2010. december 31., péntek
2010. december 23., csütörtök
Boldog karácsonyt!
Sokat sütöttem,de szinte csupa hagyományos,eddig már itt bemutatott sütiket:)
A képen egy Kókuszos golyó nevezetű édesség van
20dkg porcukrot habosra keverek 15dkg vajjal.Hozzáadok 3tk kakaóport,10dkg kókuszreszeléket,3 ek kókuszlikőrt,1cs. vanilin cukrot.Összekeverem,három órára hűtőbe teszem.Golyókat formázok belőle,és kókuszba,illetve kakaóporba forgatom őket,kis pralinépapírokba teszem,így tálalom :)
2010. december 11., szombat
serpenyős rostélyos
A marhaszeleteket kicsit klopfolom,sózom,lisztbemártom,kevés zsiradékon mindkét oldalát elősütöm,félreteszem.Egy nagy fej vöröshagymát apróra vágtam,zsíron lepirítottam,hozzáadtam két gerezd zúzott fokhagymát,egy púpos kanál fűszerpaprikát,kis őrölt köményt,felöntöttem pár deci vízzel.Összeforralom,beleteszem az elősütött marhaszeleteket,adok hozzá még kettő húsos paprikát,kockára vágva,és egy paradicsomot.Sózom,borsozom,kóstolom.Lefedve a hús puhulásásig párolom.Gyorsan elkészült,nem volt vén a marha :):)(ha elforrja a vizet,utántöltöm,hogy legyenjó szaftja!!)
2010. december 5., vasárnap
töltött husik
Töltött husikat már tettem fel,most ezek csirkemell,és sertéskarajból készültek,baconba tekerve.Ami kissé eltér a többitől,most aszaltszilvával,illetve savanyú uborka-sajt töltelékkel készítettem.Nekem az uborkás ízlett,férjemnek az aszaltszilvás...ezt fel is vettem a karácsonyi menübe :)
Nem írok receptet,mert ugyan úgy készült,mint az előzőek!
2010. november 28., vasárnap
vaníliás-mazsolás csiga
Tészta hozzávalói:
-60dkg liszt
-6dkg porcukor
-10dkg puha margarin
-2,5dkg élesztő
-2,5dkg élesztő
-3db tojás sárgája
-3dl langyos víz
-1 csomag vanilin cukor,1/2 citrom reszelt héja,kevés só.
A töltelékhez:
-2cs főzés nélküli vanília krémpor,6dl tej,200g mazsola
A tészta hozzávalóiból egy kelt tésztát készítek,langyos helyen kelesztem.
Miután megkelt a tészta,lisztezett deszkán kinyújtom,kb 60X60-ra.
A tölteléket a leírás szerint elkészítem,Aranka krémport használtam,csak addig keverem,míg jól besűrűsödik.A kinyújtott tésztára kenem,rászórom az előzőleg beáztatott,lecsepegtetett mazsolát.Feltekerem,és szeletelem(kissé macerás volt:().kb 16-18 csiga lesz.A felszeletelt tekercseket tesibe rakom,megkenem olvasztott vajjal,az oldalukat is!!.Rövid ideig kelesztem,aztán 180 fokon készre sütöm.
Öntetként még egy Aranka krémport használtam!
2010. november 20., szombat
chilis-csokis muffin
-25dkg liszt
-4db tojás
-25dkg Rama
-25dkg porcukor
-1cs. sütőpor
-8dkg kakaópor
-20dkg étcsoki
-késhegynyi őrölt chili paparika
A margarint megolvasztom.A tojásokat egy mélyebb tálba ütöm,kissé felverem.Hozzáadom az átszitált porcukrot,keverem,jöhet a darabolt csoki,keverem,jöhet a liszt,kakaópor,sütőpor,chili.Végül az olvasztott,de nem meleg vaj.Szép simára keverem,kiadagolom a formákba.
Előmelegített sütőben,180 fokon 20-25 percig sütöm.
A receptet a legújabb Rama sütis könyvből vettem!!!
2010. november 5., péntek
gyros,pitában
Gyerekek már régóta kérték,most jött el az ideje,mindenki itthon volt!
Két jó nagy csirkemellet felcsíkoztam,összekevertem gyros fűszerkeverékkel,és hűtőbe raktam.
