gombás-sonkás lasagne

Anyák napja van,és kedveskedtem az én gyerkőceimnek...

A recept alapja innen ,csak tettem bele sonkát és bazsalikomot is.

Készítettem egy besamel mártást,többet,mint a recept írja(megint nem mértem a hozzávalókat,csak úgy szemre),sóztam,szerecsendióztam.Vörösshagymát kis zsiradékon elkezdtem pirítani,hozzáadtam egy nagyobb üveg lecsepegtetett gombát,három nagy szelet csíkozott sonkát,együtt pirítom,sózom,borsozom,friss bazsalikomot vágok rá.Pár perc után egy doboz paradicsom konzervet is hozzáadtam,összeforraltam.

Tepsit kikenek vajjal,rá a lasagne tészta(sikerült nagy,hullámos lapot szereznem),besamel mártás,gombás mártás,tészta...és így tovább,míg el nem fogy az anyagunk.Tetejére besamel,és jól megszórom reszelt sajttal.Sütőben,180 fokon kb. fél órát sütöm,lehet kisebb hőfokon is,a lényeg,a tészta megpuhuljon(bele szoktam szúrni,így nézem meg).

Én nem eszem a gombát,mondtam,legközelebb csak sonkásan fogom készíteni,Zsófi csak gombásan kéri,gyereknek mindkettő jöhet...

milánói sertésborda

Az úgy volt,hogy a rántott husi mellé kellett valami.

A főzeléket leszavazták.

Ez nagyon gyorsan elkészíthető.

Egy fej vöröshagymát apróra vágtam,olajon ledinszteltem.

Rádobom a felcsíkozott füstölt sonkát(kb30dkg),és a gombát(1kis üveg).Pár percet pirítom,ráteszem az üvegnyi paradicsom pürét,lepirítom,felöntöm pár deci vízzel,sózom,borsozom(jó sűrű mártást kapok)

Közben kifőzöm a spagettit,leszűröm.A forró tésztát összekeverem a mártással(én nem használtam fel az egészet,így holnap is lesz ebédjük),sajtot reszelek bele.A rántott hús teljesen hagyományosan készült(karaj klopfolva,liszt,tojás,morzsa,bő zsírban sütés).

Tányérra halmozom a tésztát,lehet rá is sajtot reszelni,mellé a rántott szelet.

Nagyon finom étel,nálunk mindenki szereti.

bolognai makaróni

Igen,tudom...
De nem volt itthon spagetti :)
Azért készült ma ez az étel,mert így holnap nem kell főznöm,csak melegítik.
-1/2 kg darálthús
-1 fej vöröshagyma
-sűrített paradicsom,vagy konzerv(1 doboz)
-1 szál sárgarépa
-oregánó,só,bors,kevés cukor
A finomra vágott vöröshagymát olajon megdinsztelem,rádobom a reszelt sárgarépát.Kicsit így is pirul.Akkor jön a hús,addig pirítom a vöröshagymás olajon,míg kifehéredik,ilyenkor enged egy kis levet is.Ekkor ráteszem a paradicsomot,kis vizet,fűszereket.Készre főzöm,ami a darálthúsnál kb. 45 perc. Vigyázni kell,mert a paradicsomtól letapadhat, inkább olyankor kell rátenni,mikor már félig kész a hús!
Van mikor teszek rá készen kapható bolognai alapport...lehet,ez szentségtörés,de mi nem vagyunk ellene :)
Sütöttem még egy piskótatekercset is,úgy,ahogy azt anyutól tanultam!
Fotó nincs,mire odaértem,hogy fotózzak,szinte mind elfogyott :)

lasagne

Az olajban az apróra vágott vöröshagymát a fokhagymával együtt megdinsztelem, majd ráteszem a darált húst, és nagyobb lángon egészen addig párolom, míg kifehéredik a hús. Sóval, borssal ízesítem. Ezután pici vizet teszek alá, és fedő alatt megpárolom. Amikor már majdnem készen van, felengedem a másfél liternyi paradicsomszósszal, bazsalikommal ízesítem és jól összefőzöm. Közben a vajat felmelegítem, beleteszem a lisztet, és addig hevítem, míg kezd kifehéredni. Felengedem tejjel, sózom és felfőzöm, nem túl sűrű szósszá (besamel). Ha sűrűsödne, tejjel lehet hígítani. Amikor mindkét massza készen van, összekeverem. Egy közepes méretű tepsit vékonyan kiolajazok,vagy vajazok, erre teszek ragut, majd jön a tészta, ragu és tészta, a lényeg, hogy a tetejére kerüljön az utolsó adag ragu. Teszek rá jócskán sajtot, alufóliával letakarva középmeleg sütőben kb. 30 perc alatt készre sütöm (amíg a tészta megpuhul).
(kész lasagne tésztát használok,mert lusta vagyok gyúrni :(
szoktam több ragut készíteni,lefagyasztom,és mikor hirtelen kell kaja,gyorsan összedobom :)
1-1,50 kg darált hús,
4 gerezd fokhaggma,
1 közepes fej vöröshagyma,
bazsalikom,
paradicsomszósz (kb. 1,5 liter),
kb. 1/2 liter tej,
3-4 evőkanál liszt,
kb. 8 dkg vaj,
só,
olaj,
1 csomag (50 dkg) lasagne tészta