Sajtos-tejfölös pogácsa

 Recept ITT

Ugyan az a recept,csak dupla mennyiséget készítettem,amiből kb. 66db lett.

Nagyon szeretem ezt a receptet,mivel előző nap begyúrom,és mikor kell akkor már csak szaggatom,sütöm.

Sárgarépás kenyér

 Szeretek kenyeret sütni,még akkor is,ha nagyon keveset eszek belőle :/ most itthon vannak a gyerekek,ezért készült,és lehet mellé főzeléket is enni..vagy a főzelék mellé a kenyeret? :))

 Hozzávalók:

-40dkg kenyérliszt(BL80)

-10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt

-2 tk só

-2 evőkanál olivaolaj

-1 tasak szárított élesztő

-4 dl langyos víz

-15 dkg sárgarépa (csak úgy saccperkábé tettem bele)

 A lisztet elkeverem a sóval,a szárított élesztővel,közepébe mélyedést készítek,majd ebbe öntöm az olajat,a langyos vizet.Hozzáadom a finomra reszelt sárgarépát.Az egészet összedolgozom,dagasztom,míg egy jó egynemű tésztát kapok,ami elválik az edény falától.

A tésztát szobahőmérsékleten hagyom kelni,ez most nálam 4 óra volt,addigra szépen a duplájára dagadt.

A sütőt előmelegítem 230 fokra,úgy,hogy még üresen beletettem azt a mély jénai tálat,aminek fedele is van.

A tésztát deszkára borítottam,átgyúrtam,és cipőt formáztam belőle.Sütőpapírra raktam,a tetejét bevagdostam,és óvatosan áttettem az előmelegített jénaiba.Megspriccelem vízzel,ráteszem a tetőt,és 230 fokon kb 50 percig sütöm.Ekkor levettem a tetejét,és még 15 percig sütöttem,addigra szépen megpirult ropogós lett a teteje is.

Ha az alja kongó hangot ad,akkor jó.

Lepermetezem a kenyeret vízzel,majd rácsra teszem,és hagyom kihűlni,utána lehet szeletelni.

Gyökérkenyér

Ez az első próbálkozásom a gyökérkenyérrel,lesz még jobb is!!-remélem :))

 A receptet INNEN vettem,köszönet érte! 

talán kicsit pirosabbra kellett volna sütnöm,de ízre kiváló.Nem tettem bele semmit,mert kisebbikem nem szereti a kalácsot,és a sonka mellé ette.

húsvéti mazsolás kalács

 Idén is elkészült a mazsolás kalács,nem is húsvét a húsvét nélküle! :)

Hozzávalók:

-1kg liszt

-5dkg élesztő

-10dkg cukor

-10dkg vaj

-5dl tej

-4 tojás sárgája+1 a kenéshez

-1 tasak mazsola(20dkg)

-csipet só

A tejet meglangyosítom,teszek bele egy kanál cukrot,és belemorzsolom az élesztőt.Egy kelesztőtálba szitálom a lisztet,hozzáadom a cukrot,tojást,csipet sót,mazsolát,olvasztott,de nem meleg vajat.Mikor felfut az élesztő-ezt lehet látni-azt is hozzáadom,és jól kidolgozom a tésztát.Én kézzel szoktam,de nem könnyű,mert sok levegőt kell bevinni,ezért lehet robotgép dagasztókarjával is.Állni hagyom kb fél órát,míg a tészta szépen feljön a tálban.Ekkor lisztezett deszkára teszem,átgyúrom,és hat körülbelül egyforma gombócra osztom.-egy kalács három gombócból fonódik össze-Itt is pihentetem a tésztát legalább negyed-fél órát,konyharuhával letakarva.