-50dkg liszt
-0,5dkg élesztő
-kis só
-kb 3,5 dl langyos víz
A lisztet egy tálba teszem,belemorzsolom az élesztőt.Sózom,majd fokozatosan hozzáadva a vizet,bedagasztomAkkor jó,ha elválik az edény falától.Egy kicsit keményebb,mint a hagyományos kelttészta!Letakarom,kelesztem.Kis cipókat formázok belőle vizes kézzel,majd megint kelesztem kb 20percig.a kis cipókat ellapítom,széleit lenyomkodom,fontos,hogy a közepét ne,mert különben nem dagad "zsebesre".Forró sütőben 200-250 fok,kb 5 perc alatt készre sütöm,én közben megfordítottam,és sütőpapíros tepsibe tettem,amit kissé megolajoztam.
Közben egy nagy uborkát,pár szem paradicsomot,salátát felkockáztam,egy keverőtálba tettem.
A husokat olivaolajon készre sütöm.Nem sóztam,a fűszersó elég volt,amiben pácolódott:)
Tejfölt/joghurotot kikeverek két nagy gerezd reszelt fokhanymával,sóval.Egy másik edényben erőspistát kevertem tejföllel.
A piták végét levágom,csurgatok bele az öntetből,saláta,husok,öntet...ízlés szerint.
De lehet simán tányérra minden,és törni hozzá a pitát:)
A zöldeket tálaláskor sóztam,és belevágtam pár levél friss bazsalikomot is.
2010. október 23., szombat
kávéhabos kocka
Már régóta szerettem volna elkészíteni!Ez tulajdonképpen a kávéhab torta kistestvére:)
Annyit variáltam,hogy sütöttem neki egy talpat:
-4 tojás
-8dkg cukor
-8dkg liszt
a tojásokat külön választom,és a sárgáját a cukorral habosra keverem,a fehérjéből kemény habot,amit a cukros sárgájához adok,és közben beleszitálom a lisztet is,óvatosan keverve!(tettem bele egy kanál kakaóport,hogy ne legyen sárga a színe)
Sütőpapiros tepsiben(közepes)180 fokon 10-15 perc alatt készre sütöm.Kihül,leveszem róla a papírt,és visszarakom a tepsibe.
-50dkg mascarpone
3dl erős főzött kávé
3dl erős főzött kávé
-10-15 dkg porcukor
-0.5 dl tejszín
-2cs.zselatin fix
A krémsajtot kikeverem a porcukorral,a lehűtött kávéval,és a zselatin fixel.A tejszínből kemény habot verek,és óvatosan a kávés krémhez adom.
Az elősütött,tepsibe visszarakott lapra simítom az egészet,és hűtőben dermesztem.Másnap szeleteltem!
Namost,lehet a krém fele mennyiségből is,nekem záros határidős volt a mascarpone,ezért lett ilyen sok a hab,de mondhatom,valami fenséges!!!Viszont csak egy zselatin fixem volt,így lesz ami lesz alapon készült,de tűrhető,szeletelni is tudtam,bár az egy csomag az a fele mennyiséghez íródott az eredeti receptben!
2010. október 17., vasárnap
almás pite II.
Tésztája ITT van.
A tölteléke szerintem most sokkal jobb lett,mint a rácsosé.
Négy-öt almát megpucoltam,vékonyan felszeleteltem.Egy serpenyőben vajat olvasztottam,egy kanálnyit,és erre rádobtam az almaszeleteket,fahéjaztam,cukroztam,kis citromlé(nem mértem semmit,kóstoltam),és pár percig pároltam,míg a leve jól karamellizálódott.Kicsit hűlt,és a fele tésztával kibéleltem a piteformát,rátettem az almaszeleteket,a másik fele tésztával pedig befedtem,de mikor kinyújtottam,kis formákat vágtam ki belőle.
180 fokon 20-25 perc alatt elkészült.
A tölteléke szerintem most sokkal jobb lett,mint a rácsosé.
Négy-öt almát megpucoltam,vékonyan felszeleteltem.Egy serpenyőben vajat olvasztottam,egy kanálnyit,és erre rádobtam az almaszeleteket,fahéjaztam,cukroztam,kis citromlé(nem mértem semmit,kóstoltam),és pár percig pároltam,míg a leve jól karamellizálódott.Kicsit hűlt,és a fele tésztával kibéleltem a piteformát,rátettem az almaszeleteket,a másik fele tésztával pedig befedtem,de mikor kinyújtottam,kis formákat vágtam ki belőle.
