pirosra sütöttem.
Köretnek rizst,és salátát,kinek mi tetszik.
Saláta:
Készen vettem salátamixet, amihez adtam még sárgarépát vékonyan reszelve,paradicsomot,és a tálalásnál gránátalmát.Készítettem egy marinádot,ami víz,bors,fokhagyma,citromlé,fehérborecet,és egy kanál olivaolaj keveréke,ezt öntöttem a salátára.
-salátamix
-paradicsom(2db,de ízlés szerint)
-sárgarépa (1 szál)
-2dl víz
-i kanál olivaolaj
-2 kanál fehérborecet
-2 gerezd fokhagyma
-fél citrom leve
-só,bors
díszítésnek gránátalma magok,én nagyon szeretem :)
kóstolni,ki mennyire szereti savanykásan!!
 -3 szelet klopfolt sertéscomb
-egy szál füstölt kolbász
-200g bacon szalonna
-sajt,zöldpaprika
-só,bors
-olaj a tepsi aljára,s a husikat is meglocsoltam mikor a tepsibe tettem.


2014. október 12., vasárnap

Sütőben sült fűszeres-bundás csirkemell

 Filézett csirkemellett szeleteltem,sóztam,borsoztam.
Zsemlemorzsába tettem apróra vágott petrezselyemzöldet,sajtot reszeltem bele,törtem bele kukoricapelyhet.Ebben a panírban jól megforgattam a csirkemelleket,sütőpapíros tepsibe raktam,kicsit megpermeteztem olivaolajjal,és 190/200 fokon pirosra sütöttem.
 Köretként egy kisebb nyers céklát lereszeltem,egy szál sárgarépát,és kettő savanykás almát reszeltem hozzá.Sóztam,borsoztam,pici fehérborecettel meglocsoltam.
Könnyű,gyors,és finom vasárnapi ebéd!!

2014. október 4., szombat

Kókuszhabos tekercs

 Egy régebbi recept,újra rátalálva,új fotókkal :))
csomagolható,vihető a koleszba :)
 Hozzávalók:
-40dkg liszt
-20dkg vaj
-2dkg élesztő
-2 evőkanál cukor
-kicsi tej(kb 1dl)
-5 db tojás (külön a fehérje,s a sárgája)
Krém/hab:
-5 tojás fehérje
-30dkg porcukor
-300g kókuszreszelék
A tejet meglangyosítom,bele egy kanál cukor,élesztő,felfuttatom.A lisztet,vajat,a felfuttatott élesztőt,és az 5 tojás sárgáját összegyúrom,négy részre osztom.
Az 5 tojás fehérjéből 30dkg porcukorral vízgőz felett habot verek.Ha kész,beleteszek 1,5 csomag (300g) kókuszreszeléket.
A tésztát kinyújtom,és megkenem a habbal,feltekerem.Ujjnyi vastag szeletekre vágom,sütőpapiros tepsibe/sütőlapra pakolom őket,és 180 fokra előmelegített sütőben pirosodásig sütöm.
ITT megtalálod részletesebben mutatva a fázisokat.



Mákos guba

 Valami érthetetlen okból szinte csak karácsonykor szoktam készíteni,pedig ez nem törvényszerű :)
-5db kifli
-pár kanál cukor,egy csomag vanilin cukor
-1/2l. tej
-cukrozott mák (ízlés szerint,de min. 200g)
 A kifliket felkarikázom.A tejet felforralom,cukor,vanilin cukor bele.
Jénai tálba szoktam pakolni,aminek az alját megszórom a cukros mákkal,erre pakolom a tejben pár pillanatra mártott kiflikarikákat.Egy sor kifli,egy sor mák,megint kifli,megint mák.Zárásként mák kerül rá.Kicsit áll,aztán már fogyasztható is.

2014. augusztus 26., kedd

2014. augusztus 9., szombat

Citrusos torta

 Összegyűlt a család,végre mindenki itthon van! Sütöttem nekik tortát.Alap Olajbogyó (Ani)  Citrusos kenyere. De mivel nem akartam ugyan azt mint múltkor,és volt egy mascarponém,amit mielőbb fel kellett használni,így adta magát :)
 Tészta:
-3 db tojás
-150 g vaj
-150 g barna cukor
-170 g liszt
-1/2 tk sütőpor
-1 lime leve és reszelt héja
-1 kk vanília esszencia
-50 g aszalt citrus mix(ezt most kihagytam,illetve csak egy nagyon keveset tettem bele)
-csipet só
Sütőt előmelegítjük 180°C-ra, kapcsos torta formát(16cm-es)
kivajazzuk, lisztezzük, félre tesszük.
Vajat a cukorral, vaníliával, csipet sóval habosítjuk, 
majd a tojásokat egyenként hozzá adva tovább keverjük.
 Sütőpor-liszt keveréket hozzá adjuk és lime levével,
annak reszelt héjával ízesítjük.Mehet bele kis aszalt citrus keverék,de el is hagyható.
Torta formába simítjuk a masszát és 35-40 perc
 alatt készre sütjük.Nekem villany sütőm van,20 perc elteltével letakartam,és még 20 percig sütöttem.
Mikor kész,kiveszem,rácson hagyom kihűlni.levettem róla a tortaforma szélét.

Krém:
-250g mascarpone
-1 lime reszelt héja,és leve
-pár kanál porcukor (ízlés szerint)
-2dl tejszín keményre verve
A mascarponét az átszitált porcukorral,és lime levével,reszelt héjával kikeverem,a tejszínből kemény habot verek,ezt is hozzáadom.Kóstolom!
megtöltöm vele a ketté vágott tortát,összeborítom,kívülről is körbekenem,díszítem zöldcitrommal,reszelt citromhéjjal.
 Állítólag nagyon finom! :)) majd ha már nem diétázok akkor újból elkészítem,és meg is kóstolom :))