Minden gombócot kisodrom,három gombócot veszek egy kalácsnak,és mint a kislányok haját,úgy összefonom a kalácsot.Kizsírozott-vagy sütőpapíros-most sütőpapíros- tepsibe teszem,mellé ugyan így a másik adagból készített fonatot.Széleit lekenem olvasztott zsírral,hogy szépen szétjöjjenek sülés után.Tetejüket pedig lekenem tojássárgájával,vagy felvert egész tojással.
Tepsiben is pihentetem legalább tíz-15 percet,aztán 170/180 fokon pirosra sütöm,ez nálam kb. 30-35perc volt.

Diós csiga muffin formában

A diós édességek a gyengéim  :( Szerencsére ebből csak 12db lett,és négyen vagyunk rá!!!! :)

 Hozzávalók:

-2dkg élesztő

-2dl langyos tej

-kiskanál cukor

-35dkg liszt

-1 tojás

-kevés só

-3-4dkg vaj

A töltelékhez:

-10-10dkg darált dió és porcukor

-6dkg Rama

Így készítem:

Az élesztőt a langyos tejbe morzsolom,és a cukorral meleg helyen felfuttatom.A lisztet egy tálba teszem,a közepébe jön a tojás,a felfuttatott élesztő,kicsi só,és az olvasztott vaj.Rövid ideig dagasztom,majd meleg helyen kelesztem úgy negyven percig.

Közben a muffinformát kikenem vajjal.A töltelékhez a cukros diót összekeverem a vajjal.

A tésztát belisztezett nyújtólapon vékonyra(3mm)kinyújtom,és belekenem a tölteléket(nem kell megijedni,kicsit keményebb,vizes  késsel dolgozzunk).Feltekerem mint a piskótát.Fontos,hogy ne legyen vastagabb 5-6cm.nél,mert különben nem fér a formába!Jó szorosra  kell tekerni,12 részre vágni.oldalát megkenni olvasztott vajjal,aztán mehet a formába.(nem kell bele muffinpapír,abba csak tálaláskor tettem!!!)

Tetejüket a maradék olvasztott vajjal megkenem.

Előmelegített sütőben 180fokon sütöm 12 percig,akkor kiveszem,meglocsolom egy kis cukrozott tejjel(és szórtam rá barnacukrot!).Visszateszem a sütőbe,és még úgy 12 percig sütöm.Kiveszem,szórok rá még melegen vaniliás cukrot.

Szerintem nagyon finom,érdemes elkészíteni!

Lehet mák vagy fahéjas töltelékkel is!

Túrós-csavart kenyér(ke)

Brigittánál láttam ezt a kenyeret,és azonnal megtetszett.Nem csalódtam,még akkor sem,ha nem is tökéletesen ugyan úgy készült.Ugyanis nem volt itthon kenyérlisztem,így kukorica és rétesliszt keverékével helyettesítettem.Az olivabogyó helyett reszelt sárgarépát,és pepperoni paprikát tettem bele.

190 fokon sütöttem kb. 35 percig.

Hozzávalók:
300 g teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
75 g BL80 kenyérliszt (ezt helyettesítettem kukorica liszttel,és rétesliszt keverékével)
100 g tehéntúró
1 tk. oregánó
1 tk. só
1 ek. extra szűz olívaolaj
1 tk. cukor
28 g friss élesztő
2 dl langyos víz
15 szem fekete olívabogyó (e helyett sárgarépa,és pepperoni paprika ment)

Az élesztőt a langyos cukros vízben felfuttatom,és a többi hozzávalóhoz adom,bedagasztom.Általában kézzel dagasztok,vagy robotgéppel,mikor hogy :)

Egy nagyon kellemes,kezelhető tésztát kapok.

Két részre osztom,cipókat formázok.Téglalapra nyújtom,reszelek rá sárgarépát,darabolt pepperoni is megy rá,feltekerem.A második cipót ugyan így.Egymás mellé rakom őket,és egymásba tekerem.Végeket aláhajtom.Picit megszórom liszttel.

Sütőpapíros tepsiben kelesztem fél órát,aztán 190 fokon kb. 35 perc alatt készre sütöm.

Mákos kalács

 Férjem kedvence a mákos kalács.Neki sütöttem :)

Tökéletes a tésztája,nagyon finom.Szeretek kelt kalácsot sütni,persze meg kell adni a módját,időt kell szánni a kelesztésre.