180 fokon 20-25 perc alatt elkészült.
túrós pite
-12dkg vaj
-10dkg porcukor
-2 tojás
-1/2cs. sütőpor
-1/2cs. sütőpor
-2 kanál tejföl,csipet só
A tészta hozzávalóit összegyúrom,és hűtőben pihentetem pár órát.
Megfelezem,lisztezett deszkán kinyújtom az egyik darabot,egy közepes tepsi nagyságúra,amit előtte bevajaztam.beleteszem a tésztát,meghintem zsemlemorzsával,és a túrótölteléket rárakom,elsimítom.A tészta másik felét kinyújtom,a tetejére teszem,széleit összenyomkodom,tetejét villával megszúrkálom.180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütöm
A túrótöltelék lehet többféle,ki milyet szeret,én most csak simán kikevertem 1 kg túrót cukorral,reszelt citromhéjjal,mazsolával,és kevés tejföllel.De lehet tenni bele tojás sárgáját,és felvert tojáshabot is,ki hogy szereti.
2010. október 10., vasárnap
almás pite
Annyit kell változtatnom legközelebb,hogy nem rácsozok,hanem befedem,és kis formákat vágok a tetejére,mint Juci az övére :)
Pitetészta:
-22dkg liszt
-fél csomag sütőpor,csipet só,2 kanál cukor
-12dkg vaj
-1 tojás sárgája
-3 nagy kanál tejföl
Összegyúrom,hűtőben pihentetem egy-két órát.
A töltelékhez megpucolok 80dkg almát,szeletelem,13dkg cukorral,2,5 kaná liszttel,1 kanál citromlével,fahéjjal,4dkg vajjal összekeverem.
A tásztát kinyújtom,vajazott piteformába teszem,körbevágom a lelógó részeket.szórok az aljára egy marék zsemlemorzsát,ere ráteszem szépen az almákat,berácsozom(vagy befedem a maradék tésztával),és 180 fokon pirosra sütöm,ami kb. 20-25 perc.Kicsit hűl,porcukrozom,és lehet is szeletelni :)
Pitetészta:
-22dkg liszt
-fél csomag sütőpor,csipet só,2 kanál cukor
-12dkg vaj
-1 tojás sárgája
-3 nagy kanál tejföl
Összegyúrom,hűtőben pihentetem egy-két órát.
A töltelékhez megpucolok 80dkg almát,szeletelem,13dkg cukorral,2,5 kaná liszttel,1 kanál citromlével,fahéjjal,4dkg vajjal összekeverem.
A tásztát kinyújtom,vajazott piteformába teszem,körbevágom a lelógó részeket.szórok az aljára egy marék zsemlemorzsát,ere ráteszem szépen az almákat,berácsozom(vagy befedem a maradék tésztával),és 180 fokon pirosra sütöm,ami kb. 20-25 perc.Kicsit hűl,porcukrozom,és lehet is szeletelni :)
2010. október 9., szombat
baracklekváros piskótatekercs
Hagyományosan,vizespiskóta készült,6 tojásból.
-6 tojás,szétválasztva
-12 kanál kristálycukor
-12 kanál kristálycukor
-12 kanál liszt,kiskanál sütőpor
-6 kanál hidegvíz
A tojássárgákat jól kikeverem a cukorral,hozzáadom a sütőporos lisztet,vizet,és simára keverem.A fehérjéből habot verek,hozzáadom a sárgakrémhez,és sütőpapiros tepsiben,180 fokon 25 percig sütöm.Nedves konyharuhára borítom,és még forrón feltekerem.Kicsit így áll,aztán megtöltöm lekvárral,feltekerem,megszórom porcukorral,és már kész is.
2010. október 2., szombat
gyömbéres keksz
Vettem gyömbért,és elhagytam a receptet,amibe kellett volna...így kerestem egy kekszet,amibe tettem gyömbért,a pisztácia helyett.
