epres tiramisu

Ezt a receptet a Nők Lapja Konyha legutóbbi számában találtam

Hozzávalók:

-2 ttojássárgája,10dkg cukor

-25dkg mascarpone

-10dkg fehércsoki

-2dl tejszín habbá verve

-20dkg eper,1cs. babapiskóta

-2dl tej,2-3evőkanál cukor

Egy őzgerincformát kibélelek folpackkal,a tejet megmelegítem a pár kanál cukorral,és beleforgatom a piskótákat,szépen egyenként,és kibélelem vele a formát.

A tojássárgáját a porcukorral(lehet kevesebb is,nekem kissé édes)kihabosítom,majd a mascarpónéval is habosra keverem.A habbá vert tejszínt is hozzáadom,a fehércsokit megolvasztom,és gyors,határozott mozdulatokkal a krémbe keverem.A krém felét a kibélelt formába öntöm,a megtisztított epreket belenyomkodom,fejjel lefelé.Rákenem a maradék krémet,és befedem a maradék tejbe mártogatott piskótával.Az egészet befedem folpackkal,és hűtőbe teszem.Én tegnap késő délután készítettem,és ma ebéd után tálaltam.Eperszemekkel,és citromfűvel díszítettem.Sikere volt!!!!

(az én ízlésemnek ez már édes,kevesebb cukorral nekem jobb)

meggyes pite

Nem a megszokott,tetejét csak rácsoztam.A tölteléke pedig nekem nagyon bejön!

Tésztája:

-20dkg liszt
-1/2cs. sütőpor

-1 tojás sárgája

-2ek cukor,pici só

-12dkg Rama

-annyi tejföl,hogy jól gyúrható legyen,ez kb fél doboznyi

Az anyagokat jól összegyúrom,és kis ideig hűtőbe teszem.Piteformát kivajazom,lisztezem,és belenyújtom a tésztát.Félreteszek valamennyi tésztát,abból lesz a rács a tetejére,derelyevágóval szeletelve.

A töltelék:

-Egy vaniliás pudingot megfőzök az egy üveg meggybefőtt levével+annyi víz,hogy 4dl legyen.teszek bele 3 kanál cukrot is.Mikor kész a puding,belekeverem a leszűrt meggyet,beleöntöm a piteformába,tetejére rakom a kinyújtott,és derelyevágóval szeletelttésztát.,és kb 180 fokon pirosodásig sütöm.Megkentem a tésztát tojásfehérjével.

Mikor kihült,lehet szeletelni.

Nagyon ízlett mindenkinek,enyhén savanykás,de nem savanyú,édes,de nem túlságosan.

A recept csupán emlékezet alapján,illetve a tészta az a hagyományos pitetészta receptem,a töltelékkel pedig egy vendégség alkalmával "találkoztam".Így nem jelölök meg senkit forrásnak,de ha bárki is sajátjának érzi,jelezze,és belinkelem! :-) :

FOTÓT CSERÉLTEM,2010 06.20-án.Ez most szebb lett,ezért!! :)

gnocchi??vagy csak simán burgonyagombóc

Öreganyám csak simán paprikás-zsíros gombócnak mondta,gyerekkoromban nagyon sokszor ettem ilyet,és szerettem.Már egy ideje készülök,hogy elkészítsem,és ma jött el a napja!Sok helyen láttam spenóttal(de ugye nem lettünk barátok a spenót és én),lehetett volna paradicsomos bazsalikomos mártást is készíteni hozzá(legközelebb az lesz!).Most a réges-régi paraszt gombóc készült.

Pár szem burgonyát,úgy 5db-ot megpucoltam,kockáztam,és sós vízben megfőztem.Leszűröm,krumplinyomón áttöröm,és kicsit hűlni hagyom.Mikor már langyos,hozzáadok 1 tojást,és annyi lisztet,amennyit felvesz.Egy jól gyúrható,de nem kemény tésztát kapok.Feldarabolom,és kisodrom ujjnyi vastagra,ezeket a rudakat pedig feldarabolom.Bő,sós vízben kifőzöm a gombócszerűségeket.Eddig minden olyan,mint bármelyik gnocchinál,és a mártás már ízlés dolga.Én most egy kevés zsiradékot hevítettem,félrevettem,és őrölt paprikát szórtam bele,elkevertem,és a még forró gombócokat beleforgattam,Tejföllel gazdagon meglocsolva tálaltam!Szerintem csakis frissen jó,de akkor nagyon!! :)

citromos lepény

Gyorsan,finomat...ez volt a jelszó :)...és ilyen lett belőle:) A receptet innen vettem

A tészta:

-20dkg finomliszt

-3dkg cukor

-16dkg Rama

-2 evőkanál hidegvíz

A lisztet a cukorral összeforgatom,a hideg margarint elmorzsolom benne,és annyi hideg vizet (2kanál)öntök hozzá,hogy jól összedolgozzam.Kb 30 percre hűtőbe teszem

Krém:

-4 tojás
-10dkg cukor

-2dl főzőtejszín

-2 citrom reszelt héja

-12 evőkanál citromlé
A tojásokat a cukorral jó habosra keverem,elektromos habverővel maxon kb 3 percig,majd a tejszínt hozzáadva még fél percig.Belereszeljük a jól megmosott citromok héját,majd a citromlevet is beleadagoljuk.

Egy 24 centis formát kikenünk vajjal,a tésztát beletesszük(én kinyújtottam deszkán,és így tettem bele,a formában helyreigazítottam).Villával megszurkáljuk,és 15 perc alatt elősütjük.Kiveszem,ráöntöm a krémet,visszatolom a sütőbe,és 25 perc alatt készre sütöm.A formában hagyom kihűlni,és csak utána szeletelem.

Mivel én nem tortaformát használtam,hanem ezt a lapos piteformát,mikor az elősütött tésztára öntöm a krémet,nagyon óvatosan kell vele bánni,mert folyékony állagú.Egy nagyon kellemes,enyhén cirtomos ízélményt kapunk.(Szerintem egy kis krémsajttal is meg lehet bolondítani a tölteléket-majd legközelebb)

kávés muffin

Holnap is dolgozok,nem lesz időm sütni-főzni.Zsófi osztálykirándulásra megy,így gyorsan egy édesség...mi más is lehetne,mint muffin.Valami új ízt szerettem volna,tegnap(azt hiszem) olvastam ITT ezt a finom kávésat.Gondoltam,kipróbálom,és nem bántam meg.Zsófinak van egy újabb kedvence!!!!!

Recept Duende leírása szerint(tettem bele pár kocka csokit is,ennyi a plusz,de elfelejtettem a fahéjat:( ).A tálalásom kevésbé szép,de az ízélmény!!!! :) nagyon finom :)

cigánypecsenye

Nagyon szeretjük ezt az ételt,gyorsan elkészíthető,csupán az az egy hátránya van,hogy frissen jó,ebből nem lehet másnapra is készíteni...

Fejenként kettő szelet karajt számolok,azt kiklopfolom,sózom,borsozom,lisztbe mártom(lehet paprikás liszt,én borsos lisztbe),és kisütöm forró olajban.Míg ezzel foglalatoskodtam,a fritőzben sült a krumpli.Szalonnát szeleteltem,beirdaltam,és egy serpenyőben csak így magában kisütöttem.Szinte egyszerre lett kész minden,a krumplit a tányérra halmoztam,rá a szelet natur husi,amira tettem zúzott fokhagymát(de csak annak,aki kérte),díszítettem kakastaréjjal,és már kész is volt az ebéd!Családom szerint olyan volt,mintha étteremben ettek volna...kell ennél nagyobb elismerés :)

spenótos lasagne

A hétvégén sokfélét főztem,sütöttem...majd szépen felpakolom őket:).Ezen a héten úgysem sokat tevékenykedek a konyhában,este leszek csak itthon :(

Nos,ez a lasagne...
Azt hiszem,a spenót és a családom(köztük én is!)nem leszünk jóban.A medvehagymával,és a spenóttal nem estem szerelembe :)
-spenót(kb 1kg,de nem tudom mennyi volt,egy nagy zacsival vettem a piacon)
-vöröshagyma,fokhagyma 1-1
-só,bors,szerecsendió
-200g sajtkrém,1db tejföl
-lasagne lapok,vaj,sajt
A spenótokat jó alaposan megmostam,szárait levagdostam(macerás!!!),a vöröshagymát apróra,és vajon ledinsztelem+fokhagyma.Rádobom az aprított sóskát,sózom,borsozom rövid ideig párolom,szépen össze fog esni.A krémsajtot a tejföllel felolvasztom,szerecsendiózom,sózom,sajtot reszelek bele
A formát kivajazom,kis sajtkrém,lap,sajtkrém,spenót,lap,sajtkrém...és így tovább.Tetején sajtmártás legyen,és még jól megszórtam reszelt sajttal. Kb 45 perc alatt készre sütöm.
Gyerekeim nem voltak elájulva,nekik a lasagne paradicsomos...azt mondták,nem rossz(de ne is jó:)),viszont ez nem lasagne!!....hiába no,nem spenót fanok:)