Hozzávalók:

-60dkg liszt

-2db tojás

-2dl tej

-2dkg élesztő

-6dkg vaj

-6dkg cukor

kevés só

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatom.

A lisztet egy tálba mérem.Közepébe mélyedést csinálok,ide teszem az olvasztott vajat,tojást,és a tejes élesztőt.Pici só is jöhet bele,de ki is hagyható.A tésztát jól összedolgozom(ha elválik a táltól,akkor jó),letakarva langyos helyen pihentetem/kelesztem legalább fél órát.Szépen meg fog növekedni a térfogata.

Lisztezett deszkára borítom,két részre osztom,átgyúrom,és letakarva megint pihentetem fél órát.

Vékonyra kinyújtottam,megtöltöttem őket darált,cukrozott mákkal.(nem főztem fel a máktölteléket,hanem itt,a tésztán locsoltam rá tejet).Feltekerem,tepsibe teszem kis távolságot hagyva a két tekercs között.Olvasztott vajjal megkenem a tekercseket.Pihentetem a tepsiben kb. 20 percet,aztán előmelegített,170 fokos sütőben úgy 25-30 perc alatt készre sütöm.Mikor kész,lekenem tejjel.Hagyom kihűlni,aztán szeletelem.

 Én most a fenti anyagmennyiség felét vettem,mert nem akartam kettő kalácsot sütni,az egy viszont nagyon gyorsan elfogyott!!!!! -de ez volt a cél :)-

Medvehagymás pogácsa

 Tavaly előtt már próbálkoztam a medvehagymával,és mivel nem igazán barátkoztunk össze,tavaly kihagytam...idén megint mindenki bezsongott,hogy ez milyen jó,meg finom,és egészséges,blablabla,így gondoltam,próba cseresznye,talán mégis szeretem.Pogácsa formájában készült,illetve egy kis adag krémsajtos töltelékes.Egy biztos,még most sem szeretem a medvehagymát!!!Órákkal később is éreztem a számban a fokhagymás ízét :(:(

De látványra igazán szép,mutatós :)..és aki szereti a fokhagymát ilyen tömény mennyiségben,annak biztosan bejön :) Családom eszi,na nem ez lett a kedvencük,de legalább megeszik :)

Hozzávalók:

-40dkg  fehér liszt,és 10dkg teljes kiőrlésű

-25dkg margarin

-2dl tejföl

-3dkg élesztő+kiskanál cukor

-1 tojás

-sajt,só

-5/6 levél medvehagyma

2dl tejfölbe 1 kiskanál cukor,élesztő-ezt felfuttatom

Az 50dkg vegyes lisztel elmorzsolom a margarint,hozzáadom az 1 tojást,sót,sajtot reszelek bele(10dkg.kb),és a felfuttatott élesztős tejföl.+ pár levél medvehagyma

Ezt jól összegyúrom,és pár órára hűtőbe teszem.

Kinyújtom,megszórom reszelt sajttal,szaggatom,és előmelegített sütőben 200 fokon pirosra sütöm.

Egy kis darabot levágtam a tésztából,kinyújtottam,megkentem natúr sajtkrém+7 levél medvehagyma+só+bors keverékével-és még sajtot is reszeltem rá,feltekertem,szeleteltem,sütőpapíros lemezre raktam,és 200 fokon készre sütöttem.

Tulajdonképpen a sajtos-tejfölös pogácsámat alakítottam át medvehagymássá.

Fahéjas csiga

 Többféle változatban készítettem már,de most érzem úgy,hogy ez a jó tészta,így fogom készíteni ezentúl a fahéjas/és vagy kakaós csigát :)!!