Hozzávalók:
-20dkg liszt
-1 mk. fahéj,csipet só
-10dkg aszalt gyümölcs(nagyon apróra vágva)
-1 kis kanál reszelt gyömbér
-1 kis kanál reszelt gyömbér
-18dkg Rama
-7dkg kristálycukor
A lisztet a fahéjjal,sóval,az aszalt gyümölcsökkel összeforgatjuk.
A puha margarint a cukorral kikeverjük,és a lisztes keverékkel összedolgozzuk.A tésztát kétfelé osztjuk,4cm-es rudakat formálunk belőluk,és fél órára fagyasztóba tesszük.
Egy sütőpapírra cukrot szórok,a tésztarudakat megkenem egy felvert tojással,és beleforgatom a cukorba.Egy tepsit kibélelek sütőpapírra,.a rudakból 1cm-es szeleteket vágok,és a tepsibe pakolom őket.180 fokon,15 perc alatt készre sütöm.
Ez volt életem első keksze :):)!!
2010. szeptember 18., szombat
epres-csokoládés torta
Tegnap volt Zsófi névnapja,neki készült a torta.Megcsináltam a tésztát,ahogy a recept írta,aztán kidobtam,és csináltam helyette piskóta alapot,erre jött a krém.Ezt a tortát csokoládéimádóknak tudom ajánlani,rendkívül intenzíven érezni a csokoládét,és nekem édes is.A többieknek ízlett! :)
Négy tojást szétválasztottam,a sárgáját nyolc kanál cukorral jó habosra keverem,beleteszek nyolc kanál lisztet,két nagy kanál kakaóport,egy kis kanál sütőport,és négy kanál vizet,simára keverem.A fehérjét kemény habbá verem,óvatosan a sárga krémbe keverem,egy 24cm-es tortaformát kivajazok lisztezek,és ebbe öntöm a piskótamasszát.180 fokon 30 perc alatt készre sült.Kivettem,hűlt,kettévágtam.
Egy lábosban 1,25dl tejet 5dkg cukorral elkezdek melegíteni,hozzáadok 4db tojássárgáját,és kis lángon,nem forralva! felverem.Leveszem a tűzről.Beleteszek 25 dkg étcsokit,ami szépen elolvad benne,persze kevergetem kicsit.Lehűtöm,és beleforgatok 5dl habbá vert tejszínt,és 10dkg feldarabolt epret.A kihűlt,kettévágott tésztát kicsit meglocsolom mandulalikőrrel,és egyiket megkenem eperlekvárral,a másik tésztalapot ráborítom.Visszarakom a formába,és rákenem a krémet.Hűtőbe teszem,hogy megdermedjen.
Tálaláskor megszórom kakaóporral,és díszítem eperdarabokkal (ami most nálam elmaradt:()
Négy tojást szétválasztottam,a sárgáját nyolc kanál cukorral jó habosra keverem,beleteszek nyolc kanál lisztet,két nagy kanál kakaóport,egy kis kanál sütőport,és négy kanál vizet,simára keverem.A fehérjét kemény habbá verem,óvatosan a sárga krémbe keverem,egy 24cm-es tortaformát kivajazok lisztezek,és ebbe öntöm a piskótamasszát.180 fokon 30 perc alatt készre sült.Kivettem,hűlt,kettévágtam.
Egy lábosban 1,25dl tejet 5dkg cukorral elkezdek melegíteni,hozzáadok 4db tojássárgáját,és kis lángon,nem forralva! felverem.Leveszem a tűzről.Beleteszek 25 dkg étcsokit,ami szépen elolvad benne,persze kevergetem kicsit.Lehűtöm,és beleforgatok 5dl habbá vert tejszínt,és 10dkg feldarabolt epret.A kihűlt,kettévágott tésztát kicsit meglocsolom mandulalikőrrel,és egyiket megkenem eperlekvárral,a másik tésztalapot ráborítom.Visszarakom a formába,és rákenem a krémet.Hűtőbe teszem,hogy megdermedjen.
Tálaláskor megszórom kakaóporral,és díszítem eperdarabokkal (ami most nálam elmaradt:()
2010. szeptember 12., vasárnap
kókuszos resztelt süti
Sajnos nagyon ritkán lépek be a blogspotra :( ...most gyors sütis képek,receptet is teszek!!!
A tészta hozzávalói:
A tészta hozzávalói:
-20dkg Rama
-30dkg liszt
-2 tojássárgája
-1 mk. citromhéj
-10dkg porcukor
Tetejére:
-20-25dkg sárgabarack,
-8 tojásfehérje!
-30dkg kristálycukor
-10dkg kókuszreszelék
-5dkg liszt
A hideg margarint a liszttel elmorzsolom,majd a többi hozzávalóval gyors mozdulatokkal összegyúrom,és egy kivajazott 35x20-as tepsibe nyomkodom/nyújtom.Villával megszúrkálom,és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12 percig sütöm,világosra.Kiveszem,megvárom míg kihül.Közben egy kis lábosban kevergetve felforrósítom a baracklekvárt,és megkenem vele a tésztát.(mazsola is mehet rá,aki szereti,én nem tettem).A tojásfehérjét a cukorral,meg a kókuszreszelékkel jól összedolgozom-nem kell felverni-és folyton kevergetve felforralom,vigyázva,mert könnyen leég!A végén a lisztet is beleszórom,majd a tűzről levéve a lekvárral megkent tésztára öntöm.Visszatolom a sütőbe,és kb 20 perc alatt szép aranysárgára sütöm.
A receptet a Rama sütiskönyv decemberi számából vettem!
A hideg margarint a liszttel elmorzsolom,majd a többi hozzávalóval gyors mozdulatokkal összegyúrom,és egy kivajazott 35x20-as tepsibe nyomkodom/nyújtom.Villával megszúrkálom,és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12 percig sütöm,világosra.Kiveszem,megvárom míg kihül.Közben egy kis lábosban kevergetve felforrósítom a baracklekvárt,és megkenem vele a tésztát.(mazsola is mehet rá,aki szereti,én nem tettem).A tojásfehérjét a cukorral,meg a kókuszreszelékkel jól összedolgozom-nem kell felverni-és folyton kevergetve felforralom,vigyázva,mert könnyen leég!A végén a lisztet is beleszórom,majd a tűzről levéve a lekvárral megkent tésztára öntöm.Visszatolom a sütőbe,és kb 20 perc alatt szép aranysárgára sütöm.
A receptet a Rama sütiskönyv decemberi számából vettem!
2010. szeptember 5., vasárnap
habos szilvás süti
Megkezdődött az iskola,úgy kell sütnöm/főznöm,hogy a gyerekeknek másnapra is maradjon,vagy kezdhetem előröl az egészet...nos,a süti elfogyott,így holnap nem lesz desszert :)
-1/2kg szilva
-5tojás
-5kanál cukor
-5kanál liszt
-1 kanál kakaópor
A szilvákat kimagozom,és egy kis tepsit kibélelek sütőpapírral,vajjal megkenem,szórok rá egy marék zsemlemorzsát,és a félbe vett szilvákat a lyukas részükkel felfelé belerakom.Megszórom egy jó nagy kanál cukros fahéjjal.A tojásokat külön választom,a fehérjéből habot verek egy kanál cukorral,a sárgáját a többi cukorral jól kikeverem,aztán bele a liszt,keverem,és végül a fehérje hab.Kétharmadát a szilvákra öntöm,szépen elsimítom.A maradék krémbe teszek egy kanál kakaóport,összekeverem,és a tetejére öntöm,kicsit meg is lehet cirmozni.Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm.Egy lapra,vagy nyújtódeszkára borítom,és leveszem róla a sütőpapírt.hagyom hűlni,közben elkészítem a krémet.
A szilvákat kimagozom,és egy kis tepsit kibélelek sütőpapírral,vajjal megkenem,szórok rá egy marék zsemlemorzsát,és a félbe vett szilvákat a lyukas részükkel felfelé belerakom.Megszórom egy jó nagy kanál cukros fahéjjal.A tojásokat külön választom,a fehérjéből habot verek egy kanál cukorral,a sárgáját a többi cukorral jól kikeverem,aztán bele a liszt,keverem,és végül a fehérje hab.Kétharmadát a szilvákra öntöm,szépen elsimítom.A maradék krémbe teszek egy kanál kakaóport,összekeverem,és a tetejére öntöm,kicsit meg is lehet cirmozni.Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütöm.Egy lapra,vagy nyújtódeszkára borítom,és leveszem róla a sütőpapírt.hagyom hűlni,közben elkészítem a krémet.