Hozzávalók-a tésztához-

-25dkg liszt(fele finom,fele rétesliszt)

-15dkg margarin

-2 tojássárgája

-1 kiskanál cukor

-2dkg élesztő

-tej(kb1.5dl)

-csipetnyi só

Töltelék:

-cukor

-őrölt fahéj

-olvasztott vaj-pár deka-a kenéshez,tej és vaníliás cukor,hogy a végén meglocsoljuk

A lisztet az olvasztott,de nem meleg margarinnal,a tojások sárgájával,a sóval,és a cukros tejben felfuttatott élesztővel összedolgozom,és annyi tejet öntök bele,hogy közepesen lágy masszát kapjak-ez kb 1.5dl a felfuttatással összesen-Jól kidolgozom.Kelni hagyom.

A megkelt tésztát lisztezett deszkán ujjnyi vastag téglalap formára nyújtom,olvasztott vajjal megkenem,és rászórom a cukros fahéjat-nem írtam mennyiséget,ugyanis nem mértem,annyit kevertem be,hogy szépen beterítse a tésztát-.Feltekerem,éles késsel ujjnyi vastag szeletekre vágom.Egy sütőlapot kibélelek sütőpapírral,ráteszem a szeleteket,meglocsolom olvasztott vajjal,kicsit hagyom még kelni.180 fokos előmelegített sütőben sütöm,mikor kezd pirosodni kiveszem,cukros tejjel megkenem a csigákat,majd visszateszem a sütőbe,és készre sütöm.

Mikor kiveszem,akkor is megkenem a cukros tejjel.

Húsvéti mazsolás fonottkalács

A keltkalácsoknál általában nem szoktam pontosan mérni az anyagokat,DE most tökéletesen pontos anyaghányadot adok a foszlós fonottkalács elkészítéséhez!!

HOZZÁVALÓK:

-1kg liszt

-5dkg élesztő

-10dkg cukor

-10dkg vaj

-5dl tej

-4 tojás sárgája+1 a kenéshez

-1 tasak mazsola(20dkg)

-csipet só

A tejet meglangyosítom,teszek bele egy kanál cukrot,és belemorzsolom az élesztőt.Egy kelesztőtálba szitálom a lisztet,hozzáadom a cukrot,tojást,csipet sót,olvasztott,de nem meleg vajat.Mikor felfut az élesztő-ezt lehet látni-azt is hozzáadom,és jól kidolgozom a tésztát.Én kézzel szoktam,de nem könnyű,mert sok levegőt kell bevinni,ezért lehet robotgép dagasztókarjával is.Állni hagyom kb fél órát,míg a tészta szépen feljön a tálban.Ekkor lisztezett deszkára teszem,átgyúrom,és hat körülbelül egyforma gombócra osztom.-egy kalács három gombócból fonódik össze-Itt is pihentetem a tésztát legalább negyed órát,konyharuhával letakarva.

Minden gombócot kisodrom,három gombócot veszek egy kalácsnak,és mint a kislányok haját,úgy összefonom a kalácsot.Kizsírozott tepsibe teszem,mellé ugyan így a másik adagból készített fonatot.Széleit lekenem olvasztott zsírral,hogy szépen szétjöjjenek sülés után.Tetejüket pedig lekenem tojássárgájával.
Tepsiben is pihentetem legalább tíz percet,aztán 170/180 fokon pirosra sütöm,ez nálam kb. 25 perc volt.

Keltkalácsoknál nagyon fontos,hogy kellő időt szánjunk a tészta pihentetésének!!!

KELLEMES HÚSVÉTI ÜNNEPEKET KÍVÁNOK MIDENKINEK!!!!

kókuszhabos tekercs

Kókuszosra vágytam :):)

Hozzávalók,a tésztához:

-40dkg liszt

-20dkg vaj

-2dkg élesztő

-2evőkanál cukor

-kicsi tej-1dl(ebben futtatom fel az élesztőt)
-5 tojás sárgája

Krém:

-5 tojás fehérje

-30dkg porcukor

-30dkg kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit összegyúrom,és négy részre osztom.
Az 5 tojás fehérjéből a 30dkg cukorral gőz fölött habot verek,ha kész,beleforgatom a kókuszreszeléket.
A tésztát vékonyra kinyújtom,megtöltöm a kókuszkrém egynegyedével,feltekerem,ujjnyi vastagon szeletelem,sütőpapírral bélelt tepsibe pakolom,és 170/180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütöm.
Mind a négy tésztával hasonlóan járok el,egy rúdból nálam 12 szelet lett,összesen 48 db :)

kefíres lángos

Üdvözlet mindenkinek,aki egyáltalán még idetéved....tudom,ritkán frissítek,pedig végig főztem a nyarat,de csak olyan ételeket,amit a gyerekek nagyon szeretnek,és azok már mind felkerültek ide,régebben :)

Ezt a lángost sem ma,már korábban sütöttem,egy forró este lezárásaként,de hát nagyon szeretik,és gyerek kérte...kedveztem neki,egyetemre megy(BME),kedvébe jártam!!

-3dl kefír

-2db egész tojás

-0,5kg liszt

-1dkg só

-2,5dkg élesztő(belemorzsolni)

-annyi tej,vagy víz,hogy nokedli keménységű legyen

Összedolgozom a hozzávalókat,és hűtőbe teszem pár órára(napokig is eláll a hűtőben,és felhasználható!)

Ha megkelt,olajos kézzel széthúzom,és forró! olajban megsütöm.

Tejföllel,sajttal,és fokhagymával ették :)

foszlós mazsolás kalács

Külsőre nem a legszebb,de azt garantálom,nagyon finom!!! :)

Mi mindig mazsolás kaláccsal esszük a húsvéti sonkát,ezt a szokást férjem családjától vettem át

HOZZÁVALÓK:
-1kg liszt
-5dkg élesztő
-10dkg cukor
-10dkg vaj
-5dl tej
-4 tojás sárgája+1 a kenéshez
-1 tasak mazsola(20dkg)
-csipet só

2dl tejet meglangyosítok,beleteszek egy kanál cukrot,a vajat,és az élesztőt is belemorzsolom.Felfuttatom.
Egy kelesztőtálba szitálom a lisztet,hozzáadom a csipet sót,cukrot,és a közepébe csinálok egy mélyedést,ide ütöm a két tojást.Mikor a kovász kész,azt is beleöntöm,az előzőleg beáztatott mazsolát is ,és jól kidolgozom(mindig kézzel csinálom,de lehet dagasztógépel is).Hagyom kelni egy/fél órát.
Lisztezett deszkára borítom,három egyenlő részre osztom.Ilyenkor is szoktam hagyni kelni egy kicsit.Kisodrom,és befonom.Kizsírozott/olajozott tepsibe teszem(a sárgát használtam),tetejét bekenem a felvert tojással.Megint hagyom kelni.Ha eléggé megkelt,újból megkenem tojással,és 180 fokon 40 perc alatt szép pirosra sütöttem

sajtos rúd

Hasonlót már sütöttem,ez most élesztős!

-1kg liszt
-1cs élesztő(5dkg)
-1 kis doboz tejföl
-2 tojás
-1 margarin,só
-1 tojás sárgája a kenéshez,egy deci tej a kovászhoz
Én az adott mennyiség feléből készítettem a rudakat,nekünk annyi is éppen elég!
Az élesztőt kevés cukros langyos tejben felfuttattam(de lehet a tejfölben is felfuttatni!).A margarint a lisztel elmorzsolom,hozzáadom a tojást,élesztőt,tejfölt,sót.Kóstolni szoktam a tésztát,hogy mennyi sót tegyek bele
Jól összedolgozom,egy órát pihentetem.Egy centisre kinyújtom,lekenem tojássárgájával,megszórom sajtal,vagy köménymaggal,vagy ki mivel szereti,és előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütöm.Nekem kb 20 perc kellett,de azt néztem,mikor lesz szép piros a teteje.

diós/mákos kalács

Tegnap készült,mivel karácsonykor elmaradt a kalács,így éppen ideje volt...

recept majd jön,most nincs időm:(

IDE is feltettem...