-2cs.vanilia pudingpor
-4dl tej
-4kanál kristálycukor
-20dkg vaj
-20dkg porcukor
A pudingból,cukorból,tejből egy sűrű krémet főzök,félre teszem hűlni.A szobahőmérsékletű vajat habosra keverem,hozzáadom a porcukrot,ezzel is jól elkeverem,aztán apránként beleadagolom a langyos pudingot.A krémet a szilvák tetejére simítom,végül megszórtam reszelt csokival.Mikor már jól meghűlt,szeletelem.
Finom,érdemes kipróbálni!!!!!
(én szivem szerint a vaj helyett mascarponet tettem volna bele,de sajnos nem volt itthon,így maradt a vaj)
2010. augusztus 28., szombat
a tepsziskrumpli,és a füstölt csülök találkozása...
Nos,mikor ők így ketten összetalálkoztak,abból bizony nem lett fittkaja!!Kalóriák tombolnak,de kit érdekel,mikor ennyire finom!!!!!
Vettem egy jó nagy füstölt csülköt,amit szépen felszeleteltem(a maradék csontos/húsos részéből bableves lesz).Egy kiló krumplit megpucoltam,nyersen felkarikáztam,és egy kis olivaolajjal meglocsolt tepsibe tettem.Kissé átsóztam(óvatosan,mert a csülök is sós),egy jó nagy fej vöröshagymát szeleteltem rá,kissé összekócoltam az egészet,és a tetejére biggyesztettem a szeletelt csülköt.Ezt még durva borssal megszórtam,mert csípősen szeretjük,és betessékeltem a sütőbe,ahol pirosra sütöttem.(egyszer/kétszer belekotortam,és a husokat is átfordítottam).
Ez egy igazán gyorsan elkészíthető,férfias étel....de nekem is ízlett ám!!
Tulajdonképpen majdnem Pékné csülök,csupán annyi a különbség,hogy itt most füstöltet használtam:)
Vettem egy jó nagy füstölt csülköt,amit szépen felszeleteltem(a maradék csontos/húsos részéből bableves lesz).Egy kiló krumplit megpucoltam,nyersen felkarikáztam,és egy kis olivaolajjal meglocsolt tepsibe tettem.Kissé átsóztam(óvatosan,mert a csülök is sós),egy jó nagy fej vöröshagymát szeleteltem rá,kissé összekócoltam az egészet,és a tetejére biggyesztettem a szeletelt csülköt.Ezt még durva borssal megszórtam,mert csípősen szeretjük,és betessékeltem a sütőbe,ahol pirosra sütöttem.(egyszer/kétszer belekotortam,és a husokat is átfordítottam).
Ez egy igazán gyorsan elkészíthető,férfias étel....de nekem is ízlett ám!!
Tulajdonképpen majdnem Pékné csülök,csupán annyi a különbség,hogy itt most füstöltet használtam:)
2010. augusztus 22., vasárnap
pogácsa
Kissé hanyagoltam mostanában ezt az oldalt,pedig sütök/főzök ám!!Ma ezt a pogácsát,a gombapörkölt után:)
-1/2kg liszt
-3nagy kanál zsír
-1 tojássárgája
-1 tojássárgája
-2dl tej,élesztő,kiskanál cukor a tejbe
-pár kanál tejföl(3-4)
-só,ízlés szerint lenmag,köménymag,szezámmag stb.
A liszben elmorzsolom a zsírt(tudom,nem trendi a zsír,de most dirrekte! használtam),teszek bele 2 kanál sót,a tojássárgáját,és hozzáadom a tejben felfuttatott élesztőt,összegyúrom,és még teszek bele annyi tejfölt,hogy egy jól gyúrható tésztát kapjak.Kicsit pihentetem,úgy egy órát,aztán kinyújtom,megvagdosom keresztben/hosszában,lekenem tojássárgával,szaggatom,tepsibe teszem,némelyikre szórtam lenmagot,de bármit lehet,ki mivel szereti.Pirosra sütöm,180/190 fokon,kb. húsz perc alatt.
2010. augusztus 15., vasárnap
mandulakrémes ringlótorta
Nálunk most a szilvának van nagy szezonja,nem az első szilvás sütim,de az előzőek nem igazán lettek fotogének:)
tészta hozzávalói:
-20dkg liszt
-10dkg rama
-10dkg rama
-fél mokkáskanál só,2 ek. hidegvíz
krém:
-12,5dkg rama
-12,5dkg kristálycukor
-2 tojás
-15dkg darált mandula
-2ek. liszt
-fél citrom reszelt héja,pár csepp mandulaaroma
tetejére:
-70dkg ringló
-3 csapott ek. cukor,3-4 dkg olvasztott vaj
A tésztához a lisztet a margarinnalelmorzsoljuk,közben kissé megsózzuk,a vízzel összegyúrjuk,letakarva hűtőben 30-40 percet pihentetjuk.Ez idő alatt elkészítjük a krémet:A puha vajat a cukorral krémesre keverem,Utána hozzáadom egyenként a tojásokat,így is keverem,bele jön a mandula,liszt,citromhéj,és a pár csepp mandulaaroma.
A tésztát kinyújtom,és az alacsony tortaformát kivajazom-piteformámat használtam!.beleteszem a tésztát,kis peremet is hagyok neki.A mandulás krémet belesimítom.a szilvákat megmostam,kimagoztam,és a krémre pakolom,szorosan,úgy,hogy nem nyitom szét a szilvaszemeket,úgy néznek ki,mintha egész lenne.Cukoral meghintem a tetejét,olvasztott vajjal meglocsolom,és 180 fokon 45 percig sütöm.Hidegen,melegen is finom!!
A tésztát kinyújtom,és az alacsony tortaformát kivajazom-piteformámat használtam!.beleteszem a tésztát,kis peremet is hagyok neki.A mandulás krémet belesimítom.a szilvákat megmostam,kimagoztam,és a krémre pakolom,szorosan,úgy,hogy nem nyitom szét a szilvaszemeket,úgy néznek ki,mintha egész lenne.Cukoral meghintem a tetejét,olvasztott vajjal meglocsolom,és 180 fokon 45 percig sütöm.Hidegen,melegen is finom!!
2010. augusztus 11., szerda
tortilla
Zsófi kérésére ma tortilla készült,receptet ő nézte ki a tortilla lap.hu-ról.
-6 tortillalap(készen vettem*lusta*)
-20dkg sonka
-8db nagy fej gomba
-vaj,liszt,tej(besamel)
A gombákat megpucoltam,és kevés olivaolajon lepirítottam.A sonkát felszeleteltem.Készítettem egy besamel mártást-egy jó nagy kanál vajat olvasztok,rá annyi liszt,amennyit csak felvesz,kicsit pirítom,és felöntöm tejjel,hogy jó mártás sürüségű legyen(folyamatosan keverem habverővel,és jól lehet látni,ahogy sűrűsödik,annak megfelelően adagolom a tejet).Sóval borssal ízesítem.Felét a gombához adom+a sonkát is,összekeverem az egészet,kóstolom!Betöltöm a tortillakat,feltekerem,tűzálló vajazott edénybe pakolom.Tetjüket bevonom a maradék besamellel,és jó bőven megszórom reszelt sajttal.Pirosra sütöm.
Finom lett,mondhatom,igaz,én a gombákat kipöcköltem :) :)
2010. augusztus 4., szerda
gombás sertéscomb
Mostanában kevés időm van,ezt a gombás ételt is a múlt héten készítettem,de ide csak most jutottam vele.Gyerekek szobáit renováljuk...
sütöttem natúr husokat,most sertéscombot,mert az volt,és nagyon szépen szeletelhetőnek találtam.Klopfoltam,sóztam,borsoztam,lisztbe forgattam,és megsütöttem.
Egy tejszínes gombamártást készítettem hozzá,és hercegnő burgonyát.
Megpucolom,és puhára főzöm a krumplit,pürésítem tejjel,vajjal,szerecsendió,só.Ne legyen híg!!!Habzsákba töltöm,és sütőpapíros tepsire kis/vagy nagyobb formákat készítek.200 fokos sütőben pirosra sütöm.Simán le lehet venni a papírról!
Megpucolom,és puhára főzöm a krumplit,pürésítem tejjel,vajjal,szerecsendió,só.Ne legyen híg!!!Habzsákba töltöm,és sütőpapíros tepsire kis/vagy nagyobb formákat készítek.200 fokos sütőben pirosra sütöm.Simán le lehet venni a papírról!
Tejszínes gombamártás:
A gombákat apróra vágtam,olivaolajon kicsit megpirítom,sózom,borsozom,kis vizet öntök rá,és puhára főzöm a gombát.Tejszínnel behabarom,jó sok petrezselyemzöldet teszek bele.Összeforralom,kellő sűrűségűre-ha kell,kis lisztet,vagy étkezési keményítőt adok hozzá,a lisztet a tejszínbe keverem.
2010. július 27., kedd
vagdalt..vagy fasírozott?
Mostanság csupa gyorsan elkészíthető ételeket kutyulok.Ez persze a kényszer hatása,lustálkodunk...:)
-1kg sertéscomb,darálva
-2 tojás
-só,bors(ez jó sok)
-paprika(csak nagyon keveset,1kiskanálnyi!!)
-1 fej vöröshagyma
-4-5gerezd fokhagyma
-pár kanál zsemlemorzsa
-finomra vágott petrezselyem
Ezt az egészet jó alaposan összedolgozom,kóstolom!(kicsit csípősre csináltam,amit a borssal értem el).Golyókat készítek belőle,morzsázott tálcára pakolom,és egy kicsit meghengergetem benne.Bő olajban kisütöm,forgatom közben.
Párolt zöldbab volt hozzá,amit már készítettem,kis sonkával. Most csak sonka,és zöldbab,semmi más.Egy kanál olivaolajon a sonkát megfuttatom,rádobom a zöldbabot,összeforgatom,kis vizet öntök alá,és addig főzöm lassú tűzön,még a víz elpárolog.Ennyi.Nem kell só,a sonka eléggé ízes volt.
-1kg sertéscomb,darálva
-2 tojás
-só,bors(ez jó sok)
-paprika(csak nagyon keveset,1kiskanálnyi!!)
-1 fej vöröshagyma
-4-5gerezd fokhagyma
-pár kanál zsemlemorzsa
-finomra vágott petrezselyem
Ezt az egészet jó alaposan összedolgozom,kóstolom!(kicsit csípősre csináltam,amit a borssal értem el).Golyókat készítek belőle,morzsázott tálcára pakolom,és egy kicsit meghengergetem benne.Bő olajban kisütöm,forgatom közben.
Párolt zöldbab volt hozzá,amit már készítettem,kis sonkával. Most csak sonka,és zöldbab,semmi más.Egy kanál olivaolajon a sonkát megfuttatom,rádobom a zöldbabot,összeforgatom,kis vizet öntök alá,és addig főzöm lassú tűzön,még a víz elpárolog.Ennyi.Nem kell só,a sonka eléggé ízes volt.
2010. július 26., hétfő
habos meggyes
-10dkg rama
-15dkg liszt
-5dkg porcukor
-1 tojás
*
-1ü. meggybefőtt
-1cs. vaniliás puding,4-5 kanál cukor,fahéj
-2 tojásfehérje
-10dkg cukor,citromhéj
-1kanál étkezési keményítő
A margarint elmorzsolom a liszttel és a porcukorral,majd a tojással.Egy nagyon ragacsos tésztát kapok,amit egy órára hűtőbe teszek.Kiveszem,lisztezett deszkán kinyújtom,és a formába nyomkodom.180 fokon világosra sütöm,kiveszem.
A margarint elmorzsolom a liszttel és a porcukorral,majd a tojással.Egy nagyon ragacsos tésztát kapok,amit egy órára hűtőbe teszek.Kiveszem,lisztezett deszkán kinyújtom,és a formába nyomkodom.180 fokon világosra sütöm,kiveszem.
Közben elkészítem a tölteléket,egy üveg meggyet lecsepegtetek.
1 vaniliás pudingport 4-5 kanál cukorral elkeverek,felöntöm 3dl meggylével,sűrűre főzöm,mikor kész,belekeverem a meggyeket,és egy kanál fahéjat.Kicsit hül.Addig 2 tojás fehérjéből 10dkg cukorral habot verek,a végén egy citrom reszelt héját,és egy kanál keményítőt teszek bele.A meggyes tölteléket a sült tésztára teszem,elsimítom,rá a hab,amit villával összeborzolok.180 fokon 10 perc alatt megsütöm.A hab szép barna lesz.
Feliratkozás:
Bejegyzések
(
Atom
)